LST 3111-2017 中国好粮油 大豆 doc版 仅供参考

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1、ICS 67.200.20B33     LS中华人民共和国粮食行业标准LS/T3111—2017     中国好粮油大豆TheGrain&OilProductsinChina-Soybean     2017-09-15发布2017-09-15实施国家粮食局发布LS/T3111—2017前  言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）归口。本标准负责起草单位：国家粮食局科学研究院。本标准参与起草单位：黑龙江省粮油卫生检验监测中

2、心、九三粮油工业集团有限公司、南京财经大学、中粮集团有限公司、香驰控股有限公司、吉林省粮油卫生检验监测站、武汉轻工大学、河南工业大学、中储粮油脂有限公司、中央储备粮双鸭山直属库、黑河市粮油检验监测站、中粮农业产业管理服务有限公司、西安中粮工程研究设计院有限公司、西安爱菊粮油工业集团、河北省粮油检测中心。本标准主要起草人：薛雅琳、张东、宋秀娟、张理博、袁建、郝克飞、崔超、刘冰、张世宏、毕艳兰、余祖斌、季澜洋、罗淑年、史玮、李秀娟、武德银、孙静波、许志国、张榴萍、徐春峰、罗雁、杨一鸣、朱琳、方晓璞、谢刚、郭咪咪、王艳梅

3、、杨晓霁、王静。ILS/T3111—2017中国好粮油大豆1　范围本标准规定了中国好粮油大豆的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及追溯信息的要求。本标准适用于中国好粮油的国产食用单品种商品大豆。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1352大豆GB2715食品安全国家标准粮食GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食

4、品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T3543.5农作物种子检验规程真实性和品种纯度鉴定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB19641食品安全国家标准食用植物油料G

5、B28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T31785大豆储存品质判定规则LS/T1218中国好粮油生产质量控制规范3　术语和定义除GB1352和GB2715规定的术语和定义外，下列术语和定义也适用于本标准。3.1　品种cultivar具有相对的遗传稳定性和生物学上的一致性的栽培植物群体。3.2　安全指数grainsafetyindex7LS/T3111—2017用于综合反映粮食安全情况，以国家食品安全标准中真菌毒素、污染物和农药残留等限量为基础计算获得。用内梅罗指数（PN）表示。1.1　声称指标st

6、atedfactor不参与定等，但需要提供给用户参考的重要指标。1.2　一致性consistency大豆籽粒在种皮颜色、种脐形状和子叶质地特性方面典型一致的程度。2　质量与安全要求2.1　质量指标见表1。除符合GB1352的规定外，还应符合表1的要求。表1　大豆质量指标项目指标感官色泽正常气味粗蛋白含量（干基）/(%)≥40.0水溶性蛋白含量/(%)≥28.0完整粒率/(%)≥90.0损伤粒率/(%)≤5.0热损伤粒率/(%)≤0.2冻伤粒率/(%)≤0.2杂质含量/(%)≤0.5霉变粒/(%)≤0.0粗脂肪酸价(

7、KOH)/(mg/g)≤2.0一致性/(%)≥95.0粗脂肪含量/(%)+注：“+”为声称指标。2.2　食品安全要求2.2.1　感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按GB2715和GB19641的规定。2.2.2　安全指数（PN）以GB2761、GB2762、GB2763的限量为基础计算，安全指数要求见表2。表2　安全指数要求项目指数PN真菌毒素≤0.7PN污染物≤0.77LS/T3111—2017PN农药残留≤0.71.1　生产过程质量控制按LS/T1218相关条款执行。1.2　追溯信息供应方应提供的追溯信息，见

8、表3。表1　追溯信息信息分类追溯信息生产信息品种名称　产地　收获时间　种植面积及区域分布　化肥和农药使用记录　产量/可供交易量　原产地证书（可选填）　收储信息收割方式　干燥方式　储存方式　储存地址其他信息（可选填）　注：示例参见附录A。2　检验方法2.1　色泽、气味检验：按GB/T5492执行。2.2　杂质、霉变粒检验：按GB/T5494执行。2.3　完整粒