2021年中学食堂食品采购验收制度.doc

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1、2021年中学食堂食品采购验收制度撰写人：___________日期：___________2021年中学食堂食品采购验收制度为了做好学校后勤保障工作，使食堂食品采购做到公正、公平、公开、安全，做到服务育人，使在校师生安心工作和学习，特制定制度如下：1．食堂食品采购采用公开、公平定人不定期向社会采购的方式进行。2．食堂食品采购的价格在一般情况下应低于市场零售价。3．采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。4．采购的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、数量，并作好记录交予送货人，送货人必须按品名、数量按时送

2、货到校。5．食堂食品的验收采用食堂主管负责，炊事员协助验收的方式进行。6．食堂主管对每天食堂所需的食品进行质量、数量、价格等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂。同时记录食品的数量、价格，并有一名炊事员证明签字。7．食品验收中发现霉烂变质且价格高于市场的食品，应予以当场退货。8．炊事员在拣菜、洗菜等过程中，自始自终把好质量关，不得将劣质菜冲第3页共4页入优质菜中，对于采购的霉烂变质的食品，炊事员有责任提出异议，并有权拒绝采用。9．食品采购验收过程中如有重大问题，应及时向校长、总务处汇报以便及时解决问题。第3

3、页共4页2021年中学食堂食堂采购索证登记制度学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证学校师生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定伙食团原料采购索证制度：一、采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，大宗物品必须定点采购食品。二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。三、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。四、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。五、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照

4、、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志（质量安全认证）。六、食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。七、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。第4页共4页范文仅供参考感谢浏览第4页共4页