彰化鲜芋仙冰品店的品质顾客满意度及区位分析之研究

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1、彰化鮮芋仙冰品店的品質，顧客滿意度及區位分析之研究------以彰化分店為例篇名：彰化鮮芋仙冰品店的品質，顧客滿意度及區位分析之研究------以彰化分店為例江柏霆國立北斗家商綜三3陳德宇國立北斗家商綜三3潘俊佑國立北斗家商綜三3指導老師：郭珮毓老師1第1頁，共367頁彰化鮮芋仙冰品店的品質，顧客滿意度及區位分析之研究------以彰化分店為例壹●前言一.研究動機：在現代繁忙的社會中，新鮮、現做、現煮、現賣的甜品和養生聖品是被現代的人所喜愛的，不論是甜而不膩的養生冰品，或是清涼解渴的飲料，都讓消費者們愛不釋手。在全台灣

2、有非常多家的飲品店和冰品店，但在這麼多家的飲品店和冰品店中，位於彰化縣的一家冰品店──鮮芋仙飲品店非常的具有吸引力，它吸引人的原因是一看到外面的招牌和環境，讓人感覺到環境非常的乾淨，走進店裡的時候，感覺店裡面的燈光非常明亮，往牆上一看，有各式各樣的飲品和冰品任你挑選，而服務人員的態度也非常好，尤其是店裡的飲品和冰品都非常的吸引人，而且不論是外帶或內用的人潮總是絡議不絕。我們選擇鮮芋仙是因為覺得同一性質的東西很多，那為什麼鮮芋仙能短時間就招來這麼多人潮、在全省開分店，所以當中我們選擇彰化分店來作調查，探討他們的經營方式和

3、特色。二.研究目的：1.探討經營方式和特色及顧客對產品的滿意度2.到彰化分店作實地勘查，觀察它的裝潢、服務、經營模式、以及位置區位分析貳●正文1.研究連鎖店相關資訊、定義及優缺點一.連鎖店(一).連鎖店之定義：學者或組織定義內容Schewe＆Smith由兩家或兩家以上的單位組成，屬於同一擁有者之零售構。(1983)各單位營運上擁有相同或類似商品或服務，類似的設計與裝潢及統一的採購方式Mason、Mayer認為連鎖店有以下四個條件：1.擁有一個以上的銷售據點並＆(1991)銷售類似產品2.友相似的建築格式3.統一採購方式

4、4.具備共同的所有權國際連鎖加盟協總公司和加盟者間續的契約關係。總公司賦予對方一項執會(IFA)(2000)照、特權，使其能經營生意。並加上對其人員訓練、組織結構、經營管理及商品促銷的協助。而加盟主必須付以相同的代價作為報償2第2頁，共367頁彰化鮮芋仙冰品店的品質，顧客滿意度及區位分析之研究------以彰化分店為例日本特許加盟連總公司和加盟者提結契約，將店號、商標，及其他足以象徵鎖協會營業的事物與經營的知識授予對方，使其在同一企業形象下(JFA)(2000)販售其商品。相對的加盟店需付出一定的代價給總公司，在總公司

5、的指導與支援下，經營事業的一種存在關係Kotler(2000)擁有或控制兩家或更多銷售據點的零售店，且這些零售店子相同的產品線銷售、統一採購和銷售，並進可能在店面裝潢佈置上塑造一致化特色。「碩博士論文網」(二).連鎖店分成兩個定義：(1)狹義的連鎖店：形式上商品形象統一，且有中心單位指揮行動，可以發揮連鎖店之實質功能。(2)廣義的連鎖店：嚴盛豪(1984)指使用相同商標、商品名稱與招牌，並能造成消費者統一的商品形象之許多商店。即只要具備形式上條件，便可稱之。(三.)連鎖店之優缺點：項目直營連鎖自願加盟特許加盟合作加盟英

6、文名稱RegularVoltuntaryFranchiseCooperateChainChainChainchain經營主權同一公司所在特許契約範經營主權經營主權有，控制力最圍內強屬公司屬店主屬店主屬店主營業利益成立目的共有及控制零批發商為協助透過特許契約零售商為對抗售店，製造商所屬零售商對使零售當得以大型連鎖店而自行發展銷售抗大型連鎖店使用製造商或自行發起組織通路而發起服務公司所發展出來的特定產品或務、營運方式、商標、專利權等優點1所有權與管1投資較少，1兼具直營連可在商店經營理權集中，容發展迅速鎖和自願加盟的各個層

7、面，易發揮經濟規2風險分散的優點。如進貨、廣告模效益。3統一採購，2擴充時需自或促銷，採取2大量採購可擴大採購數量備資金。聯合作業，以3第3頁，共367頁彰化鮮芋仙冰品店的品質，顧客滿意度及區位分析之研究------以彰化分店為例享數量折扣及以降低成本。3迎合店主當提高經營率。低廉的運費。4者全分屬各老闆的心理。3擃大經營規店，其有因地4利用強大的模，有能力聘制宜的彈性品牌隻名度及請優秀人才，全套軟體在經提高經營效率營上成功的雞4結合批發及率大零售功能5可利用同一廣告，共同分擔廣告費缺點1投資金額龐1連鎖本部對採契約制

8、裁，1缺乏強而有大加盟店沒有絕本部或加盟店力的本部提供2風險大對約束力，亦如在契約中找經營技術導，3外在環境驟淪為各自變通法路漏洞，亦故易導致自薦然改變時的應發展，而失去影響本部或各分歧，制度與變能力差整體效益。店利益。策略較難推4店主興業精2難以塑造齊2加盟店不斷動，是最難經神較差一鮮明的企業擴增，可能造營的一種型形象。成寡占獲