2012科学中考热点

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1、2012科学中考热点一、食品污染（一）人造鸡蛋、人造猪耳朵【新闻背景】2012年3与29日，宁波北仑城管局执法人员巡查中查获整整一脸盆“人造鸡蛋”，从而揭开了蒙在“人造蛋”上的一层面纱。人造鸡蛋的主要原料是“海藻酸钠、氯化钙、硬脂酸、食用色素、食用石蜡、水和氧化钙”，属果冻配方。2012年5月14日，网络新闻联播记者从江西省食品安全办公室了解到，经江西省相关权威检测机构检测和有关专家鉴定，由赣州市日前查获送检的非法加工卤猪耳朵为假猪耳朵，主要成分为明胶和油酸钠。【中考创题】1、人造鸡蛋的主要原料是“海藻酸钠、氯化钙、硬脂酸、食用色素、食用石蜡、水

2、和氧化钙”，属于有机物的是（）A、硬脂酸B、氯化钙C、水D、氧化钙”2、果冻是小孩子喜欢吃的一种零食，但如果吃的的时候说笑、打闹，果冻就很容易噎住，这是，最好的抢救措施是（）A、喝水B、向上跳C、打110D、头朝下抱起小孩、拍背、压腹、3、假猪耳朵的主要成分为明胶和油酸钠。油酸钠的化学式是C18H33O2Na，下列关于油酸钠说法错误的是（）A、油酸钠属于无机化合物中的盐类B、油酸钠有四种元素组成C、一个油酸钠分子由54个原子构成D、油酸钠中含量最多的元素是碳元素4、今年“3•15”某媒体揭秘了假鸡蛋．假鸡蛋的主要原料是“海藻酸钠、氯化钙、硬脂酸、

3、食用色素、食用石蜡和氧化钙”．长期食用假鸡蛋会造成大脑记忆力衰退、痴呆等，威胁人的身体健康．假鸡蛋主要成分海藻酸钠，化学式为 （C6H7NaO6）x，下列关于海藻酸钠的说法正确的是（　　）A．海藻酸钠的相对分子质量是198B．海藻酸钠中碳、氢、氧、钠原子的个数比为6：7：6：1C．海藻酸钠是由6个碳原子、7个氢原子、6个氧原子和1个钠原子构成的D．海藻酸钠中碳元素的质量分数最大5、近日，山东惊现的假鸡蛋，蛋壳则是用碳酸钙制作的。某同学用实验测定鸡蛋壳中含有酸钙（如图所示），他的实验设计中所用药品正确的是（　　） A、杯中盛稀盐酸，玻璃片盖在杯口的

4、一面沾有紫色石蕊溶液 B、杯中盛澄清石灰水，玻璃片盖在杯口的一面沾有紫色石蕊溶液 C、杯中盛稀盐酸，玻璃片盖在杯口的一面沾有澄清石灰水 D、杯中盛澄清石灰水，玻璃片盖在杯口的一面沾有紫色石蕊溶液6、人的生活、生存与化学物质密切相关，请用化学知识解释．（1）新鲜的鸡蛋随时都在进行呼吸作用，因其蛋壳（主要成分为CaCO3）表面有许多小孔而与外界进行气体交换，控制鸡蛋的呼吸作用可以延长鸡蛋的保鲜时间．小花发现妈妈买回鸡蛋后，把鸡蛋放在石灰水中蘸一下，妈妈说这样做可延长保鲜时间：这样做的理由有2个：一是，二是（2）人体内胃酸是由胃腺壁细胞分泌而来的，其生

5、理功能是促进胃蛋白的催化作用，促使蛋白质的水解而被人体吸收、促使糖类物质进一步分解．但胃酸过多会使人体产生疾病、医疗上常用口服胃舒平（内含氢氧化铝）片的方法治疗胃酸过多，请用化学方程式表示其原理5921世纪教育网--中国最大型、最专业的中小学教育资源门户网站。版权所有@21世纪教育网（二）老酸奶、毒胶囊【新闻背景】央视知名主持人赵普的一段有关老酸奶和果冻“内幕很可怕，不细说”的微博，把老酸奶、果冻一度推上了风口浪尖。一段时间，“工业明胶”、“皮革老酸奶”、“皮鞋很忙”等成了新闻热词。2012年4月15日，央视《每周质量报告》本期节目《胶囊里的秘密

6、》，曝光河北一些企业，用生石灰处理皮革废料，熬制成工业明胶，卖给绍兴新昌一些企业制成药用胶囊，最终流入药品企业，进入患者腹中。由于皮革在工业加工时，要使用含铬的鞣制剂，因此这样制成的胶囊，往往重金属铬超标。经检测，修正药业等9家药厂13个批次药品，所用胶囊重金属铬含量超标。【中考创题】1、工业明胶是一种从动物的结缔或上皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质。它具有许多优良的物理及化学性质，如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等，在食品工业中广泛地用作胶冻、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等。请根据上述材料回答下列问题:（1）工业明胶是（）A纯净物B混合物

7、C化合物D单质（2）动物的基本组织除上述说的结缔组织和上皮组织还有：（）A肌肉组织和神经组织B营养组织和输送组织C上皮组织和营养组织D神经组织和血液组织（3）胶原水解出明胶是：（）A化学变化B物理变化C不是物理变化也不是化学变化D无法判断(4)以下关于食品安全问题说法中正确的是：（）A.工业明胶含有蛋白质，所以老酸奶和果冻里可加入由破皮鞋做的工业明胶，但产品中不能有让人生病的微生物；B.为增加食品中的含氮量，加入三聚氰胺C．食品包装袋应注明配料、厂名、批号、生产日期、有效期或保质期等D.营养快线、可乐等饮料除了有水外还含有一些营养物质，且口味好，

8、所以只要经济允许可以用这些饮料代替水和食物2．工业明胶，是一种淡黄色或棕色的碎粒，无不适气味，无肉眼可见杂质。其分子量为1—10万，含1