中药食疗精品医学ppt课件

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1、中药食疗（药食同源）中药食疗—--是以中药作食物，食用后达到治疗疾病或维护身体健康，故有食物就是药物之说；如：大蒜、元荽、鱼腥草、藠头、桂圆、粳米、芝麻、绿豆等，具有药、食同用之功。介绍五个方面：一、中药食疗起源中药食疗在中医学里称为中医食疗学。中药食疗与中药起源是同时开始的。在5000年以前的几十万年的远古时期，人们在寻找的自然食物中，有的食物就是后来的药物，如党参、大枣、大黄、巴豆等。公元前21世纪～前16世纪的夏朝，发明了发酵酿酒技术，酒即可饮用也可药用。公元前11世纪～前771年，西周宫廷里有食医官职位，专管帝王膳食，保帝王健康。公元25年～220年，世界上出了第一

2、部药学专著《神农本草经》，书中记载的薏仁、枸杞、大枣、莲子等，既是药物又是食物，具有补气健脾，强身防老作用。著名医家张仲景创造了《生姜当归羊肉汤》，对身体虚弱怕冷的人或冬天可食用。唐代（618～907年），著有《食疗本草》；元代（1206～1368年）忽思慧著有《饮膳正要》，专门论述在食物里合理添加适当药物，就能达到健康强身，防病治病的目的。明代李时珍著《本草纲目》，记载谷、菜、果、鳞、介、禽、兽等既是食物又是药物的有500种左右。现代中药食疗发展更为广泛，如人们常吃的药膳：三七炖鸡；山药炖排骨；党参、黄芪炖猪蹄；明党参炖汤；附片炖羊肉等。特别是现在的菊花茶、灵芝茶、银花茶

3、、山楂枸杞茶、山楂草决明茶、、、、、二、中药食疗法则（一）补气健脾法具有补肺气、补脾气、增强脾肺功能，适用于气虚体质人群。1、补益肺气法：选用补肺气的食物，或补肺气的中药与食物配伍（合用），治疗肺气虚弱证。常用的药、食物同物的有：大枣、蜂蜜、甜杏仁、核桃、枇杷、梨、木耳、银耳、鱼腥草、冬苋菜、生姜、薤白、党参、黄芪、山药、百合、白果、明党参、鸭肉、鹅肉、猪瘦肉、猪肺等。用于肺气虚弱，喘息短气，语声低怯，咳嗽日久等病症。如；山药打细粉，加少许冰糖，调鸡蛋蒸食，治疗咳嗽日久不愈；鲜枇杷去皮核，加冰糖熬练，治疗肺虚干咳；生姜、醪糟、红糖熬汤，治疗及预防感冒。2、补益脾气法：选用补

4、益脾气的食物，或补益脾气的中药与食物配伍（合用），治疗脾胃虚弱证。常用的药、食同物的有：大枣、党参、山药、白果、薏仁、莲子、芡实、赤小豆、扁豆、甜杏仁、黄豆、粳米、糯米、豇豆、生姜、白胡椒、胡萝卜、罗卜、银耳、香菇、平菇、蘑菇、鸡肉、乌骨鸡肉、鹌鹑肉、鸭肉、鹅肉、猪瘦肉、猪肚、猪脾、羊肉、狗肉、牛肉、兔肉、青蛙肉、蚕蛹等。用于脾胃虚弱，湿邪停滞，消化不良，面目浮肿，虚寒性胃痛等病症。如；大枣、薏仁、莲子煮粥食，治疗脾胃虚弱，消化不良；白胡椒打粉，装入猪肚内，炖食，治疗虚寒性胃痛。（二）补血滋阴法补血滋阴法具有补心养肝，增强生血功能，补充血液不足，适用于血虚体弱人群；滋阴法具

5、有滋补阴液，濡(粘湿)养筋骨的功能，适用于阴虚体质人群。1、补血养心滋阴法：选用补血滋阴养心的食物，或补血滋阴养心的中药与食物配伍（合用），治疗血不养心、阴液虚少证。常用的药、食同物的有：百合、麦冬、枸杞、龙眼肉、荔枝、桑椹、大枣、花生、胡萝卜、黑芝麻、梨、当归、人参、党参、阿胶、黄芪、鸡肉、羊肉、龟肉、鳖肉、动物心脏、动物肝脏等。用于气血不足，面色晄白，心悸怔忡，健忘失眠、眩晕心悸，五心烦热等病症。如：大枣、党参、当归、花生炖排骨，用于气血虚弱症；百合、北沙参、党参炖鳖肉，用于病后阴血虚弱；枸杞、龙眼肉、胡萝卜、羊肝煮汤，用于肝血不足，视物昏花症。(三）补肾益精法补肾益精

6、法具有补肾气、充元阳、填精髓、强筋骨的功能，适用于肾气不足，精髓亏虚证人群。1、温肾补精填髓法：选用温肾补精填髓的食物，或温肾补精填髓的中药与食物配伍（合用），治疗肾虚精亏，肾阳虚衰证。常用的药、食同物的有：芝麻、黑豆、枸杞、桑椹、核桃、山药、淫羊藿、附片、韭菜、莲子、白果、羊肉、乌梢蛇肉、狗肉、鸽子肉、麻雀肉、动物肾脏等，炖汤食用或泡酒服用，用于肾虚精亏，腰膝酸软，畏寒肢冷，眩晕耳鸣，早衰证。如附片、生姜炖羊肉，用于肾阳虚衰，畏寒肢冷，腰膝酸软；乌梢蛇、附片炖汤，用于风寒湿痹，腰膝冷痛。三、中药食疗种类药物、食物共用的品种有500种左右（纲目记载），食用的方法和种类亦很多

7、；全国各地生活习惯不同，食用的方法和种类各有选择；重庆多选用火锅形式；广东多选用煲汤，煲粥；不论何种形式，在中药食疗学里大概分为三类：一是药膳，二是药酒，三是药物作食物或食物作药物。四、中药食疗效果药膳，药食互用，均作食品常食，使用量较小，所显示的作用弱而缓慢，逐渐产生治疗效果，需要长久服用。药酒，由于酒有活血通络作用，产生的作用及效果较强较快，多用于风湿痹痛日久，跌打损伤，顽固性疾病，亦需久服。如：加味三蛇酒，对风寒湿痹，腰膝酸软，服用一周就有明显疗效。天麻打细粉，加鸡蛋，核桃，糖少许，调匀蒸食，对老年体虚头晕有