旅游酒店实习报告.doc

《旅游酒店实习报告.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、旅游酒店实习报告　　酒店实习是旅游管理专业教学的重要环节，学生参加实习后就要写实习报告。以下是小编准备的旅游酒店实习报告，快一起来看看吧! 　　旅游酒店实习报告【1】随着学校生活结束，我们即将面临就业的挑战，为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。学校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为此我在重庆江北希尔顿逸林酒店餐饮部进行了为期两个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上绷学不到的服务技巧和工作箔经验，学会了很多的为人种处事的道理和原则，不管驼是从知识、技能还

2、是社会崔阅历等方面都得到了很好客的锻炼，为以后的工作和位生活打下了夯实的基础。茵 1、实习时间 xx年x月产x日-xx年x月x日 2寅、实习单位 重庆江北希尔尽顿逸林酒店 　　重庆江北塞希尔顿逸林酒店座落于重绷庆市江北区观音桥洋河一凿路协信大厦b栋，是一座努集住宿、餐饮、会议及娱土乐、休闲为一体的五星级仁酒店，它的地理位置优越芽，环境舒适，现代化设施毡设备完美，以优质、高效研的服务赢得中外宾客的赞毯誉。重庆江北希尔顿逸林称酒店拥有大、中、小会议萍室多处，会议设施先进，勘具备多种同声传播、多媒谚体投影

3、系统，会议服务周供到细致，是商务洽谈、新先闻发布、学术交流、签约镁仪式、举办展览、举行会典议的理想场所。 　　中餐宴厅是酒店餐饮部门中最为置辛苦的部门，因为酒店并汛没有给服务员们制定具体富的岗位职责和工作描述，姻在刚刚走进工作岗位的几捌天，我们就像无头苍蝇，波完全不能领会工作的流程肌和要领，只是听从领班和孕老员工的安排和他们手把阵手的教导。庆幸的是基本州所有的老员工对我们都特挑别的友好，主管还专门为桓我们每人安排了一名师傅锑，负责引导我们的工作。言在后面的日子里，我们基票本都能熟练各项工作了。凌 　

4、　我们的工作除了迎宾型、摆台、折口布、传菜、容上菜、撤台外，也得兼职威勤杂工，扛桌子椅子、铺憾地毯等一些脏活、重活。胎我们实习生的上班时间是蛹八小时工作制，每周休息侄两天，主管根据我们的需吠要，为我们排了两班制，赣即上午十点到晚上九点、拿下午两点到晚上收市，这博样我们中午就有了休息的赵时间。但往往下班的具体彬时间是不确定的，经常根棵据实际情况加班加点，但浴是加班时间都有记录，适续当的时候会有补休，虽然羊没有加班费，但我觉的这谰种制度还是很灵活合理的岩。 　　酒店员工都是穿着谊工作服的，由酒店统一发肩

5、放换洗，但我认为酒店的窄服务员制服太过老土而且扼比较陈旧，常有破损的现酉象。不过令我欣慰的是:泛酒店的员工大都是热情友早好的，不管哪个部门，他析们并没有因为我们是实习斋生而对我们冷漠生硬;在花劳累之余，同事们的一个籍甜美的微笑，一句再普通枫不过的“辛苦了”都会让邮人分外感动;在休息和饭魔堂进餐的时候，我们都会贵聚在一起聊天，分享彼此臣的感受，就像一家人。 　液　在服务过程中，我们接瑶触到了形形色色的客人，霓在工作中既受到过客人的楔嘉奖，也曾招受客人的投汇诉，由希尔顿是一所老牌沟的涉外星级酒店，拥有极

6、林为丰富的海外客源，所有默餐厅的大半数客人都是外吱国人，在服务的过程中，储我们提高了英语口语水平慰，增长了见识，开阔了视驹野。 1、实习岗位 餐饮部丰 2、实习内容 熟悉酒店及纹酒店所处环境的基本情况莱，包括: 　　(1)酒店轮公共设施、营业场所的分帧布及其功能。 　　(2)蹄酒店所能提供的主要服务饭项目、特色服务及各服务微项目的分布。 　　(3)闹酒店各服务项目的具体服坟务内容、服务时限、服务吝部门及联系方式。 　　(员4)酒店所处的地理位置疏，酒店所处城市的交通、谱旅游、文化、娱乐、购物缠场所的

7、分布及到这些场所窄的方式、途径。 　　(5颊)酒店的组织结构、各部瓤门的相关职能、机构及相猿关高层管理人员的情况。渗 　　(6)酒店的管理目办标、服务宗旨及其相关文夜化。 　　(7)参加公司严的岗位培训，熟悉自己的去工作职责，了解本岗位的贱重要性及其在酒店中所处壕的位置，了解工作对象、赐具体任务、工作标准、效添率要求、质量要求、服务虫态度及其应当承担的责任诞、职责范围。 　　(8)梯熟悉菜牌、酒水牌，熟记峪每天供应的品种;沽清的靳品种。 　　以上是我在实谣习过程中的一些感受，进因而也谈谈在这一个月来

8、我秀对重庆江北希尔顿逸林酒堕店的经营管理过程中出现砧的一些问题的个人看法。煎1、各项规章制度及其落骋实不是特别到位 　　所有郁高星级酒店的管理制度其郧实是大同小异的，关键是讶要看谁落实的怎么样，效眶果怎样。重庆江北希尔顿蔗逸林酒店的各项规章制度朽也不是很完善，但我个人祥认为贯彻的就不是很好，樱比如酒店规定在酒店公共氧区域员工一定要用普通话润交流，但是实际情况是重迂庆话还是员工的主要交流编方式，甚至是在有客人的唁情况下，使用重庆话的员梨工大有人在，毕竟希尔顿悦是一个涉外