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时间:2018-05-21
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1、第八单元测试卷(A卷)测试时间:60分钟 总分:100分题号一二三四总分得分一、选择题(本题有20小题,每小题只有一个正确答案,每小题2分,共40分)1.厨房常用的下列物质与水混合,不能形成溶液的是()A.食盐B.植物油C.白糖D.白酒2.下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是() ABCD3.下列物质可以用作食品抗氧化剂的是()A.炭粉B.铁粉C.氯化钙D.生石灰4.下列有机物中属于高分子化合物的是()A.乙醇B.蛋白质C.葡萄糖D.蔗糖5.保健医生提示胃酸过多的病人少吃苹果,据此能推测出苹果汁的pH(
2、)A.大于7B.小于7C.等于7D.无法判断6.为了防止患甲状腺肿大病,市面上出售的食盐中常添加一定量的()A.葡萄糖B.碘酸钾C.碳酸钠D.氯化钾7.下列物质是食品中的营养素,其中虽不能为人体提供能量但对调节人体新陈代谢、预防疾病起重大作用是()A.维生素B.蛋白质C.糖类D.油脂8.“低血糖”患者常出现乏力、疲倦、昏迷,甚至休克的症状。他们的血液中含量经常偏低的营养物质是()A.食盐B.葡萄糖C.蛋白质D.维生素9.人类通过摄取各种不同的食物,以补充人体所缺乏但必需的各种微量元素,下列微量元素中,对人体有毒的是()A.铁B.硒C.
3、碘D.铅10.下表为家庭中一些常见物质的pH:物质苏打溶液牙膏食盐水白醋医用双氧水pH109734蚂蚁等许多昆虫叮咬人时,向人体射入蚁酸(一种酸),使皮肤红肿、瘙痒,甚至疼痛。要消除这种症状,可在叮咬处涂抹下列物质中的()A.牙膏或苏打溶液B.食盐水C.医用双氧水D.白醋2511.人在剧烈运动后,血液中产生较多的乳酸(化学式为C3H6O3),使肌肉酸痛,放松一段时间后,由于乳酸与吸入的氧气发生反应而生成二氧化碳和水,使肌肉的酸痛感消失。表示此反应的化学方程式书写正确的是()A.C3H6O3+3O2==3CO2+3H2OB.C3H6O3
4、+O2==CO2+H2OC.C3H6O3+3O2==3CO2↑+3H2OD.2C3H6O3+6O2==6CO2+6H2O12.一些食物的近似pH如下:葡萄汁3.5~4.5;苹果汁2.9~3.3;牛奶6.3~6.6;鸡蛋清7.6~8.0,则下列说法中,不正确的是()A.牛奶比苹果汁的酸性强B.苹果汁能使石蕊试液变红色C.鸡蛋清为碱性食品D.胃酸过多的人应少饮葡萄汁13.“绿色商品”是指对环境无污染的商品,下列属于“绿色商品”的是()A.含氟冰箱B.含铅汽油C.含磷洗衣粉D.含碘食盐14.为保障公民的食品安全,《中华人民共和国食品安全法》
5、于2009年6月1日起正式实施。化学与食品安全密切相关。下列作法中不符合食品卫生安全的是()①在作物栽培时过多使用农药;②用受到严重污染的水浇灌作物;③进行加工时,使有毒或带菌的物质粘附在食品上;④用混有“苏丹红Ⅳ”的饲料饲养蛋鸭产出“红心蛋”;⑤用“孔雀石绿”为多宝鱼消毒杀菌;⑥在制作水饺时加入少量的“甲胺磷”;⑦在奶粉中渗入大量的“三聚氰胺”。A.①②③⑤ B.②③④ C.①③④⑤⑥D.①②③④⑤⑥⑦15.人体内含有多种元素,其中许多元素都是人体所需的。但有些元素尚未证实其生理功能,在食品中它们的含量稍高会引起毒性反应。我国食
6、品卫生法对这些元素在食品中的含量的最高标准有极严格的规定,这些元素是()①Na②Mg③As④Cd⑤Ca⑥Zn⑦Hg⑧Pb⑨Fe⑩KA.⑥⑦⑧⑨B.②④⑥⑧C.③④⑦⑧D.②④⑥⑦⑧16.用pH试纸测定白醋的酸度时,如果先将试纸用蒸馏水润湿,再把白醋滴到试纸上,则测得的结果与白醋实际的pH比较()A.偏低B.偏高C.相等D.无法比较17.猪吃了“瘦肉精”后,可加快生长速度、增加瘦肉率,但残留的“瘦肉精”对人体有害,已知“瘦肉精”的化学式为C12H19Cl3N2O,则关于“瘦肉精”的说法错误的是()A.该物质是由5种元素组成的纯净物B.该
7、物质可能是一种有机物C.每个分子由37个原子构成D.质量分数最大的是氯元素18.新鲜的苹果汁放在空气中会由浅绿色变成黄色,你猜其中的原因可能是()A.苹果汁中含有OH--B.苹果汁中的Fe2+变成Fe3+C.苹果汁中含Cu2+D.苹果汁中含有Na+19.毒品严重危害社会,冰毒的化学式为C10H15N,下列有关冰毒的叙述中正确的是(A)A.不完全燃烧会产生COB.完全燃烧的生成物只有两种C.相对分子质量为135D.C、H、O元素的质量比为10:15:120.在抢救病人时,常需静脉滴输0.9%的氯化钠溶液(俗称“生理盐水”),是由于人体血
8、液的“矿化度”(即无机盐的相对含量)为0.9%,另有研究表明,30亿年前地表原始海水的矿化度即为0.9%,对此,下列猜测或评论中,不可取的是()A.人类的祖先可能是从原始海洋中逐渐进化到陆地上来的26B.人体血液和原始海
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