DB13440-2000食品添加剂水溶性姜黄色素.pdf

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1、X40DB13河北省地方标准DB13/440-2000食品添加剂水溶性‘姜黄色素河北省质量技术监督局食品伙伴网http://www.foodmate.net/河北省质量技术监督局发布前言本标准由河北省化工厅提出。本标准起草单位:河北食品添加剂有限公司本标准主要起草人:姜华舜、李志国、李富华食品伙伴网http://www.foodmate.net/河北省地方标准食品添加剂水溶性姜黄色素DB13/440-20001范围本标准规定了食品添加剂水溶性姜黄色素的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装和运

2、输.本标准适用于姜科类植物的根茎经物理方法以有机溶荆提取精制所得的姜黄色素，it经乳化就成为水溶性姜黄色素，在食品工业中作着色剂。化学名称:11.7-双一(4-经基一3一甲氧荃苯基)-1.6-二烯-3.5庚二酮111-(4-轻基苯基)7-(4-轻基-3一甲氛基苯墓)-1.6一二烯-3.5一庚二酮皿1.7一双义4-经基苯基)1.6二烯-3.5演二酮结构式hoi}}}.冶f)R00其中I:R,=凡---CC氏·11:R,=--OCH3R2=HIIf:R,=凡=H分子式:I:Cz1H20O。分子量36

3、8.39II:CzoHisO5分子量338.39III:C13H16Oa分子量308.39按1987年国际原子量表2引用标准下列标准包含的条文，通过在本标准引用构成为本标准的条文.在标准出版时，所月版本均为有效.所有标准都会被修订.使用本标准的各方应探讨使用下列最新版本的可氮性。河北省质量技术监督局2000-09-10批准2000-09-10实施食品伙伴网http://www.foodmate.net/DB13/440-2000QB1415-1991食品添加剂姜黄色索GB8450-1987食品添

4、加剂中砷的侧定方法GB8451-1987食品添加荆中重金属限A试验法3产品分类(姜黄色素)根据应用领域的不同，产品分为四类:姜黄水溶1号(面条专用色素)、姜黄水溶2号(酸奶专用色素)、姜黄水溶3号(冰淇淋专用色素)、姜黄水溶4号(通用型色紊)。4技术要求4.1外观和感官要求本品应为棕红色较稠的液体.4.2本品理化指标应符合表1要求表1水溶性姜黄色素控制项目指标芥嘿、水溶1号·水溶2号水溶3号水溶4号消光系数E'、.m425nm)35)75:1>80)100砷(As)%簇0.0003簇0.0003

5、落0.0003续0.0003重金属(以Pb切%落0.004蕊0.004<0.004蕊0.0045试验方法试验中所用试剂除特别注明外，均采用分析纯试剂，所用水应符合GB/T6682-1992中三级水规格.5.1鉴别5.1.1颜色反应称取1g试样，溶于5m10.05mol/LNaOH溶液中，此时溶液呈玫瑰红色，滴加1mol/LHC1到酸性后，溶液即由玫瑰红变为亮黄色.称取0.1g试样，溶于5m195%乙醇溶液中，颜色为纯黄色，再加少量浓硫酸就变成玫瑰红色.5.1.2最大吸收峰称取a试样:溶于5m19

6、5%乙醇中，并定容至100m1，再稀释100倍后测其最大吸取峰，此液在425nm附近有最大吸收峰。5.2消光系数5.2.1试剂和仪器95%乙醇分光光度计5.2.2分析步骤称取1g试样(精确至0.0002g),溶于95%乙醉中井且定容至100m1，然后将此液再稀释100倍，用分光光度计、lcm比色皿，以95%乙醇作空白对照犷在425nm处侧定试样溶液的吸光度。食品伙伴网http://www.foodmate.net/DB131440-20005.2.3结果计算消光系数E按(1)式计算AX100El

7、%,,,.425nm=(1)rn其中:人一实侧试样吸光度:于试样质量g-5.2.4结果的允许差平行侧定结果之差应不大于0.002.5.3砷(As)按GB8450进行5.4重金属(以Pb计〕按G=451进行6检验规则6.1本品应由生产厂的质盘检验部门进行检验，生产厂应保证所有出厂的产品均符合本标准的要求.每批出厂的产品都应附有产品合格证。6.2使用单位有权按照本标准的各项规定，对本产品的质t规格进行检验。6.3取样的方法.从每批产品总包装数的5%中采样，小批采样时不得少于3个包装，从每个包装中随机

8、取得】Og，所取样品迅速混合均匀分装于两个清沽千澡、有磨口塞的玻璐广口瓶中，瓶上贴上标签，注明:生产厂名称、产品名称、批号及生产取样的日期，一瓶送化验室分析，一瓶避光保存6个月，以备仲载分析用。6.4如检验中有一项指标不符合本标准要求时，应重新自两倍量的包装中取得样品进行复验。复验结果即使只有一项指标不符合本标准要求，也判整批为不合格品。6.5如供需双方对产品质量发生异议需要仲裁时，可由双方协商选定仲裁单位，按本标准规定的检验方法和规则进行仲裁.7标志、包装、运输、贮存7.1、本品用聚乙烯塑料桶