2017春教科版道德与法治一下第2课《选择安全的食品》word教案1

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1、选择安全的食品教学目标：1．通过活动，让学生了解食品安全的重要性，增强食品安全意识。2．初步学习如何正确辨别、挑选健康的食物，了解一些基本的健康常识。3．通过活动，知道家里一日三餐的搭配要遵循营养、健康的原则，初步学习设计食谱。4.让学生从小养成良好的生活习惯，获得基本的健康意识和生活能力。教学重点：初步学习如何正确辨别、挑选健康的食物，了解一些基本的健康常识，增强食品安全意识。教学难点：初步学习设计食谱，获得基本的健康意识和生活能力。教（学）具准备：教师：课件，食物图片若干。学生：完成调查表，准备食品包装袋。活动准备：建议学生利用周末或

2、节假日跟随父母到菜市场，认识常见的蔬菜，了解蔬菜中所含的各类营养物质及挑选新鲜蔬菜的窍门。农村的孩子可以去自家菜园认识蔬菜，还可以随家长到集市上去认识其他的蔬菜。教学过程：第一课时一、引入话题，唤醒生活1．谈话：师：今天来上学有没有吃早餐啊？早餐你都吃了什么呀？2．学生自由回答。3．揭示课题。师：吃饭可是门大学问，你知道怎样才能吃出健康、吃出营养吗？这节课，我们就来讨论讨论《选择安全的食品》这个话题。板书课题：选择安全的食品二、合作学习，体验生活活动一：食品安全意识调查1．测一测。（课件出示以下内容）你经常买零食吃吗？是否在购买食品时，会

3、认真看食品的说明吗？是否你了解食品添加剂的作用吗？是否在食用前，会辨别食品的好坏吗？是否学生自我测测，并全班交流。师小结：看来，有的同学平常很注意健康饮食，而有的同学还没意识到食品的安全问题。2．你吃过吗？（课件出示以下食品）喷洒农药的蔬菜、有毒的大米、含有瘦肉精的猪肉、含有激素的鱼、用地沟油炸的油条、用硫磺熏过的白馒头、吃了未炒熟的豆角、发芽的马铃薯、霉变的花生米、有毒的蘑菇……你吃过这些食品吗？3．谈危害。师：吃了这样的食物，会怎么样呢？（生自由畅谈）师课件补充资料：新闻对对碰2015年1月13日，陈女士从菜市场和超市买回了各种新鲜食

4、材，给家人做午饭。饭后大家都出现了头晕、上吐下泻等症状，幸亏抢救及时，均无大碍。14日下午，海珠区食品药品监督局初步检测表明，陈女士一家是亚硝酸盐中毒。2015年1月18日，大理一个4岁的小女孩疑喝了核桃乳而致肉毒素中毒。入院时已经出现视物不清、下肢瘫痪、不能言语的症状，医院下达了病危通知书。之后，孩子失去自主呼吸功能，只能靠呼吸机维持生命体征。2015年1月18日，刘女士在北大路一家土猪肉店买了1斤猪颈肉，花了40元。没想到熬汤时，却熬出了一层虫子。业内人士透露，这些所谓的土猪，多是偶尔喂些剩菜剩饭，大部分可能还是吃饲料的猪，卫生安全没

5、有保证。师：同学们，吃健康的食物，才能保证我们身体健康，我们才能茁壮成长。可是有些食物就像前面我们看到的新闻一样，很难分辨好坏。（出示课本6、7页内容，请学生看图思考）像图中小朋友这样挑选对吗？你在平时购物中有什么好方法或小窍门吗？三、深化感悟，引导生活活动二：我是小小安检员1．购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？学生回答后师总结归纳：买生肉首先看是否盖有检疫部门的印章。再用手握一下肉，如果手是湿的，说明肉被灌注了很多水，不能买；买鱼要挑选游动灵活、鳞甲完整并且没有污物附着的鱼；蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺

6、，就知道它的新鲜程度了。2．挑选蔬菜时需要注意什么学生回答后师归纳总结：（1）不买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越好，如购买樱桃萝卜时要检查是否掉色；发现干豆角的颜色比其他的鲜艳时要慎选。（2）不买形状异常的蔬菜。不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、扭曲病变等异常形态，有的蔬菜由于使用了激素物质，会长成畸形。（3）不买异常气味的蔬菜。有些不法商贩为了使蔬菜更好看，用化学药剂进行浸泡，如硫、硝等，这些物质有异味，而且不容易被冲洗掉，很容易使人中毒。3．怎样预防食物中毒？师：菜买回来了，就该开始烹饪了。如果烹饪不当，也可能引起中毒。怎样做

7、才能更好地预防食物中毒呢？下面我们来听听“小专家”的建议（视频播放“小专家”卫生知识讲座。）（1）蔬菜水果应用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的时候加点盐，可以杀死虫卵，或加点发馒头用的苏打，能把菜里的农药洗出来。（2）发了芽或变绿了的土豆应去芽、削皮，充分浸泡后才能烹调；四季豆、扁豆等豆类一定要煮熟透了才能吃，否则会中毒。（3）一般色彩鲜艳的蘑菇有毒，不能食用；受潮霉变的食物不能食用，尤其是玉米、花生等霉变后，能生长一种强烈致癌的物质。（4）路边的烧烤和油炸食品要少吃。师补充：尤其是用反复使用的油来炸食品，会产生致癌物质，所以，千万要小心哦

8、！师：掌声感谢我们的小专家！4．带包装的食品如何识别？师：如果遇到带包装的食品，我们该注意什么呢？（教师出示2个食品包装袋供学生分析判断。）仔细观察、阅读食品包装袋或包装盒上的文字，讨论并回答