DBS13002-2015食品安全地方标准代用茶.pdf

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1、DBS13河北省地方标准DBS13/002—2015食品安全地方标准代用茶2015-04-23发布2015-05-01实施河北省卫生和计划生育委员会发布DBS13/002—2015前言本标准按GB/T1.1-2009规定的格式编写。本标准由河北省卫生和计划生育委员会归口。本标准于2015年4月23日首次发布。IDBS13/002—2015食品安全地方标准代用茶1范围本标准规定了代用茶的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存和运输。本标准适用于采用除传统茶（Camelliasi

2、nesisL.O.kunts）以外，可用于食品的植物芽叶、花及花蕾、果（实）、根茎为原料，经加工制作（不经提取，不添加任何食品添加剂）、采用类似茶叶冲泡（浸泡或煮）的方式，供人们饮用的代用茶产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品

3、中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无

4、机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T5009.36粮食卫生标准的分析方法GB/T5009.185苹果和山楂制品中展青霉素的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光

5、度法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》1DBS13/002—2015国家质量监督检验检疫总局令第123号《国家质量监督检验检疫总局关于修改<食品标识管理规定>的决定》3产品分类按原料不同，将代用茶分为叶类、花类、果（实）类、根茎类和混合类代用茶。叶类代用茶有苦丁茶、薄荷茶、桑叶茶、荷叶茶等；花类代用茶有菊花、金银花、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、槐花等；果（实）类代用茶有胖大海、柠檬片、山楂片、金桔干、槐米、决明子茶、大麦茶、燕麦茶等；根

6、茎类代用茶有甘草、姜、牛蒡根等；混合类代用茶为上述产品按一定比例拼配而成的产品。4技术要求4.1原料要求4.1.1所用植物的叶、花及花蕾、果（实）、根、茎只能是传统上作为食品，或国家卫生行政部门公布的新食品原料、既是食品又是中药材的物质。4.1.2所用植物原料应洁净、干燥、无异物、无异味、无霉变、无虫蛀，符合GB2761、GB2762、GB2763及相关国家食品安全标准和规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有各产品固有的色泽从供试样品中随机抽取5g，置于白色瓷盘内，在自然光下用目滋

7、味、气味具有各产品固有的气味、滋味，无异味测法检查样品的色泽、组织状洁净、干燥、无霉变、无劣变、无虫蛀，具有各产品的组织状态态、有无杂质，用鼻嗅法检查气自然品质特征味，按食用方法冲泡后品尝其滋杂质无肉眼可见外来杂质味4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法叶类≤9.0水分/（%）花类、混合类≤13.0GB5009.3果（实）类、根茎类≤15.0叶类、根茎类、混合类≤12.0灰分/（%）花类≤11.0GB5009.4果（实）类≤8.0铅（Pb）/（mg/kg）≤5GB5009.122DBS13/00

8、2—2015表2（续）项目指标检验方法总砷（以As计）/（mg/kg）≤0.5GB/T5009.11总汞（以Hg计）/（mg/kg）≤0.2GB/T5009.17镉（Cd）/（mg/kg）≤0.3GB5009.15亚硫酸盐（以SO2计）/（mg/kg）≤100GB/T5009.34氰化物（以HCN计）/（mg/kg）≤0.5GB/T5009.3