T∕JGE 0027-2022 江西绿色生态 富硒稻米

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ICS65.020.01B38T/JGE江西绿色生态品牌建设促进会团体标准T/JGE0027—2022江西绿色生态富硒稻米JiangxiGreenEcology—SeleniumEnrichedRice2022-10-12发布2022-10-17实施江西绿色生态品牌建设促进会发布

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2T/JGE0027—2022目次前言..............................................................................II引言.............................................................................III1范围................................................................................12规范性引用文件......................................................................13术语和定义..........................................................................24基本要求............................................................................25评价指标............................................................................36结果判定............................................................................77品牌互认............................................................................7I

3T/JGE0027—2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江西绿色生态品牌建设促进会提出并归口。本文件起草单位：江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所、江西省质量和标准化研究院、江西省超级水稻研究发展中心、宜春市硒资源开发利用中心、赣州市市场监督管理局、丰城市乡意浓富硒生态科技有限公司、江西粒粒香生态农业发展有限公司、高安市盛发粮油有限公司、余干县龙粮生态农业有限公司。本文件主要起草人：张标金、周学礼、昌晓宇、涂田华、万建林、卢坚雯、张祥喜、姚英娟、聂元元、李永辉、赖艳、严松、彭金梅、余应梅、胡昭君、曾秀英、陈武龙、雷应国、丁旦、熊清华、刘瑛、高美珍、黄越敏。II

4T/JGE0027—2022引言本文件是基于《“江西绿色生态”标志管理办法》（赣市监规〔2021〕4号）和DB36/T1138《“江西绿色生态”品牌评价通用要求》，采用认证手段开展富硒稻米区域公共品牌建设的重要依据。本文件根据江西绿色生态品牌建设要求及富硒稻米产品特点，重点体现了：（1）要求利用天然富硒土壤生产富硒稻米，稻米中的硒以有机硒为主；（2）注重绿色生态的生产方式和全程质量管控；（3）强调优异的产品品质，主要理化指标参照NY/T593二级指标设置，定位于打造具有江西特色的高端富硒稻米品牌。III

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6T/JGE0027—2022江西绿色生态富硒稻米1范围本文件规定了富硒稻米产品申请“江西绿色生态”认证的评价要求。本文件适用于以富硒稻谷为原料加工而成的富硒稻米产品，包括富硒籼米、富硒粳米、富硒籼糯米、富硒粳糯米、富硒糙米和其他特种富硒稻米或专用富硒稻米，申请“江西绿色生态”品牌的评价依据。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T1354大米GB2715食品安全国家标准粮食GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB8978污水综合排放标准GB12348工业企业厂界环境噪声排放标准GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB16297大气污染物综合排放标准GB/T17141土壤质量铅、镉的测定石墨炉原子吸收分光光度法GB/T18810糙米GB21015稻谷干燥技术规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T83米质测定方法NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T419绿色食品稻米NY/T593食用稻品种品质NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T832黑米NY/T1056绿色食品贮藏运输准则NY/T2639稻米直链淀粉的测定分光光度法NY/T3176稻米镉控制田间生产技术规范NY/T3836米粉专用稻NY/T3837稻米食味感官评价方法1

