丰原庙东的美食介绍

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1、豐原廟東的美食介紹篇名豐原廟東的美食介紹作者林泓彥私立明道高級中學二年23班PDFcreatedwithpdfFactorytrialversionwww.pdffactory.com豐原廟東的美食介紹壹●前言說到豐原，大家不得不提到廟東的小吃街，如果你來豐原，卻沒有去廟東的小吃街吃過東西，那我只能說這一趟你是白來的了.為何我會這麼說呢?因為在這條看似不起眼的老街裡，卻有著令人驚訝的一面，不管是冷飲熱食，甚至是隨手的一包小吃都是大有文章的呢！加上自己又是一個豐原人，自然是想將自己家鄉的美食跟所有的人分享想.了解它嗎?繼續看著我來介紹吧。貳●正文廟東建於清嘉慶

2、十一年，是早期豐原市街的中心，因此廟宇四週四面商心，建築採三殿兩護龍式，前殿石柱細雕花鳥圖案，與一般龍柱大異奇趣。前殿左右壁上有副對聯，「慈愛在人間屹鳥閔花常被澤；濟施滿天下梯山航海盡霑恩」，是臺灣名人丘逢甲親撰。廟中有清朝留下來的神桌、古匾等古物，及一方清同治10年，舉人吳子光所提「明德馨香」的古匾，極具歷史價值。位於慈濟宮旁豐原最著名的小吃街，是因廟會活動而來的小攤販集，久而久之，形成一條小街，被當地人稱為「廟東」，現今可說已成為此街的名字，不失為一個地方特色。其中較出名的有清水排骨麵、蚵仔煎、蚵仔鏈、蚵仔麵線、豐原肉丸、蝦仁肉圓、菱角酥等等各式各樣美味

3、小吃；除了熱食外，冷飲如鳳梨冰等也相當值得一嚐。廟東是豐原最著名的小吃街，倚靠著當地居民的信仰中心「慈濟宮」所衍生的特色小吃街。廟東的小吃街原先是因廟會活動而來的小攤販聚集，久而形成一條小街。較出名的有清水排骨麵、蚵仔煎、蚵仔鏈、蚵仔麵線、豐原肉丸、蝦仁肉圓、菱角酥等等各式各美味小吃；除了熱食外，冷飲也相當值得一嚐。如廟東街上的”正港”祖傳古早味鳳梨冰、杏仁露，都已有二十年以上的歷史，味道非常特別，是別處吃不到的滋味哦!!另外在中正路旁亦有一家九十年歷史的冰品老店，從日據時代開始，不變的好口味傳至今，是一家歷久彌新的冰店。{註1}1.清水排骨麵至今開店已25

4、年的清水排骨麵，由於陳清旺先生堅持以上等軟排醃過後酥炸，在放入小鐵盅清蒸保溫，下麵條的速度要快淋上肉骨原汁，跟自製蔥酥油，和著豆芽菜跟韭菜的青甜，入口即化的排骨酥，香味樸鼻這裡的排骨酥可不是隨便的豬肉或排骨去炸的，清水排骨酥是用“上排（軟骨）”加上“麵粉”及“特製香料”醃炸，湯頭裡的香料有一樣是別的地方都沒有的獨PDFcreatedwithpdfFactorytrialversionwww.pdffactory.com豐原廟東的美食介紹家秘方，也是所店家不可缺少的香料那就是“紅蔥頭”。這裡的紅蔥可是炒的香噴噴，只聞味道口水就會流來的哦！（上排）排骨再加上特製

5、紅蔥頭及大骨熬成的湯汁一碗正宗清水排骨酥麵就完成了，來到這吃上一碗清水排骨酥麵會使您很有滿足感，而且還讓您回味無窮，香噴噴的滋味，實在會讓人忍不住吃上好幾碗。2.金樹冰果店已有六十幾年歷史的金樹鳳梨冰，每天用新鮮鳳梨熬煮十小時以上香甜的味道是很多人都不會錯過的甜品。民國二十四年開始作鳳梨冰，當年根本沒有人想到要做鳳梨驗推出之後大受歡迎。至今都快七十年了，至今第三代也逐漸接手，金樹每天提供的鳳梨冰仍依阿公傳下來的方法製作，吸引從小吃到大的豐原人，懷想古早味的香甜，攤位前總是熙來攘往的人潮不斷。鳳梨冰一年四季都有，但要做到好吃，一定要用已成熟的鳳梨，經過削皮熬製

6、，除了鳳梨冰之外，金樹的杏仁露也很受歡迎，不少人喜歡把鳳梨混合在一起，認為另有一種不同的味道，來說是很好的選擇。在30年前的台灣，別有現在的玫瑰園，在那個年代，到冰果室約會，那是非常炫的事，穿著大喇叭褲的回憶，情侶門相約到冰果室吃四果冰約會的記憶，那是媽媽的那個年代，一杯5角手搖鳳梨冰，那是那一輩的人所珍藏的記憶，到現在的三十幾塊，可見鳳梨冰是豐原人共同的記憶吃的到鳳梨顆粒的鳳梨冰.算算店齡可比你有歷史.有人說豐原小吃多，這家你可不能錯過！{註2}3.菱角酥剛從產地撥好殼的菱角，保存時間大幅縮短，因此必須當天送至商家手上。商家會選擇當天立即使用，或是急速冷凍

7、以保新鮮。入鍋油炸前，菱角必須先蒸熟、冷卻後，再裹上當天現做的麵糊，最後下鍋油炸。PDFcreatedwithpdfFactorytrialversionwww.pdffactory.com豐原廟東的美食介紹老闆說：「油溫的掌控是成敗的關鍵，冷油會讓菱角酥吃油，高溫又容易焦，最好是控制在170℃左右的火候！」當油鍋中的菱角酥悄悄浮起，展露出金黃色的光澤時，就必須將菱角酥快速撈起！咬下剛出爐的菱角酥，酥脆的外皮發出卡滋聲響，內心卻有柔軟細膩的口感，在外艷內斂的光芒中，展現出台灣小吃獨有的魅力！4.吉本肉圓吉本從老老板手推車開始賣到今天傳到第二代年輕老板已有30

8、幾年的歷史，現在傳至第二代，處理好的溫體豬肉送到店裡