湖南现代物流职业技术学院调研报告

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1、湖南现代物流职业技术学院调查报告题　　目：冷链物流在农产品运输过程中存在的问题班级：物管1108班学　　号：201113102027　　　　　　学生姓名：张红丽指导老师：刘璐雅2012年上学期调查目的：随着人们生活水平的提高，我国农产品流通目前已呈现出大规模、长距离、反季节的特点，以及城乡居民消费水平不断提高，对农产品的多样化、新鲜度、营养性和安全性等方面要求的提高，都对农产品物流服务规模和效率提出了更高的标准。为了更好的了解冷链物流在农产品运输过程中的问题并作出改善意见，特做此调查。调查对象：长沙好运来物流公司调查时间：2

2、012年5月25日调查方式：问卷式调查内容：冷链物流价值所在：相关资料显示，现在我国每年仅运输途中腐烂变质的水果、蔬菜等食品价值约为700亿元，造成了巨大的经济浪费。这种情况正是由于不恰当的运输方式造成的。现在我国农产品冷链物流这一块的基础设施陈旧、冷藏的车辆数量少和缺乏相关的条例政策管理等等，造成了我国农产品冷链物流这一市场的操作不规范从而损失严重。现在人们的对农产品的需求量越来越大，因此应该注意加强我国农产品冷链物流的管理和加大对这一块的投资。据了解，农产品冷链物流增长空间巨大，未来五年内社会投资将新增2000亿元。到2

3、015年，我国将初步建成农产品冷链物流网络服务体系，使果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别达到20%、30%、36%以上，流通环节产品腐损率分别降至15%、8%、10%以下。目前，我国果蔬、肉类、水产品进入冷链系统的比重只有5%、15%、23%。在欧美日本等发达国家，农产品进入冷链流通在95%以上。在投资建设方面，要加大对农产品冷链物流的基础设备的投资。由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。在冷链物流管理方面，

4、要求各环节具有更高的组织协调性。由于易腐食品的时效性，要求冷链体系中的各个环节具有更高的组织协调性，所以食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的，有效控制运作成本与食品冷链的发展密切相关。在成本方面，为了确保生鲜果蔬等在流通各环节中始终处于规定的低温条件下，必须安装温控设备，使用冷藏车或低温仓库，采用先进的信息系统等。农产品冷链物流的成本要比其他物流系统成本偏高。在专业人才这一方面，需要专门培养一部分专业的农产品冷链物流人员。现在我国农产品冷链专业人才急缺。相关专业对口的人员很少，还有部分人才流入到国外。因此应该加大对专业人才

5、的培养力度。冷冻与冷藏食品物流的特点主要是：城市物流、末端物流、连锁物流的集中体现；较大的时间增值功能；较大的地点增值功能；严格的质量链保障要求；小批量、多品种、不断变化的市场特点；食品保鲜及温度控制要求；对物流配送的需求增加；反向物流的需求；快速反应能力的要求；配送功能各环节的精益化设计；冷冻链管理。促进冷冻与冷藏食品业发展的原因主要有以下四点：冷藏运输系统等流通设备的发展，一般家庭中冰箱上海物流的普及；随着节奏等生活样式的变化，对于冷冻与冷藏食品的需要扩大；以中产阶层为核心的消费者的增加所带来的购买力的增长；外资食品企业

6、的进入使冷冻与冷藏食品的种类丰富、品质提高。但据了解，目前我国冷冻与冷藏食品物流的现状不尽如人意：缺少物流标准；缺少物流配送网络；物流质量保证体系薄弱；批发、单品种送货代替配送；非供应链管理模式；低价格竞争。低价过度竞争，对产业发展形成不利影响。合理的利润是企业和产品发展进步的基础，超低价格的恶性竞争在压缩利润空间的同时也使得企业的技术进步、新品开发、品质控制和食品安全方面的综合投入产生困难；微利、无利的经营状况使中型企业举步维艰，大型企业亏损严重，使企业的社会贡献度和行业在社会生活中的地位严重受挫；长期低价甚至低于成本的低

7、价促成零售业的短视行为，惟价低才卖，品牌淡化，品上海专线运输公司质要求降低，在今后难以恢复到正常水平；竞相低价势必使企业压低成本、降低品质，最终的恶果是失去消费者的信任，同时使企业背离诚信原则和食品安全原则，严重损害消费者的利益。散装散卖，贻害消费者和生产企业，是对行业的扼杀，不解决散装散卖的问题，行业发展必将受阻。违反卫生要求及速冻食品标准，使卫生和冷链的保持成为空谈，对消费者权益和身心健康是一种明显的侵害；这严重影响我国速冻食品行业的形象，严重影响生产企业的形象，严重影响产品出口；无标志、无生产日期、无国家规定标签标注的

8、产品公然上市，是对国家标准、行业标准、地方标准的藐视；淡化品牌、模糊品牌，使众多假冒伪劣产品登堂入店，使企业在一个无序的环境下竞争；严重破坏了产品品质、安全性、诚信度等企业核心竞争力，急功近利之举对企业及行业的长远发展极端不利。空调制冷大市场专家指出，食品安全问题的关键在流通，制止散装散卖