麦皓君艺术酒店，更要混搭

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1、麦皓君艺术酒店，更要混搭“我有一个中文名字。”刚一落座，眼前的这位奥地利帅哥就如此说道。尽管KurtMachcr如今尚不通中文，但他知道自己有一个中文名字麦皓君。出生于奥地利格拉茨的麦皓君，津津乐道于自己有一位著名的老乡施瓦辛格。和施瓦辛格一样，麦皓君一度去往美国发展。和施瓦辛格不同的是，他如今来到了屮国，担任成都博含洒店的总经理。博舍酒店，以艺术品收藏、展示为亮点，本身又融入于文保建筑笔帖式。己经来蓉半年多的麦皓君，与同事们度过了来华后的第一个中国新年。在他的眼里一一成都如同自己的家乡格拉茨一般，有着古老的建筑和醇厚的民风；另一方面，成都又像他呆过的美国加州一般，年轻，冇活力，充满娱乐性。

2、当我从成都飞回上海的时候，在博舍酒店顶层外墙悬挂了一个多月的“金猴”雕塑已经撤出，新的？术品即将进驻。提及金猴，澳大利亚著名雕塑家丽莎？罗伊特（LisaRoet）的作品，以濒危的金丝猴为原型，将金丝猴的形象嫁接到熙攘繁华的大都市中，成为成都人街谈巷议的艺术现象，无论是否与艺术沾边者，都会时不时提及。在麦皓君眼里，这就算是一种混搭。而混搭，又是麦皓君对成都人的美好感觉之一。每段经历都幻化出新味道麦皓君曾经干过厨师，这与如今他所从事的酒店管理工作，看似有点儿联系，实则关系不大一一厨师和酒店管理，术业有专攻。那么，麦皓君又是如何从厨师变身成酒店总经理的呢？“我的母亲是一名甜点师，从小我就吃着妈妈做

3、的点心长大。这影响了我的择业观。”坐在博舍酒店的法餐厅，麦皓君要了一杯清水，对我娓娓道来。在成为厨师以后，麦皓君像每一个奥地利男生一样，在成年之后必须参军服役。退役以后，他得到了国家给予的去酒店管理学院学习的机会。“在奥地利，教育体系是很注重专业性的，如果没有这样一次学习的机会，我很难从厨师转行为酒店管理者。”麦皓君对我说。从酒店管理学院毕业后，麦皓君曾在半岛、在马可波罗集团工作过，由此在北美，在香港，都留下了他的足迹。对传统酒店行业的SOP标准化流程，麦皓君早己熟稔，在成长为一个合格乃至优秀的酒店管理者后，麦皓君希望实现自己的更多梦想。譬如在酒店服务上，更加个性化。正好此际，有一个机会一一

4、成都博舍酒店总经理职位虚席以待。在纽约的时候，麦皓君就知道四川。“纽约遍布川菜馆。”麦皓君如此说。在法餐厅，我尝到了用成都腊肉与西式餐料混搭而成的沙拉。麦皓君介绍说，这是来自波尔多的Jerome所玩味的厨艺，是将中式餐点的口味糅进法式小洒馆风格而激荡出的美好滋味。而法国大厨Jerome，甚至能用一口带有京片子味道的汉语询问我菜肴的口味。事实上，他在重庆生活了多年，并且他还是个重庆女婿。对于麦皓君来说，Jerome是他需要的能将博舍酒店带入理想境界者，而对于他来说，中国不同城市有着不同的味道。比如他曾经在香港工作，他觉得那里每个人无论何时都步履匆匆，很多时候都是为了能按时赶往工作地点。而到成都

5、半年多，特别喜欢这座城市令人放松的氛围。“在酒店工作，我常常感到压力很大，但当我下班走在回家的路上，看到街上面带微笑、步履轻松的人们，我就会很快放松下来。成都人对新事物很包容幵放，对外国人也很友好。相比其他中国城市的人，他们中更多人没有让我觉得在这里自己就是个外国人。”成都的混搭风让博舍更美好在罗伊特的金猴来成都以前，曾经在北京的瑜舍逗留。“毕竞成都位处西南，距离金丝猴的老家更近，所以似乎成都的人们更关注这只大猴子。”博舍市场传讯总监庄晏溱对我说。一只硕大的金丝猴雕塑，挂在棱角分明的高层建筑顶楼，本身就显得非常混搭。而博舍酒店的大堂，是百年老建筑笔帖式。所谓笔帖式，是清代一个翻译机构一一当年

6、将官方文书屮的满文、汉文进行互译。在太古洒店请英国著名设计师事务所MakeArchitects担纲设计的方案中，将现代建筑风格与成都木土元素结合，酒店立体的网状外墙，以竹子、砖瓦及石材等建材打造。优雅的竹林掩映中，现代的建筑风格与中国的传统精髓互相辉映。比如现在的笔帖式，经过精心设计和整修之后，成为了博舍酒店迎接客人的第一站，这里包括了客户体验区，会议室、图书室以及画廊。在麦皓君看来，这样的混搭，很成都。“我接触的成都时尚人士，似乎与上海、香港不一样。成都潮人会上身穿Zala，下身穿LV，再背个Gucci包。这样的混搭，在上海、香港很少看到，但在成都，这样的混搭很多。”麦皓君说，“但我觉得这

7、样很好啊。我觉得比上海更摩登。”在博舍的中式下午茶，我感受到了一种让茶回家的感觉。英国人发明的下午茶形式，配以中式点心，无论中外人士，都找到了共鸣。而在茶室，我竟然吃到了在上海都能算绝对正宗的四喜烤麸。一问方知，大厨恰恰是从上海特地的请来。我这样问麦皓君：“太古酒店集团在北京有瑜舍，在上海也即将有大动作，在成都有博舍。你是如何看京、沪、蓉三地和太古的三个项目的。”在成都，博舍所在的远洋太古里，己经成为潮人汇集