鄂教版科学七上《合理膳食》word教学参考材料

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1、课题合理膳食与食品安全课型新授单位主备人教学目标知识目标1、列举符合我国国情的膳食指南； 2、了解本地食品的安全状况，关注食品安全；能力目标1 、尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神； 2 、了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。 情感目标通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神 , 激发学生的学习热情，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。 学习关键1、学会设计营养合理的食谱； 2、关注食品安全，养成健康的饮食习惯

2、。学习过程学习感悟(个案补充）一、自学探究：【学习任务一】明确合理膳食的含义并学会设计食谱自学课本P17-18页内容，完成以下问题：1、良好的________与的营养能够促进身体的，使我们增强对的抵抗力，保持。_____________________________________________。【学习任务二】自学教材P19-20。完成以下问题：2、食品安全问题包括两个方面：一是食品原料的和问题，二是食品在、、、、过程中人为改变其性质而产生的安全问题。（1）人类对食品的基本要求是、，并符合应有的要求。二、达标测试：1

3、 、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法 ()A 、进行高强度的体育运动 B 、到药店买减肥药 C 、尽量少吃或不吃食物 D 、适当的体育锻炼加合理膳食 2 、下列叙述中，正确的是 ()a、每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱。b、为了避免早晨上学迟到可以不吃早餐。c 、饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能。d 、变质的残羹剩饭可以用来喂养家禽家畜。e、家庭用冰箱是食品的保险箱f、已过保质期，但没有发生霉变的食品仍可食用g、青少年膳食要食物多样，粗细搭配，三餐合理h、绿色食品是指绿色植物类的食品3、如果不慎造成

4、铅中毒，可采取的紧急措施是 (              )A 、喝水  B 、喝牛奶  C 、喝啤酒  D 、喝可乐 4 、食用下列食物可能发生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是 ()A 、苍蝇叮过的鱼  B 、腐烂的橘子 C 、变酸的馒头  D 、没煮熟的豆角 5、下列图中能代表合理膳食的各种食物配置比例是（）ABCD6、我们每天三餐中,中餐摄入能量应该占全天摄入能量的：（）A．20％B．30％C．40％D．50％7、下列食品中，可以放心食用的是：（）A．同学们在野外采集的蘑菇B．未检疫的猪肉C．已经发芽的马铃薯D

5、．标有AA级绿色食品标志的豆浆8、下列明显存在食品安全问题的是（）A．发芽的土豆B．生虫的青菜C．冰冻的海鱼D．带壳的竹笋9、前不久，网上出现一些“中高考食谱”。据《重庆晨报》报道，一女士听说“吃猪脑能补人脑而增加记忆”，于是，她天天给将参加考试的女儿做猪脑吃，结果，女儿吃得直拉肚子。你以为下列哪道菜符合均衡膳食的要求：（）A．皮蛋肉丸汤B．豆腐白菜汤C．青菜排骨汤D．大骨鱼头汤10、将消化液直接分泌到消化道内的消化腺是(  )。A.唾液腺和肠腺B.肠腺和胃腺C.肠腺和肝脏D.肝脏和胰腺11、判断：“均衡营养”就是要合理

6、膳食，只要多吃鸡、鸭、鱼、肉这些蛋白质高的食物，避免营养不良就可以了。（）12、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。答：这种说法科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，证明蔬菜没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打农药，也可能是虫子没有被农药杀死。13、下表为某同学所定的一日三餐的食谱。  早餐：油条、馒头、烧土豆丝                        午餐：米饭、炒蔬菜  晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜(1)  此食谱中缺乏的主要营养物质是____________ 。若长

7、期使用此食谱，会导致生长发育迟缓，体重过轻。 (2)  在此食谱中应添加 ___________食物，这类食物进入消化道后，首先由胃中的酶进行消化。14、某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验：试管编号123馒头碎屑或块碎屑适量碎屑适量馒头块适量唾液有无2mL唾液A2mL唾液是否搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌保温37℃水浴保温10分钟加入碘液2滴请回答下列问题：(1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入____________，与1号试管起____________作用

8、。(2)为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用____、____两支试管进行对照实验。(3)实验结果是________号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是____________________________________________。(4)有的同学提出“除了以上三支试管外，还要设置第四支试