完善检疫申报制度、实施上市白条鸡检疫

《完善检疫申报制度、实施上市白条鸡检疫》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、完善检疫申报制度、实施上市白条鸡检疫钟志明1刘华2（1.楚雄市动物卫生监督所，楚雄675000；2.楚雄市动物疫病预防控制中心，楚雄675000）摘要：楚雄市于1986年开展生猪、1999年开展牛羊定点屠宰、集中检疫工作以来，规模了动物及动物产品检疫，上市猪、牛、羊肉检疫合格率、持证率达到了100%。但由于家禽定点屠宰工作滞后，集中检疫难度大，监管措施难于到位，食品安全监管和动物防疫工作存要着极大隐患。2010年，楚雄市推广运用了白条鸡检疫技术，全面推行上市白条鸡持证制度，有效规模了家禽屠宰、经营行为

2、，关健词：兽医屠宰动物检疫卫生监督近年来，我国及周边国家地区高致病性禽流感疫情时有发生，各级党委、政府高度重视禽流感疫情防控工作。在各级党委、政府和上级业务部门的正确领导下，楚雄市畜牧兽医局、动物卫生监督所及各乡镇畜牧兽医站明确职责、落实责任，从完善检疫申报制度、实施好白条鸡检疫工作入手、层层抓落实，严格把好家禽屠宰、经营关，保障了肉食品安全、畜牧业健康发展。1.基本情况1.1根据省农业厅、楚雄州畜牧兽医局相关文件，楚雄市畜牧兽医局组织实施，楚雄市动物卫生监督所和各乡镇畜牧兽医站具体承担。2009年，

3、农业部发出《关于印发<活禽经营市场专项整治活动方案>的通知》（农办医[2009]12号），省、州市各级重大动物疫病防治指挥部相继发出《关于进一步做好高致病性禽流感防控工作的通知》、《关于加强高致病性禽流感防控工作的紧急通知》；州畜牧兽医局在2010年转发了省农业厅《2010年云南省动物卫生监督执法工作意见》以及《楚雄州2010年动物卫生监督执法工作要点》。严峻的疫情形势及各级党委、政府和上级业务主管部门的严格要求，楚雄市畜牧兽医局、市动物卫生监督所切实加强领导、认真组织落实，达到了项目规定的任务和目标

4、，取得了良好的效果。1.2楚雄市地处滇中腹地,是全州政治、经济、文化活动中心，也是昆明通往滇西八地州及缅甸陆路的必经之地。楚雄市鹿城是州、市府所在地，随着市场经济的繁荣，楚雄建设滇中特色大城市建设步伐的加快，畜产品的频繁流通以及特殊的地理位置，给动物疫病的传播创造了更多的机会，肉食品安全保障工作的重要性十分突出，责任重大、任务艰巨，人民群众及社会高度关注。做好畜产品安全保障工作，关系到社会公共卫生安全和社会稳定，为此，各级党委、政府将其纳入了重要议事日程。2010年全市辖15个乡镇152个村民委员会（

5、其中7个居委会），总人口51.04587万。出栏生猪43.02万头、牛6.51万头、羊8.96万只、禽275万只，肉类总产5.25万吨，城区每年肉类消费量近1.8万吨，消费白条鸡25万只（625吨）。由于国家没有相关法律法规规定家禽必需实施定点屠宰、集中检疫，因此，上市白条鸡屠宰场地卫生差、注水严重，检疫监管工作难度大。不完善检疫申制度，合理设置报检点，就无法做好检疫监管、确保肉食品安全工作。2.目标及任务2.1科学设置检疫报检点、完善检疫申报制度，规范检疫操作步骤、统一使用检疫标识（检疫合格后统一佩

6、戴脚环）、统一无害化处理病害肉。实现上市销售的白条鸡检疫合格率达100%，杜绝病害禽肉上市销售，防止禽类疫病通过屠宰、经营途径人为传播，确保肉食品安全、畜牧业健康发展。3.实施内容在上级行政和业务主管部门的指导下，按照项目建设目标要求，实施单位加强领导、精心组织，主要实施了以下内容，有效保障了禽类产品卫生安全：3.1认真组织实施动物产地检疫，从源头上保安全根据省农业厅要求，全市第一批规范设置了产地检疫报检点50个（名单附后），订制了统一的标志、检疫用章。针对楚雄市城区上市白条鸡销量大、屠宰场点混乱，监

7、管难度大的特点，市畜牧兽医局、市动物卫生监督所认真组织研究，决定在全市已设50个畜禽产地检疫报检点的基础上，在楚雄市老城区（鹿城镇）、开发区（东瓜镇）单设2个白条鸡检疫报检点，接受上市白条鸡经营者检疫申报工作，同时，完善和制定了《检疫员（协检员）岗位职责》、《产地检疫工作程序》、《产地检疫技术规范》，并将检疫员、协检疫员联系电话等装框上墙，在老城区和开发区主要路口、各农贸市场进行公示，广泛宣传，正式启动了白条鸡检疫工作。2010年，全市共组织实施活禽产地检疫48.8746万羽，检出病害畜禽588羽，检

8、出的病害禽全部进行了无害化处理，有效的防止了疫病的扩散和蔓延。3.2严格实施白条禽检疫，从屠宰检疫上保安全在实施好活禽产地检疫的基础上，经过反复调查研究，楚雄市动物卫生监督所制定了《楚雄市白条鸡检疫工作实施方案》，在有利于开展工作、方便群众检疫申报的基础上，在鹿城镇（老城区）、东瓜镇（楚雄开发区）各设立一个“动物及动物产品检疫申报点”，受理城区白条鸡屠宰、经营户申报白条鸡检疫，并相对固定了市、乡检疫人员7人，就白条鸡检疫技术、要点开展岗前培训，要求驻点检