T∕PPZL 002-2022 葉葉生徽茶叶

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ICS67.140.10CCSX55NMPP团体标准T/PPZL002—2022葉葉生徽茶叶Yeyeshenghuitea全国团体标准信息平台2022-05-26发布2022-05-26实施内蒙古品牌战略促进会发布

1T/PPZL002—2022目次前言.......................................................................Ⅱ1范围.......................................................................12规范性引用文件.............................................................13术语和定义.................................................................14技术要求...................................................................25生产加工过程的卫生要求......................................................36试验方法...................................................................37检验规则...................................................................48标志与标签、包装、运输和贮存...............................................5全国团体标准信息平台I

2T/PPZL002—2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由安徽德明石油化工设备有限公司提出。本文件由安徽德明石油化工设备有限公司归口。本文件起草单位：安徽德明石油化工设备有限公司、内蒙古农业大学。本文件主要起草人:双全、龙晏辉、王金梅、龙随军。全国团体标准信息平台II

3T/PPZL002—2022葉葉生徽茶叶1范围本文件规定了葉葉生徽茶叶的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志与标签、包装、运输和贮存。本文件适用于葉葉生徽茶叶。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T14456.1绿茶第1部分:基本要求GB/T14487茶叶感官审评术语GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T21726黄茶GB/T22291白茶GB23200.13食品安全国家标准茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-质谱法GB/T23204茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30357.1乌龙茶第1部分:基本要求GB/T30375茶叶贮存GB/T32719.1黑茶第1部分:基本要求GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T780红茶N全国团体标准信息平台Y/T1999茶叶包装、运输和贮藏通则国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号公告《定量包装商品计量监督管理办法》。3术语和定义1

4T/PPZL002—2022下列术语和定义适用于本文件。3.1葉葉生徽茶叶yeyeshenghuitea以安徽本地绿茶树、红茶树等的芽、叶、嫩茎为原料，经晾青、杀青、揉捻、炒制干燥等工序制成的茶叶。注：葉葉生徽茶叶包含黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶、屯溪绿茶、霍山黄芽、岳西翠兰、泾县特尖、涌溪火青、桐城小花、舒城小兰花、霍山石斛等茶叶。4技术要求4.1原料要求4.1.1茶叶应洁净，不得含有非茶类夹杂物。4.1.2茶叶应具有各种类茶叶的自然品质特征，品质应正常，无劣变，无异味。4.1.3绿茶应符合GB/T14456.1的要求。4.1.4红茶应符合NY/T780的要求。4.1.5白茶应符合GB/T22291的要求。4.1.6黑茶应符合GB/T32719.1的要求。4.1.7乌龙茶应符合GB/T30357.1的要求。4.1.8黄茶应符合GB/T21726的要求。4.1.9还应符合GB2761、GB2762、GB2763的要求。4.2感官要求应符合表1的规定。要求检验方法项目外形符合所属茶类产品应有的特色，具有正常的商品外形和固有的色泽。具有该类产品相应等级外形要求，无劣变，无霉变。全国团体标准信息平台具有所属茶类产品固有的汤色。GB/T23776汤色具有所属茶类产品固有的香气和滋味，无异气、味，无劣变。香气、滋味洁净，不含非茶类夹杂物。叶底2

5T/PPZL002—20224.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标指标项目检验方法绿茶红茶白茶黑茶乌龙茶黄茶水分，g/100g≤7.06.58.512.07.09.0GB5009.3总灰分，g/100g≤7.56.56.58.06.57.5GB5009.4粉末，g/100g≤1.03.01.01.51.36.0GB/T8311水浸出物,g/100g≥34.032.03024.03232.0GB/T83054.4污染物、农药残留限量污染物、农药残留和真菌毒素限量应符合GB2762、GB23200.13、GB/T23204、GB2761、NY/T761中规定的要求。4.5食品添加剂食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。4.6净含量净含量及其允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号公告的要求。检验方法按照JJF1070的规定执行。5生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。6试验方法6.1取样试验按GB/T8302的规定执行。6.2样品制备试验按GB/T8303的规定执行。6.3感官品质试验按全国团体标准信息平台GB/T23776的规定执行。6.4理化指标试验6.4.1水分按GB5009.3的规定执行。3

6T/PPZL002—20226.4.2总灰分按GB5009.4的规定执行。6.4.3粉末按GB/T8311的规定执行。6.4.4水浸出物按GB/T8305的规定执行。6.5净含量试验按JJF1070的规定执行。7检验规则7.1原辅材料入库检验原辅料入库前应由生产单位技术检验部门按原料要求验收，合格后方可入库使用。7.2组批检验取样以“批”为单位，同一批投料生产、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质和规格一致。7.3抽样检验定量包装产品净含量检验抽样方法按国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号公告的规定进行，其它项目检验抽样要按GB/T8302的规定执行。7.4出厂检验7.4.1出厂检验项目为感官要求、净含量、水分、粉末。7.4.2每批产品应由本公司质检部门，按本文件规定进行检验。检验合格后，方可出厂。7.5型式检验7.5.1正常生产的每一年进行一次型式检验，当出现下列情况之一时亦进行检验:——新产品投产时;——原辅料产地或供应商发生较大变化时;——更换主要生产设备时;——停产三个月以上，恢复生产时;——出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差别时;—全国团体标准信息平台—食品安全监督部门提出要求时。7.5.2本文件全部项目和标签。7.6判定规则检验检验项目全部符合本文件时，判定为合格。如有项目检验不合格,允许加倍抽样对不合格项目进行4

7T/PPZL002—2022复检，如仍有1项指标不合格，判该批产品为不合格品。8.标志与标签、包装、运输和贮存8.1标志与标签产品包装标签按GB7718的规定执行。应有明确标识，应标注产品名称、配料表、单位名称及地址、联系方式、产地、净含量、规格、生产日期、保质期、贮藏方法及本标准编号，标识上字迹应清晰、完整、准确。8.2包装8.2.1包装材料和容器应干燥、清洁、无毒、无害、无异味,不影响茶叶品质，销售包装应符合GB9683、GB23350、GH/T1070的规定。8.2.2运输包装应符合GH/T1070的规定。8.3运输运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染;运输过程中应防雨、防潮、防曝晒;装卸时应轻装轻卸，严禁与有毒、有异气味、易污染的物品混装混运。运输应符合NY/T1999的规定。8.4贮存产品应贮存于干燥、通风、清洁、防潮、无异味的专用仓库，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放。离地离墙20cm，仓库周围应无异味污染。并且贮藏应符合NY/T1999的规定。_______________________________全国团体标准信息平台5