首都机场矿建工程热厨房、冰箱、制冷机、冷水机采购项目热厨房技术文件

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1、北京首都机场扩建工程－配餐楼工程热厨房采购项目第111页北京首都机场扩建工程－配餐楼工程热厨房、冰箱、制冷机、冷水机采购项目货物需求一览表及技术规格书标号：0647－4首都机场集团公司资产采购中心北京首都机场扩建工程指挥部苏州国信集团国际招标有限公司二零零六年十二月1北京首都机场扩建工程－配餐楼工程热厨房采购项目第111页目录1总体要求5第1.1节技术应答51.1.1应答须知51.1.2技术要求响应表81.1.3偏离、建议81.1.4偏离申明81.1.5建议81.1.6评标中可能作为有利因素考虑内容9第1.2节项

2、目概况91.2.1建设位置91.2.2设计能力91.2.3现场条件101.2.4气候条件的适应性111.2.5基础数据11第1.3节【*】工作范围131.3.1具体工作内容131.3.2设备供货141.3.3设备安装及维护141.3.4其他141.3.5政府审查和验收151.3.6备品备件151.3.7专用工具和仪器151.3.8不包括的内容162系统需求16第2.1节总能力需求16第2.2节【*】设备清单172.2.1热厨房设备172.2.2设备安装桥182.2.3排烟罩182.2.4监控设备192.2.5冰箱

3、设备清单202.2.6制冰机设备清单212.2.7冷水机组设备清单21第2.3节系统寿命和可用性222.3.1系统设计寿命222.3.2系统可用性22第2.4节产品标准和规范232.4.1必须满足的标准232.4.2专业标准242.4.3可接受标准24苏州国信集团国际招标有限公司北京首都机场扩建工程－配餐楼工程热厨房采购项目第111页2.4.4标准使用和顺序252.4.5标准化与通用化25第2.5节【*】计量单位25第2.6节通用技术要求262.6.1无线电干扰262.6.2防虫防鼠262.6.3铭牌及各类标记2

4、62.6.4设备防腐272.6.5材料和辅料282.6.6电子设备加固和防护282.6.7供电要求282.6.8消防要求292.6.9安全要求292.6.10监控接口293热厨房设备技术规格30第3.1节基本要求303.1.1【*】系统布置原则303.1.2设备选型30第3.2节设备技术规格313.2.1多功能蒸烤箱323.2.2可倾式平底锅353.2.3可倾圆形炖汤锅373.2.4自动烫菜锅393.2.5压力锅403.2.6深底油炸锅423.2.7扒炉433.2.8六眼灶453.2.9四头平板炉463.2.10

5、电锔炉473.2.11煎蛋灶483.2.12二眼中式灶493.2.13电热多功能炉503.2.14多层米饭蒸柜513.2.15双位电磁炉533.2.16肠粉炉543.2.17大锅灶553.2.18电热压力饼铛56第3.3节设备安装岛和排风罩系统583.3.1设备安装桥583.3.2自清洁排烟罩（带灭火系统）593.3.3安装岛与排风罩协调数据（参考）633.3.4普通排烟罩64苏州国信集团国际招标有限公司北京首都机场扩建工程－配餐楼工程热厨房采购项目第111页第3.4节集中监控和接口653.4.1排烟罩/消防集中

6、监控653.4.2设备集中监控653.4.3设备数量654冰箱、制冰机、冷水机69第4.1节参考标准69第4.2节基本要求694.2.1【*】工作范围694.2.2环境保护和卫生安全694.2.3整体性要求704.2.4冰箱和冰柜门714.2.5控制需求724.2.6压缩机组72第4.3节冰箱734.3.1冷藏冰箱734.3.2冷冻冰箱754.3.3桌式冰箱764.3.4进入式冷藏冰箱78第4.4节制冰机814.4.1块冰制冰机814.4.2片冰制冰机824.4.3冷水机834.4.4冷水槽855工程实施要求86

7、第5.1节设计及技术联络865.1.1系统深化设计865.1.2技术联络和施工协调865.1.3生产厂商、供应商87第5.2节关键设备工厂检验87第5.3节运输包装、到货开箱及仓储885.3.1基本要求885.3.2特殊设备运输、包装、仓储要求89第5.4节系统安装、调试905.4.1安装要求905.4.2系统调试91第5.5节系统验收925.5.1测试和验收标准925.5.2初步验收925.5.3试运行935.5.4最终验收94第5.6节售后服务945.6.1基本服务要求95苏州国信集团国际招标有限公司北京首都

8、机场扩建工程－配餐楼工程热厨房采购项目第111页5.6.2技术支持965.6.3现场技术服务96第5.7节设计质量保证965.7.1设计保证内容965.7.2保证期限和责任97第5.8节备品备件97第5.9节专用检测设备、仪器/专用工具98第5.10节技术培训985.10.1卖方派遣人员985.10.2培训要求995.10.3关键设备工厂培训995.10.4现场培训995