7T/JGE0027—2022LS/T3270红米DB36/T1112富硒水稻生产技术规程DB36/T1138“江西绿色生态”品牌评价通用要求DB36/T1243稻米中有机硒和无机硒含量的测定氢化物原子荧光光谱法3术语和定义GB/T1354、NY/T593、DB36/T1138界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1富硒土壤seleniumenrichedsoil自然条件下土壤硒元素含量达到0.4mg/kg～3.0mg/kg之间的土壤。3.2富硒稻米seleniumenrichedrice利用在富硒土壤生长自然富集硒而非人工硒生物强化的稻谷，碾制加工而成的稻米产品，硒含量在0.15mg/kg～0.30mg/kg之间。根据水稻品种类型、加工精度和稻米功能的不同，富硒稻米分为富硒籼米、富硒粳米、富硒籼糯米、富硒粳糯米、富硒糙米，以及其他特种富硒稻米或专用富硒稻米（富硒红米、富硒紫（黑）米、富硒胚芽米、富硒巨胚米、富硒低谷蛋白米、富硒米粉专用米、富硒年糕专用米等）。3.3江西绿色生态富硒稻米jiangxigreenecology-seleniumenrichedrice符合“江西绿色生态”品牌评价通用要求及本文件技术要求，并通过“江西绿色生态”品牌评价活动认证的富硒稻米产品。4基本要求4.1品种选择4.1.1选用优质、抗性强、富硒能力强的水稻品种，品种品质宜达到NY/T593二级以上标准，宜通过国家或江西省审定或引种许可。4.1.2种子质量应符合GB4404.1的规定。不应使用转基因或基因编辑品种。4.2生产基地4.2.1选择富硒土壤，土壤镉含量≤0.3mg/kg，并能持续生产富硒水稻的农田作为生产基地，基地环境质量应符合NY/T391的规定。4.2.2生产基地应通过设区市以上行业行政管理部门或社会团体的“富硒农业示范基地”认定，或提供一年内的土壤硒含量第三方地质调查报告。4.3栽培管理2

8T/JGE0027—20224.3.1栽培生产技术应符合DB36/T1112有关规定，应利用自然富硒土壤达到生产富硒稻米的目的，不应使用含硒肥料。4.3.2采用病虫草害绿色防控技术，严格限制化学农药的使用，农药的使用应符合NY/T393的规定。4.3.3采用有机肥替代化肥技术，减少化肥用量，肥料的使用应符合NY/T394的规定。4.4加工、包装和储运4.4.1稻米加工企业应通过ISO9000质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系认证。4.4.2稻米加工过程的卫生要求应符合GB13122的规定。4.4.3产品包装应符合NY/T658的规定。4.4.4产品储藏运输应符合NY/T1056的规定。4.5产品质量4.5.1富硒稻谷原料应符合GB2715的规定。富硒稻米应符合NY/T419的规定，并取得农产品承诺达标合格证。富硒稻谷或富硒稻米应通过绿色食品认证，或有机农产品认证，或原料来源于全国绿色食品原料（水稻）标准化生产基地。4.5.2企业应采用直接经营管理方式，或“企业+基地+农户”订单农业模式生产富硒稻谷原料，保证产品质量稳定。5评价指标5.1指标组成5.1.1“江西绿色生态富硒稻米”产品评价指标由一级指标和二级指标组成。一级指标是指DB36/T1138-2019的第5章中规定的资源节约属性指标、环境保护属性指标、生态协同属性指标和质量引领属性指标。二级指标是一级指标的具体化。5.1.2富硒稻米产品的评价指标、要求、判定依据等内容见表1。表1“江西绿色生态”富硒稻米产品评价指标要求指标类别序一级（关键项分值（总分二级指标判定依据和方法（推荐）号指标为K，一般100分）项为N）采用间歇灌溉为主的栽培方式，合理使用灌溉1查看基础设施、用水记录N2水，节约用水采用肥料、农药减量增效生产技术，减少化肥、查看农资购买记录、农事2N2农药的使用操作记录资源田间设施设备（农膜、育秧盘、育秧大棚、灌溉设备、查看制度文件、生产记节约栽培3杀虫灯等）、生产废弃物（水稻秸秆、投入品包录、措施痕迹、采购凭证，N2装袋等）应进行资源化回收或循环利用实地走访提倡工厂化育秧，机械化移栽和收获，使用植保查看设施设备、操作规4N2无人机或喷杆喷药机施药，节约人力程、生产记录3

