法国养猪业考察见闻

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1、法国养猪业考察见闻孙德林北京市生猪产业技术体系创新团队资助项目，王殿生（中国种猪信息网，北京100102山东环山集团有限公司，青岛266071）2011年4月26日至5月3日应法国大欧（中国）有限公司邀请到法国Cooperl旗下的种猪公司、屠宰加工企业、饲料厂、种猪扩繁场及GENESDIFFUSION公司、IMV公司等参观访问，了解法国养猪业概况、种猪繁育、兽医防疫技术、粪污处理、屠宰加工和饲料生产等方面技术。1法国养猪业走向适度规模50年前，法国养猪业和现在中国养猪业格局差不多，从几头母猪到几万头母猪

2、的企业都并存。法国养猪业也从分散饲养逐渐走向规模化，甚至也出现了一批大规模化的养猪企业。曾经走过从养猪规模上实施多元化发展的道路。目前已经出现了理性发展，每个规模在150~200头母猪合理规模上。主要是：（1）由于环保压力太大，科学计算牲畜和土地的配比，精确的确定载畜量；（2）生产工艺合理性，适度规模容易做到全进全出，实施精细化管理；（3）先进猪舍设计比较容易实现，如通风系统等；（4）适度规模发展，猪病也比较容易控制；（5）粪污处理也变得相对容易。2空气过滤系统普遍采用20年前国际上开始流行猪传染病，法

3、国养猪业也面临威胁，养猪业同样受到冲击，在防不胜防的前提下开始在猪舍建筑上下功夫，在生产工艺上想办法，目前在原种猪场和种猪扩繁场都普遍采用空气过滤系统。典型的空气过滤系统包括：第一层过滤，能够过滤空气粉尘30%；配备燃气或电力加热系统，可以给外界进入的空气进行加温，解决冬天冷空气进入猪舍降低猪舍温度问题；配备空气降温或蒸汽降温体系，可以将夏天炎热季节外界热空气进行降温；配备各种速度的离心风机，以调整外来空气进入猪舍和有效排除猪舍内氨气等有害气体；第二层过滤装置，可以实现空气的90%过滤；第三级过滤可以实

4、现空气的99.997%过滤。物体大小（微米）人体毛发≈40-120生物胶体颗粒（湿）≈10-100生物胶体颗粒（干）≈0.5-12.0猪肺巨细胞≈9.0-11.0细菌≈0.3-10.0猪放线杆菌≈0.5-3.0病毒≈0.02-0.3蓝耳病病毒≈0.05-0.1目前在原种猪场、种猪扩繁场、猪人工授精站普遍采用空气过滤技术，就是在种猪转运车上也安装了空气过滤系统。我们走访了一座200头母猪的种猪扩繁场，听农场主介绍，15年前他开始安装空气过滤系统，生产一直很平稳，而距离他1千米的猪场频繁发生疫情。　3粪污处

5、理技术成熟法国政府强制要求猪场采用粪污处理技术。我们参观了一个肉联厂和一个猪场了解粪污处理技术。因为在法国几乎都是水泡粪工艺，因此他们采用2次干湿分离技术，把废水处理到可以灌溉的要求，把湿粪做成有机肥。（1）废物集中（2）干湿分离（3）第二次干湿分离（4）有机肥生产由于设备较贵，很多猪场就近集中处理，他们通过地下管道将临近的猪场粪污引到具有处理条件的猪场，我们认为这样做带来很多隐患，他们认为无大碍。4合作经济组织健全促进养猪产业链健康发展45年前，一批不愿放弃养猪农场主联合起来成立了Cooperl养猪合

6、作经济组织，如今已经发展成为拥有.3600成员、员工总数4230人，2010年总产值1，7500，000,000欧元的产值，580万头各类猪，屠宰490万头商品猪，36%产品出口，是一个完整的产业链。4.1养猪农场主创建饲料厂我们发现信息技术广泛应用于饲料生产，从原料检验，制定订单，饲料生产过程全部采用信息化技术。他们还用大型运输车运送饲料，没有发现用包装袋包装，节省了一大笔费用。（1）原料样品　（2）计算机生产过程控制系统（3）饲料生产设备（4）大型饲料运输车4.2养猪农场主创建肉联厂若干年前，一批养

7、猪农场主联合起来创建肉联厂。现在肉联厂已经发展成生肉分割、熟食加工、烧烤腌制等几百个产品，很多产品出口。他们还和家乐福联合，满足消费者需要，以家乐福名誉生产部分产品。我们参观了屠宰、分割、加工车间，生产非常规范，卫生条件要求高。4.3种猪场纳入产业链几年前种猪企业还是独立于产业链之外，现在已经成为Cooperl核心企业了，这样保证商品猪生产有了优秀基因来源。据他们介绍法国绝大部是以皮特兰作为终端父本。NUCLEUS公司是一个拥有4000头母猪原种猪场和20000头母猪的扩繁猪场的种猪集团企业。母系种猪生

8、产性能2010年产活仔数（头）断奶头数（头）每头母猪年提供断奶仔猪数（头）GGP大白猪13.612.331.1GGP长白猪13.312.029.8父系种猪性能2010年达100kg日龄（天）达100kg背膘（mm）瘦肉率（%）GGP大白猪1419.661.6GGP皮特兰1497.963.3GGP杜洛克14811.260.1　4.4人工授精站部分纳入产业链法国猪人工授精技术非常成熟，大多公猪站是和种猪场合作，优秀的种公猪送到人工授精站。他们采