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1、谁会是酸梅汤里的“王老吉”？回首2010年夏天的饮料大战，一股“酸溜溜”的味道依然飘荡在市场上空：九龙斋酸梅汤携老北京之势南下，打响全国销售战；康师傅酸梅汤老“魏”新弹，与酸枣汁珠联璧合，以“传世新饮”之名走出盘踞多年的华北、西北，走向全国；上市两年多的今麦郎酸梅汤依旧不温不火，在乡镇默默耕耘，已然可迈入酸梅汤前3甲之位；而不甘寂寞的统一、天喔茶庄、快活林等也知“酸”而进，纷纷推出酸梅汤产品。其中的领军人物，非康师傅、九龙斋两家莫属。一、酸梅汤品类现状分析一个品类发展的前景，一般都取决于领军者的志向与行动。就让我们从康师傅、九龙斋入手，回顾酸
2、梅汤近几年的发展历程，让历史告诉我们这个品类未来发展的答案。康师傅推广酸梅汤的历史可谓由来已久，从1999年到2009年长达10年的时间里，康师傅酸梅汤一直盘踞在华北、西北两个区域，直到2010年才开始布局全国市场。应当说，在2007年九龙斋开始把酸梅汤当作一个独立的品类操作之前，酸梅汤仅仅是康师傅一个渠道补充型产品——对其强大的销售渠道而言，多一个产品不多，少一个产品不少。据市调公司披露的康师傅销售数据可以印证：2007年康师傅华北区域（京、津、冀、晋、鲁、蒙六个省市）饮品销售额约21亿元人民币，酸梅汤销售额约0.45亿元（年度增长率不到1
3、%），约占华北区域的2%。推及到全国，酸梅汤占康师傅饮品销售额不到1%，更不用说占集团（饮品+面品）的比重了。2007年，燕京啤酒引入成功运作王老吉的特劳特咨询公司，大力推广九龙斋，是酸梅汤品类发展的一个转折点。从这一年开始，业界开始把目光转向酸梅汤品类，期待着另一个“王老吉”的崛起。以2007年为起点，康师傅、九龙斋在酸梅汤品类策略方面渐趋明确，广告诉求、竞争方式和典型市场动作上开始明晰化。表1是笔者对九龙斋、康师傅酸梅汤2007-2010年品类策略进行的一个简单的总结。表1九龙斋、康师傅酸梅汤2007-2010年品类策略总结andcont
4、ractproductspecifications,models,scaletomatch.Trunking,fittingsandtestingrequirementsforiron:avarietyoftrunkingmaterial,specifications,provisionsofthemodelshouldcomplywiththedesigndocument,thesurfaceshouldbesmooth,flat,nodeformation,fracture.Embeddedmetalraceways,cableboxes
5、,junctionboxesandironpipesurfacecoatingorplatingauniform,complete,notdeformationanddamage.Allkindsofmaterialqualityandspecificationsofironshouldbeinlinewithqualitystandards,withoutdistortion,distortion,burrs,breakageordamage.Surfacetreatmentandcoatingofironshouldbeuniforman
6、dcomplete,withsmoothsurface,noshedding,bubblesandotherdefects.Cabletestingrequirementsareasfollows:projectsusingtwisted-paircable,shouldcomplywiththedesignspecificationsandcontractrequirements.Signsattachedtothecable,thelabelcontentshouldbecompleteandclear.Cablesheathintact
7、,thecableshouldbeaccompaniedbyaqualityinspectioncertificate.Ifuserrequestsshallbeaccompaniedbythetechnicalguidanceofthebulkcable.Connectortestrequirementsareasfollows:wiremodulesandinformationpartofthesocket,andothersocketsshouldbecomplete,checkwhethertheplasticmaterialmeet
8、thedesignrequirements.Cabling品牌对比项目2007年2008年2009年2010年九龙斋广告诉求酸一点更好喝解油腻喝酸梅汤真材实料饭后来
