家常菜宫保鸡丁的做法详解

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1、池州网www.0566.com家常菜宫保鸡丁的做法详解  秘诀:做宫保鸡丁,要掌握一个4689法,鸡丁炒到4成熟时放青红椒,6成熟时倒入料汁,炒制8成熟时出锅,倒入盘中即9成熟,还有1成余温,就自动10成了。  用料主料:  鸡胸脯肉250克  辅料尖椒4个  红尖椒4个  调料食盐1/2  茶匙酱油1汤匙  姜2片  蒜1瓣  花椒15粒  干辣椒6个  料酒1/2茶匙  米醋2汤匙  香油1茶匙  淀粉2茶匙  水淀粉2汤匙  小葱1根  白糖2茶匙  水2汤匙  植物油2汤匙油价调整www.11tang.com/news/youjia/池州网www.0566.c

2、om  家味宫保鸡的做法1.准备好所需食材,鸡胸脯肉、青红尖椒和葱姜蒜洗净,备用  窍门:鸡胸脯肉挑选:肉质紧实,有点点弹性的,肉色粉粉的,带有光泽度的比较好    2.鸡胸肉洗净,切成大拇指甲大小的丁  窍门:做这道菜,用鸡腿肉比用鸡胸肉口感更好,只是鸡胸肉不用剔除骨头  油价调整www.11tang.com/news/youjia/池州网www.0566.com  3.鸡丁中加入1/4茶匙盐、1/2茶匙料酒和2茶匙干淀粉,搅拌均匀后,腌制5分钟  窍门:提前腌制鸡丁可更入味,加淀粉可使肉质嫩滑  油价调整www.11tang.com/news/youjia/池州网

3、www.0566.com  4.葱姜蒜切末,青红尖椒切小段油价调整www.11tang.com/news/youjia/池州网www.0566.com  5.将蒜葱姜放入碗中,调入1/4茶匙盐、2茶匙白糖、2汤匙米醋、1汤匙酱油、2汤匙清水和2汤匙水淀粉调成汁备用  窍门:①这是道需要急火快炒的菜,所以需要提前将料汁调好备用。否则,调料一样一样往锅里添加,延长了时间,鸡丁的口感就会发硬  油价调整www.11tang.com/news/youjia/池州网www.0566.com  6.锅烧热,倒入2汤匙植物油,再添加1茶匙香油,趁油冷时放入15粒花椒  窍门:①加入

4、1茶匙香油,可使这道菜的香味更加浓郁,不喜欢的可不加  ②冷油放花椒,可以慢慢的炸出香味,热油放容易炸糊  油价调整www.11tang.com/news/youjia/池州网www.0566.com  7.待花椒出香味,颜色略变深后,放入6个干辣椒爆香  油价调整www.11tang.com/news/youjia/池州网www.0566.com  8.放入鸡丁炒至变色  油价调整www.11tang.com/news/youjia/池州网www.0566.com  9.将青红椒粒放入,翻炒10秒钟  油价调整www.11tang.com/news/youjia/池

5、州网www.0566.com  10.倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后  油价调整www.11tang.com/news/youjia/池州网www.0566.com  11.倒入炸好的花生米翻炒均匀即可  油价调整www.11tang.com/news/youjia/池州网www.0566.com  油价调整www.11tang.com/news/youjia/池州网www.0566.com  油价调整www.11tang.com/news/youjia/池州网www.0566.com  油价调整www.11tang.com/news/youjia/池州网www.0

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