便利店管理培训

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1、..-便利店管理培训便利店解释便利店，在日本等地区又称为CVS〔从英文conveniencestore缩写而来〕，缘起于美国，通常指规模较小，但货物种类多元、销售民生相关物资或食物的商店，其中也包含加油站附设商店，通常位于交通较为便捷之处。便利店有时被当作小型超市。便利店的开场应是在1930年，美国南公司于美国达拉斯〔Dallas〕开设了27家图腾商店，并于1946年将营业时间延长为早上7点至晚上11点，所以又名7-Eleven。..word.zl-..-目录·1特质·2经营特色o2.1物流配送o2.2经营式o2.3展店策略o2.4店型o2.5

2、鲜食o2.6各式效劳§2.6.1目录销售§2.6.2商品预购§2.6.3电子商务§2.6.4MMK·3开展o3.1简述o3.2相关商店o3.3简史o3.4店面数量·4著名品牌o4.1世界品牌o4.2地区品牌..word.zl-..-·5参见·6注释·7参考资料特质一般而言，便利店效劳的商圈大小约为3000人，商品品项在3千项左右。而根据日本MCR协会的定义，便利店通常符合以下条件：·营业面积：在60至200平米之间，大于200平米那么属于超市，但也有便利店营业面积不到60平米，车站甚至有不到20平米的便利店。·商品构造：食品要占销售品项的50%

3、以上，而且要销售速食品。但最近这几年已经开场有复合式便利店，提供桌椅供顾客用餐，或是销售新鲜面包。·产品别比率：任一类商品不可超过全店营业额之50%，否那么即是“专卖店〞。·营业时间：长时间营业，通常为全年24小时，全年无休。但局部位于学校、医院、机关、车站的便利店，营业时间那么随附属机构而改变。·销售式：大多数为自助式开架商品。·待客之道：亲切、愉快。·管理信念：追求商品转率、坪效，加强报表及POS等管理。..word.zl-..-经营特色物流配送便利店与现代多数的零售业一样，在商品的配送上均以物流中心统一配送店的商品，取代过去传统业者个别进

4、货的式，可以减少商品送达本钱与店员工整理商品的时间。经营式经营者多半是以加盟连锁店的式经营，由公司总部负责指导经营针，经营者〔或称加盟主〕实际负责经营的式来营运。使用加盟的式可以减少总部管理本钱，特别是便利店的店数多且密集，全部采用直营式会造成过大的人事管理本钱，其次也可以吸收传统商店或独立经营的便利店，减少竞争者与地区商家的抵抗意识，加盟主的经营通常也较直营店用心，在经营绩效上较佳，缺点是加盟主与总部往往有着利益上的冲突，在经营上容易发生管理水平不一的弊病，甚至在日本还有发生集体法律诉讼的争议事件。展店策略便利店因面积小，单一店面商品数量不及

5、超级市场，需要大量的店数来负担物流中心的本钱，因此便利店在展店的过程当中，往往采取在短期间于一定的围大量开店的式，这样的式还可以减少总部的管理本钱，全世界最大的单一便利店连锁—日本7-Eleven，至今还没有完成全日本展店便是基于这样的策略考量，在7-Eleven与FamilyMart以及莱尔富进入东部开店时也采用同样策略。..word.zl-..-店型在便利店发源地的美国，有多便利店附有加油站，且有停车位以便顾客开车前来购物。在由于住商混杂且人口集中，因此多半开设于市区，附设停车场的店面较少。日本那么兼具上两者的特色，但少见附设加油站。鲜食7

6、-Eleven便利店的微波炉便当包装型寿司..word.zl-..-FamilyMart店杂志架FamilyMart热食柜主条目：鲜食便利店业者通常皆会于店提供即食性商品，例如：便当、饭团、治、凉面、热面、微波食品、热狗...等，这些通常称为鲜食的商品由于购置便，比起去一般餐厅购置可以节省时间，符合现代人追求快速的精神，成为近来多便利店开展的重点，在日本多用“FF〞即“ファーストフード〞〔FastFoods；速食〕或是“デリカ〞〔Delicatessen；现成佳肴，熟食品〕来称呼，又因多半是与厂商共同开发的独家商品，也常见以“オリジナル商品〞〔

7、Original〕称呼，少局部组织那么使用“フレッシュフーズ〞〔FreshFoods〕，在沿袭日本名称翻译为鲜食；各便利店会针对自己的通路，协同自己的鲜食厂，形成所谓制贩同盟，共同开发出通路独特的鲜食，以突显出与其他便利店的差异性。各式效劳便利店业者为了在极小的店头场地之下，销售更多的商品与提供更多的效劳，并有效的开展更大的商机，各家业者更进一步开展电子商务、目录销售、预购等等业务。..word.zl-..-目录销售局部便利店业者与目录销售业者合作，于店提供商品目录供顾客选购，并透过店面缴费与传送订单，让便利店的效劳面更扩大。商品预购为了扩大商

8、品销售的种类，业者也自行提供目录供顾客选择，并透过店面缴费与取货，日本便利店业者提供贺年卡预购、母亲节蛋糕预购、父亲节蛋糕预购、中秋节月饼预购，甚至可