欢迎来到天天文库
浏览记录
ID:8857210
大小:32.00 KB
页数:4页
时间:2018-04-09
《消费者因食品缺陷造成人身损害的》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、消费者因食品缺陷造成人身损害的(可以向销售者要求赔偿,也可以向生产者要求赔偿)。 2.牛奶是营养食品,可有些人喝牛奶后,会出现肠鸣、腹痛甚至腹泻等症状,医学上称为乳糖不耐受症,其原因是人体小肠缺乏(乳糖酶)。 3.无公害农产品标志是由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成.麦穗代表农产品,对勾表示合格,金色寓意( 成熟和丰收 ),绿色象征环保和安全。 4.食品生产加工企业保证产品质量安全的环境条件主要包括(车间、成品库)环境。 5.水垢对人体的危害非常的大,对于保温瓶或陶瓷器皿,除去其上的水垢的方法正确的是(可用加入适量醋的水浸泡,使它慢慢溶解
2、掉)。 6.七八分熟的涮羊肉不宜吃,因为比较容易得(旋毛虫病)。 7.GB7718-2004《预包装食品标签通则》中规定的食品生产日期是指(食品成为最终产品的日期)。 8.亚硝酸盐属剧毒类化学物质,又叫工业用盐,如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐,吃酸菜时最好吃一些(富含维生素C的水果),可减少亚硝酸盐的危害。 9.食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合(生活饮用水卫生标准要求)。 10.《流通领域食品安全管理办法》自(2007年5月1日 )起施行。 11.食品中的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和( 亚硝胺 )。 12.食品生产许可证的有
3、效期3年。有效期届满,企业继续生产的,应当在食品生产许可证有效期满( 6个月)前,向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出换证申请。 13.对于使用有机磷农药的果蔬,可以使用(碱水中浸泡 )方法去除农药残留。 14.球报道最多、各国公认的食源性疾病的首要病原菌是( 沙门氏菌)。 15.国家明令禁止过量添加增白剂(过氧化苯乙酰)对面粉进行漂白,它不仅破坏面粉中的维生素A、维生素B,而且能对人体造成危害。 16.超过保质期的食品,在一定时间内(可以食用,但不可以销售)。 17.食品质量安全市场准入标志是(QS)。 18.生豆角中含有胰蛋
4、白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质,为防止吃豆角时发生食物中毒,最好采用(高温长时间)烹饪。 19.绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为(有机食品、绿色食品、无公害食品)。 20.食品加工企业在生产过程中,生熟食品的流通通道要分开,如果不能分开应该(不流通 )。 21.针对当前产品质量和食品安全方面存在的问题,中国政府决定,从2007年8月23日起在全国范围开展为期( 4)个月的产品质量和食品安全专项整治,这是一场维护人民群众生命健康和切身利益、维护中国产品信誉和国家形象的特殊战役。 22.变绿的
5、豆芽可以食用;但是变红的汤圆,发芽的土豆,发霉的茶叶是不可以食用的。23.国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》,要求“强化地方政府对食品安全监管”的责任。(地方各级人民政府)对当地食品安全负总责,统一领导、协调本地区的食品安全监督和整治工作。24、目前我国有三类安全食品,它们是 (有机食品 ; 绿色食品; 无公害食品 )25、“注水肉”将(降低肉的品质;影响肉的风味;易造成病原微生物的污染 )26、为预防中毒不要大量食用 ( 炒过的苦杏仁 ;各种生的果核仁 ; 生木薯 )27、防止黄花菜中毒的方法有 (开水焯一下再在冷水中浸泡
6、2小时 ; 高温煮熟后,晾干成为干制品以后水发烹调 )28、食品标签的主要内容包括 ( 食品名称、配料表; 净含量及固形物含量;厂名、批号;日期标志)29、食品卫生标准的主要技术指标是 ( 安全指标;营养指标;危害指标; 质量指标)30、年龄越小的儿童,越容易受到铅中毒的伤害,儿童对铅的吸收率比成人高50%,预防儿童铅中毒的措施有(要教育儿童养成勤洗手的好习惯;适当补充可抑制铅吸收的奶制品和含钙、铁、锌及维生素的新鲜蔬菜、水果等;尽量少吃含铅量高的松花蛋、爆米花等食品)31、食品生产经营者(包括职工食堂)必须先办理(从业人员健康证明;卫
7、生许可证;从业人员培训证明)方可开业判断题 1、地沟油在经过回收、净化以后可以安全食用。 (×)2、灌水猪肉用手摸瘦肉粘手,颜色鲜红,用白纸贴上去不容易湿透的。 (×)3、建议少食富含淀粉的油炸食品,因为此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。 (√) 4、味精主要是谷氨酸钠,广泛用于食品和菜肴的调味,烹调中正确使用味精的时间是菜肴下锅时。 (×) 5、粮食中的黄曲霉毒素属于食品污染中的化学污染。 (×) 6、蜂蜜中有部分结晶析出时说明蜂蜜已经开始变质。(×) 7、豆腐和鱼两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收
8、率提高很多倍。 (√)8、红心鸭蛋为受消费者欢迎的产品,为使鸭蛋心变红,可以在鸭饲料中加入苏丹红。 (×)9、购买食品应到正规商店里购买,不买校
此文档下载收益归作者所有