【饮食文化论文】孟令军休闲食品的战略规划

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1、【饮食文化论文】孟令军休闲食品的战略规划摘要：随着全球经济一体化进程的加快，市场竞争日趋激烈，国内市场环境更加复杂多变。优胜劣汰，是市场经济条件下对于商家来说，必须遵循的一条准则。对于个体经营者来说，要想把自己的品牌做大，做强，必须要给自己的公司制定合理，可行，完备的战略规划，从而使自己在未来的发展过程中有章可循。本文将根据目前发展较好的几家休闲食品企业的发展经验，来为孟令军休闲食品公司制定一项合理，可行的战略规划。关键词：品牌；战略规划；休闲食品；发展第一章绪论休闲食品就是我们通常所说的“零食”，行业内并没有统一的定义，一般来说，休闲食品其实被划分到快速消费品的一类，是在人们空闲、

2、休息时所吃的食品，而非主食。广义而言包含正餐、主食之外的所有食品，包括炒货、蜜饯、薯片、干果等，即人们闲暇、休息时所吃的食品。最贴切的解释是吃着玩的食品，主要分类有：干果，膨化食品，糖果，肉食品等。随着生活水平的提高，休闲食品一直深受广大民众喜爱的食品。休闲食品的功能已经不再是满足人们对维持生命所必须的能量和营养的补充，而是使人们在休闲时获得精神上和感官上的美好享受。孟令军休闲食品是孟令军先生从1990年开始在南京建立起来的一个品牌，这个品牌在南京的部分区域赢得了好评。孟令军先生在创业初期是干炒货生意的，拥有一个大的炒货厂，当时主要向大部分的做炒货生意的同乡及少部分认识的社会关系供货

3、。当时从创业初期到现在，因为一些原因，孟令军在南京地区目前只开设了四个直营店。第二章案例公司介绍孟令军休闲食品公司自1990年创业开始至今已有20多年的历史，公司以干货类食品为主，自产自销，始终坚持质量第一，风味独特。凭借独特一流的口味赢得了众多南京顾客青睐。孟令军刚到南京创业时，在南京开了一个炒货厂，在厂子刚成立阶段，主要向大部分的做炒货生意的同乡及少部分认识的社会关系供货。供货的范围主要在江苏，上海，山东等比较近的区域。在经过了一定的资金积累以后，先后建立了四家直营店，它们分别坐落在南京的丰富路，华侨路，模范马路，金盛路。公司以干货类食品为主，自产自销，始终坚持质量第一，风味独特

4、。凭借独特一流的口味赢得了众多南京顾客青睐。但是在发展的过程中，因为资金等一些原因，没能抓住机会进行扩张，致使孟令军休闲食品公司到目前为止只拥有四个直营店。目前，孟令军休闲食品公司的直营店销售的炒货大多来自自己的炒货厂，公司经营的炒货厂还给其它一些炒货销售单位供货。随着人们生活水品的提高，休闲食品的需求越来越大，因此，孟令军休闲食品公司的发展空间还是很大的。第三章相关理论基础3.1企业战略构成要素企业战略的构成要素。从狭义的角度来讲，企业的战略有六个要素组成，即经营范围、战略目标、战略行动、资源配置、竞争优势和协同作用。3.2要素内容一经营范围经营范围是指企业从事生产经营活动的领域，

5、它反映出企业与外部环境相互作用的程度，也反映出企业计划和外部环境发生作用的要求。企业应根据自己所处的行业、自己的产品和市场来确定自己的经营范围。二战略目标战略目标是指企业在其经营领域里所期望达到的成果水平。衡量企业的成果水平有两类指标：一个是绝对数，如销售收入或利润达到几万元或几千万元等。另一个是相对数指标，这类指标一般有两个：一是企业在行业中所占的名次，如行业老大，老二或处于中间地位等；二是企业的市场占有率。两个指标中，最重要的是企业的市场占有率，因为它是衡量企业实力强弱的主要标准。三战略行动战略行动是指企业为实现战略目标所采取的重大战略措施。如，一个企业要把自己的销售收入从1亿元

6、增长到10亿元，它可能会增加生产线，或者引进更先进的机器设备等。那么，增加生产线或引进更先进的机器设备就是企业的战略行动。这里需要说明的是，战略措施与日常的经营管理是不同的，其区别在于：一是目的的不同¬——战略实施的目的是保证企业战略目标的实现，而日常经营管理措施的目的则是保证企业常规生产经营活动的正常进行；二是表现形式不同——战略措施在一般情况下都是一次性行动，而日常经营管理措施则是重复性行动。四资源配置资源配置是指企业目前的资源和技能配置的水平和模式。资源配置的效率直接影响企业实现目标的程度。当企业根据外部环境的变化采取战略行动时，一般应对其现有的资源配置模式加以调整，以支持其战

7、略实施。五竞争优势竞争优势是指企业通过其资源配置模式和经营范围的决策，在市场上所形成的不同于其竞争对手的竞争地位。竞争优势既可以来自企业在市场上的地位，也可以来自企业对一些特殊资源的持有。六协同作用协同作用是指企业从资源配置和经营范围的决策中所能获得的综合效果。一般来说，企业的协同作用可以分为四类：1投资协同作用。这种作用于企业各个单位一起利用企业的设备，原材料和专有技术等。2作业协同作用。这种作用产生于充分利用些有的人员，资源来共同协作。3销售协同作用。