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1、台山鳗鱼产业发展现状及其产业转型升级 1国内外鳗鱼产业的发展现状 鳗鱼,学名鳗鲡,营养价值极高,在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品,有水中软黄金和水中人参的美誉,是国际市场尤其是日本市场畅销的名贵水产品.我国从20世纪70年代引进养殖以来,经过30多年的发展,鳗鱼(以日本鳗和欧洲鳗为主)的总产量居世界第一,大陆地区的鳗鱼养殖产量约占世界总产量的70%,鳗鱼养殖业成为大农业中发展最快的领域之一.目前,世界上养殖的鳗鱼种类有:以中国、日本等产地为主的日本鳗、以法国产地为主的欧洲鳗、以美国、加拿大产地为主的美洲鳗、以澳大利亚、印
2、度尼西亚等产地为主的澳洲鳗.我国淡水土池和水泥池养殖中,主要以日本鳗和欧洲鳗为主(2009年以来,因苗种的匮乏和价格居高不下等原因,花鳗养殖蓬勃兴起). 世界上鳗鱼的生产以我国大陆和台湾地区、日本、韩国、荷兰、意大利和丹麦等地为主.活鳗的国际贸易方向是我国大陆和台湾等几个地区集中向日本、韩国和荷兰出口,2013和2014年度出口量见表1. 加工鳗(以烤鳗为主)的出口地集中在我国大陆和台湾地区,传统进口国主要是日本和韩国,近年来成功开拓港澳地区、美国、俄罗斯、加拿大、新加坡和德国.表2是2012和2013年度烤鳗出口情况统计.我国鳗鱼养殖主要集
3、中在广东、福建、江苏、浙江等沿海省份,已经形成了集鳗苗捕捞、培育、成鳗养殖、饲料生产、烤鳗及鳗鱼副产品加工、出口的完整产业链. 2台山鳗鱼产业发展现状 2.1台山鳗鱼产业总体情况 江门台山市是广东省着名侨乡,是广东乃至全国着名的活鳗出口养殖基地,生态优势独特,土壤含铁高,酸碱度适宜,生产的鳗鱼无论是在产量、外观、色泽、口感、风味和营养成份上,都优于包括台湾在内的全国各省地,在同等养殖条件下,台山的鳗鱼单位产量比其他地区要高出30%左右.全国日本鳗养殖的80%集中在江门台山,全国活鳗出口总量的80%也是出自于台山.多年来,台山鳗鱼平均每年为广
4、东省其他地区鳗鱼出口提供85%的原料鳗.广东台山出口鳗鱼养殖加工业是地方特色支柱性产业,总养殖面积4.4万亩,年生产能力达5万吨,出口产值约40亿人民币. 台山鳗鱼养殖始于1993年,养殖面积只有3.3公顷,年产值30多万元;1995年开始大量开发,到2000年台山的鳗鱼养殖场达到20家,养殖面积达1.6万亩,年产量6000多吨,产值达2.5亿元.2003年,国际鳗鱼价格大幅度上扬,台山鳗鱼产业焕发出前所未有的生机与活力,列为台山市政府重点扶持项目.台山鳗鱼由零散养殖走向一条以质量促出口-以出口促发展-以发展促行业、产业壮大的良性循环之路,先后
5、安然渡过了孔雀石绿事件、日本肯定列表制度、毒饺子事件等一系列危机,顺利通过了美国FDA官员、十六国驻华使节、韩国水产研究院官员、欧盟FVO官员、日本厚生官员等的现场考察,帮助台山鳗鱼产业顺利跨过一道道国外官方技术门槛,收获一连串的肯定和赞誉.2011年,台山鳗鱼养殖示范区获得全国出口食品农产品质量安全典型示范区称号,是广东省仅有的2个安全示范区之一,同年8月,台山鳗鱼被质检总局正式批准为国家地理标志产品,是江门市仅有的2个地理标志保护产品之一.台山鳗鱼成为国内唯一拥有国际定价权的农产品,国际鳗价看台山. 2.2台山鳗鱼产业发展存在的问题 台山
6、鳗鱼产业发展较成熟,已从单一市场型向多元结构型转变,有着广阔的前景.可是,从2012年开始,随着全球海洋自然条件变化和国际金融危机的深度影响,台山鳗鱼产业遭受重创,出现养殖亏损,小企业关门转业、大企业苦撑困局困境,主要原因有:(1)鳗苗供给严重不足,价格堪比黄金.由于鳗鱼生活习性特殊,鳗苗人工繁殖至今仍未完全成功,一直靠天然捕捞供给.然而,多年来的滥捕乱捞现,加之工业污染导致生长环境的恶化,野生鳗苗资源锐减,2011年鳗苗价格再创历史新高,堪比黄金.在高利润的诱惑下,鳗苗被大量走私出口,更加剧了国内鳗苗供应不足的矛盾,进一步推高了养殖成本.(2)
7、消费萎缩,出口有价无市.日本是台山鳗鱼的主要消费市场,鳗鱼是该国餐桌的高档消费品.可是,随着近年日本经济持续低迷,鳗鱼消费群体不断萎缩.台山鳗鱼已再无降价空间,这也导致了鳗鱼出口有价无市.(3)汇率不稳,出口结汇损失难料.由于与日本销售商签订出口合同到资金入账大都需要一个月左右的时间,汇差的变化就产生了非常大的影响.(4)近年来日本、韩国等国家为保护本国鳗鱼产业,对我国产鳗鱼设置更加严格的技术性贸易壁垒,加上我国鳗鱼产业的内部不良竞争,养殖成本增加,我国鳗鱼产业竞争优势日趋减弱. 3台山鳗鱼产业转型升级 3.1以标准化促发展 在经济市场化和
8、全球化浪潮中,农业标准化无疑是农业经济发展领域新的增长点,是现代农业的重要标志,是加快传统农业向现代农业发展的重大举措,对于提高农产品质