9T/JGE0027—2022在收获、采购、储存、运输环节做好防护，减少5查看设施设备、生产记录N2原材料损失稻谷加工副产品稻壳、稻糠、碎米等应充分利用，查看加工现场、工艺流6N2综合利用率≥95%程、处理凭证加工鼓励充分利用太阳光自然晾晒，采用干燥设备时7查看设施设备、生产记录N2储运应符合GB/T21015的技术要求，减少热量损失优先采用可再生利用或可降解材料包装，避免过8查看产品包装，采购凭证N2度包装制定和实行基础设施、生产设备、办公行政等节查看制度文件，综合能耗9N2水节电制度统计记录等应利用富硒土壤生产富硒稻米，不应使用含硒肥10K3料鼓励选用富硒水稻品种，提倡施用石灰等碱性物料提高土壤pH，采用间歇灌溉提高土壤氧化还原11N2电位等农艺措施提高土壤硒生物有效性，促进稻米富硒查看农事活动记录，农资以有机肥为主，控制化肥施用量，氮肥的有机肥购买记录和农资仓库12替代率超过50%，采用测土配方施肥、平衡施肥K3技术，提高肥效坚持“预防为主、综合防治”的原则，建立生态田间控制技术、生物防治技术、理化诱控技术为主的13栽培K3病虫草害防控技术体系，使用绿色农药，科学用药，禁止使用国家规定的禁用农药14环境施肥和施药后，应避免田间灌溉水外流查看农事活动记录N2保护农药和肥料包装废弃物、白色垃圾等应有专人进行收集、分类和无害化处理；剩余农药应回收妥查看基地环境，查阅处理15N2善处理，清洗施药用具时不得污染环境；施药过记录程应注意保护操作人员安全采用秸秆还田，或冬耕，或种植绿肥、油菜等冬季作物，提高地力，保护耕地；种植冬季作物时，查看田间现场，查阅生产16N2也应按照绿色食品生产要求，严格控制化肥和农记录药使用，不应使用禁用农药生产加工过程中，水、大气、噪声污染物排放应查看加工设备和环境，查17分别符合GB8978、GB16297和GB12348的规阅环境部门或第三方检N2定及相关法律法规的要求测报告加工储运富硒稻谷烘干、加工过程鼓励使用清洁能源和可18N2再生能源，符合GB21015的规定现场查看，查阅生产记录19富硒稻谷加工、储藏场所应具备过滤粉尘、降低N24

10T/JGE0027—2022噪音的设施设备和技术措施富硒企业应将富硒与健康科普、绿色生态理念融入企20查看相关制定和记录N2文化业文化和管理制度、员工培训、生产实践品种查看品种相关证书或资21鼓励企业培育优质富硒水稻品种N2培优料重金注意稻米中的镉等重金属污染管控，选用绿色清查看生产操作规程、农事属污洁土壤作为种植基地，镉污染风险地区宜采取活动记录；查看土壤镉含22N2染管NY/T3176的方法进行稻米镉控制，降低稻米镉量检测报告，按照GB/T生态控富集风险17141检测协同生态与其他生产区域间设置有效的缓冲带或物理屏23N2屏障障，防止生产基地受到污染生物严格控制化学农药的使用，提倡采用稻田周边种结合基地分布图实地察24多样植香根草和显花植物，适当留杂草等方式，保护N2看，分析面源、点源污染性生物栖息地，保护生物多样性，维持生态平衡情况，查看农事活动记录可持保护富硒土壤资源，保证基地具有可持续生产能25续生K3力，不对基地环境或周边其他生物产生污染产感官查看产品检测报告，按照26色泽、气味正常K3指标GB/T5492检测查看产品检测报告，按照27硒，mg/kg0.15～0.30K4GB5009.93检测有机硒（占总查看产品检测报告，按照28硒的百分≥80K4DB36/T1243检测比），%29垩白粒率，%富硒籼米或富硒粳米：≤7K2查看产品检测报告，按照30垩白度，%富硒籼米或富硒粳米：≤3.0K2质量NY/T83检测引领理化31透明度，级富硒籼米或富硒粳米：≤2K2指标32阴糯米率，%富硒籼糯米或富硒粳糯米：≤3.0K3查看产品检测报告，按照NY/T593检测33白度，级富硒籼糯米或富硒粳糯米：≤2K3富硒籼米：13.0～20.0；富硒粳直链淀粉含量查看产品检测报告，按照34米：13.0～19.0；富硒籼糯米或K3（干基），%NY/T2639检测富硒粳糯米：≤2.0富硒籼米：≥60；富硒粳米：≥查看产品检测报告，按照35胶稠度，mmK370；富硒籼糯米或富硒粳糯米：NY/T83检测5

