『澎湖黑糖糕』－此食谱大约2碗量

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1、2009年5月份長頸鹿家班刊Lily主筆2009.04.28主題分享『紅壽桃】』台灣傳統糕餅的點心種類繁多、口味多變，尤其是在特定的節日裡，更衍生出許多應景的節日糕點，隨著時代變遷，更是研發出許多新奇口味，吃起來更是好吃，尤其在烘烤的過程中，飄香的味道令人懷念，忍不住就想吃一口呢！麵粉家族平常孩子很少接觸麵粉、太白粉、地瓜粉等粉類，但對這些麵粉、太白粉、地瓜粉所製作的食物卻能侃侃而談且能說出不少種類來如：（麵包）（麵條）（餅乾）（蛋糕）（地瓜球）（包子）等。平常吃得到的食物，在『麵粉家族』這個單元中，Lily讓幼兒直接觸摸，孩子先比

2、較三者的顏色，太白粉的顏色奪得首冠，再來比粗、細，地瓜粉的顆粒摸起來最粗，孩子還要求試味道？結果麵粉的味道讓它們覺得有點鹹鹹的呢，最後將比賽結果製作成海報呈現給大家看喔！糕餅出爐囉！Lily製作糕餅模具與傳統糕餅投影片讓孩子觀賞，從影片中孩子認識糕餅的製作過程：ａ將麵團（奶油、奶粉、煉奶、麵粉）搓揉均勻→→將包餡的麵團壓平→將麵團鋪上麵粉→放入模具內→輕輕敲打將餅拿出→→進烤箱烤囉！另外Lily還準備不同種類的糕點讓幼兒觀察，並請孩子說說看這些糕點是從哪裡來的？如：（芋頭酥）（綠豆糕）（古月餅）（蛋黃酥）（鳳片糕）（牛奶糕餅）（桂花

3、糕）（麵粉酥）（涼糕）（喜餅）（鹹糕）（老婆餅）（瓶子餅），孩子平日最常看到的麵粉製品不外是（麵包）（蛋糕）（麵條）（包子）（饅頭）等等，對於傳統糕餅是什麼，反而不是那麼清楚，藉由這堂課的介紹，孩子除了認識傳統糕餅模具外也認識不同的傳統糕餅，在品嚐會中，孩子最喜歡吃的糕餅是鳳片糕、牛奶糕餅、麵粉酥等甜的糕餅，今天的活動讓孩子更加認識麵粉製品不同的成品，也讓孩子有多重的選擇性。麵包發霉了！利用【黑棉花】的兒歌帶領幼兒唸唱兒歌，並隨著兒歌做律動動作，先讓孩子觀察食物發霉的圖片，再請孩子將土司放在碟子上，並在麵包上加入不同的調味料，由第二

4、天開始用放大鏡仔細觀察並做記錄，從瞭解麵包發霉的原因（潮濕）（溫暖）（養份），每天下課後都會去認真觀察麵包的變化，並互相討論那一盤已經開始有變化，因為Lily準備的是全麥的麵包，上面有微粒的麥子一開始讓孩子以為已長出霉菌來，仔細觀察後原來不是，從觀察中孩子知道在潮濕的環境較易長出黴菌，遇到麵包中有養分，黴菌就會長高又長大是一堂與生活相聯結的課程喔！香噴噴的黑糖糕與豆沙包※感謝家長豆沙的提供從介紹做黑糖糕的材料開始，孩子除了分享自己吃黑糖糕的經驗外也非常的興奮自己要動手做黑糖糕，在攪拌的過程中，觀察發現孩子的細心度，雖然過程中黑糖糕竟

5、然未膨漲，後來才知道原來問題出在購買的泡打粉的問題，所以我們的黑糖糕變成黑糖年糕，但也很好吃的喔！而豆沙包也讓孩子學習麵糰的揉搓與包豆沙的方法，實在是不簡單耶！童言童語※某天Ruby跟Lily說：「我媽媽結婚時，爸爸送她一隻維尼小熊。」這時站在一旁的Polly聽到就回答說：「我爸爸只----送給我媽媽一顆鑽石而已呢！」※成長營帶著孩子闖關蓋印，Lily介紹黑面琵鷺的習性為「肉食性鳥類，專吃蚯蚓。」此時Ruby冒出一句話說：「我的身上沒有肉給牠吃呀！」※「媽咪！【螢】」火晚會，不是那個會飛的螢火，是有很大的火的營火晚會啦！」原來Jim

6、在出發前一直認為營火晚會是會飛的螢火蟲晚會呢！※戶外教學曾參觀『德輝苑』，有一天爸爸載著Rudy經過時，Rudy說：「那裡有好多阿公阿媽，有阿姨照顧他們，床上還有電視可以看，好棒喔！」Rudy問爸爸說：「你要不要去住？我可以跟所長說，讓您去住喔，這樣您就不會和我搶電視了」聽的爸爸臉都黑了。※有一天媽媽整理William的衣褲時，發現它的內褲尺寸該更換了大尺碼了，媽媽問William：「想不想改穿四角褲？」William回答媽媽說：「但是我沒有四隻腳啊！怎麼穿呢？」媽媽聽完暈倒。成長營分享＝＝感謝Hebe媽咪飲料、餅乾的提供分享學校舉

7、辦成長營活動已多年，每年都獲得熱烈回響，回想活動前，阿公、阿媽、爸爸、媽媽的殷勤交代，Lily心中體會的出每位家長心中的擔憂，每位孩子都是家中的寶貝，所以請家長們放心將孩子交給我們，從第一天的鳥園巡禮、迷宮探險、攀爬挑戰、吹泡泡、BBQ烤肉、營火晚會、洗澎澎、睡夢鄉，到第二天體能戰鬥、大自然探索在在都引起孩子的驚奇，2天的活動對這群孩子上了一堂非常寶貴的成長課程。發現孩子們都很獨立，不需人家幫忙就可以完成所有活動，Lily在這裡可以大聲告訴家長們：「您的寶貝，長大囉！」Eric：第一天Lily老師帶我去泡腳，水好冰喔！走來走去時，不

8、小心，踩到青苔滑倒，褲子濕答答的，全班只有我一人滑倒，真是不小心。David：曾文水庫鳥園內有孔雀、雉雞真漂亮，在親水游泳池前泡腳、走迷宮、玩溜滑梯、還有吹泡泡、攀爬、跑步、玩球真快樂。Selina：這是最好玩的旅程，以前都有爸爸、媽