2011公司年度工作总结

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1、四川红傘王餐饮文化有限责任公司二O一一年终工作总结过去的2011年，是我公司第二个五年计划的开局之年，也是红伞王成立以来面临巨大考验的一年。市场竞争的加剧，经营成本的增加，以及经济危机的冲击，导致各店营业收入缩减，利润普遍下降。其中，有三个店都未完成公司年初下达的任务指标。然而，面对重重困难与压力，全体员工同心同德、齐心协力，与公司一道迎难而上、共渡难关，仍然取得了不斐的成绩。现将2011年的工作总结如下：一、各店营业完成情况二、以增收增效为目标，实现公司可持续发展2011年，由于受市场环境等不利因素的影响，公司营业任务完成情况不够理想。面对各种困难，公司带领各直营店迎难而上，在强化

2、管理、优化队伍、不断提高服务质量和菜品质量的同时，实施“走出去、请进来”的营销策略，加大各种资源的挖掘力度，加强沟通和交流，想方设法留住老客户。另一方面调整思路，继续深化对外宣传合作，不断拓展新的客源市场。2、产品研发及培训中心充分发挥中央厨房的中枢作用，认真做好民族特色菜品以及产品的制作和配送工作，确保了各直营店菜品质量的统一。在此基础上，产品研发中心还不断研发新产品。年底，针对中低端市场的红伞家宴礼包小包装成功问世，进一步丰富了红傘王的产品种类。3、针对近年发现的安全隐患，为加强安全保卫工作，确保公司及顾客财产安全。6月，公司不惜重金在各直营店以及产品研发及培训中心重点部位安装了

3、实时监控系统。该系统运行后，有效提高了遏制违法事件的能力，对不法分子起到有力的震慑作用，为公司的安全保卫第8页共8页工作打造了一道牢固的“防火墙”。三、完善管理制度，强化内部管理，夯实发展基础公司坚持从基础管理抓起，创新管理理念和管理模式，实现可持续发展的目标。1、制定和完善各种管理制度。今年，公司修订出台了《管理人员人事档案管理办法》、《管理人员离职手续办理程序》、《山珍家宴销售提成办法》、《管理人员绩效奖金、浮动工资及考核办法》等一系列规章制度。使全体员工的工作和生活都有法可依，有章可循。2、加强内部管理，提高执行力。公司深入贯彻“计划、总结管理”，要求各级管理人员每周、每月有计

4、划，切实改变过去“见子打子”、“不分轻重缓急”的工作作风。公司相关部门定期对各店计划的执行情况进行检查督导，使各级管理人员的工作有了计划的指导和明确的方向，工作有了一定的前瞻性，工作效率和工作质量得到了较大的提升。3、定期对各店和物配中心进行综合检查。对每次检查中好的优点加以表扬，对检查出的问题予以指正，并加大了奖励和扣罚力度。营造比学赶帮、和谐竞争的良好氛围。通过这种方式，公司对各店的基础管理、清洁卫生、服务质量、菜品质量、成本控制情况进行督查，有力地促进了各店的管理工作，保证了公司的统一管理模式，增强了各级管理人员的工作积极性和责任心。4、实行公司领导驻店签审制度。公司两名副总分

5、别到两店驻店挂职，定期签审财务单据。一方面对该店的收支状况进行监管，另一方面，帮助解决店内具体困难，及时纠正各店经营管理过程中的不良现象。今年6月，公司还组织全体行政人员分组开展“深入基层，走进员工”活动，通过与基层员工共同生活、共同劳动，密切了干群关系，搭建起了一座公司与各店交流和沟通的桥梁。5、第8页共8页狠抓落实消防安全工作。针对去年双楠店火警事故的教训，公司利用各种会议，强调消防安全，加强安全意识，并定期开展设施设备检查，排查消防安全隐患，取得了今年消防安全事故零发生的可喜成绩。6、加强食品安全。在全国大范围严查食品安全问题的背景下，公司将食品安全问题列为重中之重，连续多次出

6、台相关文件，严格要求各店按食品安全法律法规办事。公司高层多次到各店进行食品安全指导和专项检查，不断强化安全意识。同时，还成立了以各部门、各直营店负责人为第一责任人的安全责任小组，与各店第一负责人签订了《食品安全责任书》，通过这些举措，确保了我公司今年未发生任何一起食品安全事故。7、为加强对各直营店的督导，今年年底，公司投资安装了远程视频会议系统。通过该系统，公司可直接参与各店管理，组织参加各种例会和临时会议，及时了解店内工作计划执行进度，对各店工作进行指导和纠正。该系统的成功应用，极大提高了工作效率，加强了公司对各店的督导力度。四、提高员工福利，稳定员工团队，为公司发展提供人力保障1

7、、为打造一支稳定、优秀的员工团队，我公司今年在市场不景气，房租、物价大幅上涨，成本急刷增加的不利情况下，毅然以极大的勇气和前所未有的力度调高了员工工资，工资上调幅度在20%以上。同时，进一步扩大社保的参保范围，为各店领班级管理人员购买了社保，使社保覆盖了全部管理人员，解决了他们的后顾之忧，促进了管理团队的稳定，真正体现了红伞王“品牌共创、精神共通、情感共流、快乐共享”的品牌价值观。2、由于行业竞争激烈，今年员工流失越发严重，各店普遍存在长时间缺编现象。为留