11T/JGE0027—2022≥100富硒籼米或富硒籼糯米：≥6.0；36碱消值，级K3富硒粳米或富硒粳糯米：≥7.0食味品质感官富硒籼米或富硒粳米或富硒籼糯查看产品检测报告，按照37N2评价评分米或富硒粳糯米：≥80NY/T3837检测富硒籼米或富硒粳米应符合GB/T1354中相应类型的“优质大米质富硒籼米或量指标”二级以上要求；富硒籼富硒粳米或糯米或富硒粳糯米应符合GB/T富硒籼糯米1354中相应类型的“大米质量指或富硒粳糯标”二级以上要求；富硒糙米应38其他理化指标查看产品检测报告N米为2分，富符合GB/T18810的三级以上要求；硒糙米或富特种富硒稻米或专用富硒稻米应硒特种稻米符合相应的国家、行业、江西省或专用富硒地方或团体标准的要求（NY/T稻米为19分832、LS/T3270、NY/T3836、NY/T419等）查看产品检测报告，按照39镉，mg/kg≤0.2K3GB5009.268检测卫生其他污染物、指标40农药残留和真符合NY/T419的规定查看产品检测报告K3菌毒素限量产品采用食品级包材，包装袋清洁、牢固、无破包装损，封口严密、结实，不应撒漏；预包装富硒稻41查看包装材料、标签标识N2标识米产品标签应按照GB28050的规定标识硒含量和营养功能声称收获、产品应单独收获、干燥、储藏和运输，相关设备查看收获、干燥、运输工干燥、和场所应清洁、卫生、无污染，不应与有毒、有42具和仓库环境，查阅作业N2储存、害、有异味的物品混运混储，仓库应有防潮、防和出入库记录运输鼠、防尘设施生产经营主体应建立产品质量追溯管理体系，纳质量43入江西省农产品质量安全大数据智慧监管平台，查看资料和文件N2追溯落实“区块链溯源+合格证”制度品牌生产经营主体应自有产品商标和品牌，或使用区查看商标注册证、授权证44N2建设域公共品牌书档案如实完整记录生产过程和主要措施，生产档案应45查看文件记录N2管理保存5y以上5.2其他要求6

12T/JGE0027—2022品牌相关方应持续对资源节约、环境保护、生态协同、质量引领属性的二级指标进行细化，且细化的指标应遵循先进性、合理性和适用性原则。6结果判定评价指标的单项二级指标评价结论分为不符合、基本符合和符合，不符合得0分，基本符合得一半分，符合得满分。申报产品符合基本要求的全部条款，且评价总得分为90分及以上时，可判定为符合“江西绿色生态富硒稻米”。严重影响产品质量或绿色生态属性的指标为关键项（K），其他指标为一般项（N），关键项有一项及以上不符合项，或一般项有三项及以上不符合项时，应判定为不符合“江西绿色生态富硒稻米”。7品牌互认7.1.1支持通过“赣鄱正品”品牌臻品认定的富硒稻米产品，经江西绿色生态品牌建设促进会及第三方认证机构确认，可以采信为“江西绿色生态”品牌产品，在相关规定下可使用双重品牌证书和标志。7.1.2支持已获得绿色食品、有机食品或者地理标志产品认证证书的，且通过“江西绿色生态”品牌认证的富硒稻米产品，经“赣鄱正品”品牌主管部门确认，可以采信为“赣鄱正品”臻品品牌，在相关规定下可使用双重品牌证书和标志。7.1.3拥有“江西绿色生态”和“赣鄱正品”双重品牌证书和标志的富硒稻米产品，同等条件下可以享受双方品牌宣传推广和政策优惠的权益。7.1.4拥有“江西绿色生态”和“赣鄱正品”双重品牌证书和标志的富硒稻米产品，接受双方品牌监督管理的有关规定。_________________________________7