GB2739-81湟鱼卫生标准.pdf

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1、免费标准下载网(www.freebz.net)中华人民共和国国家标准湟鱼卫生标准GB2739—81代替GBn25—77━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1.感官指标见表1:表1━━┳━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┃一级鲜度┃二级鲜度━━╋━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━鳃┃色鲜红，粘液清晰，具固有气味┃色灰红，粘液稍浑浊，稍有异臭━━╋━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━眼┃眼球饱满凸出，角膜透明┃眼球凸出或平坦，角膜稍浑浊━━╋

2、━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━肌肉┃坚实，有弹性┃松弛，弹性差，有离剌现象━━╋━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━腹┃不膨胀，肛门紧缩┃膨胀，肛门凸出，腹破，肠外溢━━┻━━━━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━2.理化指标见表2:表2━━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━项目┃指标┣━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━┃一级鲜度┃二级鲜度━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━挥发性盐基氮（mg/100g）┃

3、≤10┃≤15━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━汞（mg/kg，以Hg计）┃≤0.3━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━六六六（mg/kg）┃≤2━━━━━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━滴滴涕（mg/kg）┃≤1━━━━━━━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━3．细菌指标见表3：表3━━━━━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━项目┃指标┣━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━┃一级鲜度┃二级鲜度━━━━━━━━━

4、━━━━━━━━╋━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━细菌总数（个/g）┃≤1,000┃≤10,000━━━━━━━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册即可下载免费标准下载网(www.freebz.net)━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━国家标准总局发布1982年6月1日实施中华人民共和国卫生部提出青海省卫生防疫站起草免费标准下载网(www.freebz.net)无需注册即可下载