[精选]4、制度培训.pptx

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1、第一章制度培训第一节餐饮部培训规则我坚决服从上级下达的任何工作指令，坚决做到服从、服从、绝对服从。班前服务口号最高素养：静悄悄！考勤1、所有学员必须准时出勤，上课前由专人点名，凡是迟到者按酒店规章制度处理；2、所有学员上课前要接受管理人员的考勤。3、无培训主管、领班允许，学员不得缺席。未经上司批准，培训期间缺勤三天者将以自动离职处理。4、下列情形将除名：A、出勤率低；B、成绩不佳，缺乏兴趣；C、不遵守培训规则，违反培训规则；学习规则1、培训过程中应注意认真听讲，坐在指定的位置，不得懒懒散散无精打采；要认真做好培训笔记；2、培训过程中不得闲谈说笑，不得做与培训无关的事情；3、学员如讨论

2、的问题或培训的内容理解不清时，须举手提问，告知培训主管、领班，以便及时解释清楚；4、提问时学员应起立，言词清楚明了；5、学员要及时复习培训内容，以备次日小测，从而查知学习进度情况；行为准则1、所有学员必须尊敬培训主管、领班，必须服从训令；2、所有受训学员应注意仪容仪表及仪态必须符合酒店要求；3、学员必须保持、维护培训场所的安静、整洁。不准在培训场所吃东西、打瞌睡、吸烟及接打私人电话；4、学员必须爱护培训场所一切培训器材，不得私自调试设备，损坏酒店的财产照价赔偿并受相应处分；5、任何学员盗取他人物品或财产将解雇；6、学员之间必须互相关心、互相帮助；7、不准在培训场所恶作剧、嬉闹、打斗及做

3、与培训无关的事第二节中餐规章制度为提高我们的自身素质和酒店意识，体现主人翁精神，树立五洲佳豪新形象，特制定以下规章制度：1、同事之间要相互尊重、相互帮助、团结一致不拉帮结派，不打架斗殴，工作时间要相互用尊称；2、爱护公共财产，提高防火防盗意识，不偷拿，私用酒店的物品，不得蓄意破坏酒店的设施设备；3、所有员工必须遵守酒店的上下班制度，上下班要走员工通道，不迟到，不早退，不旷工，不许委托他人或替他人请假，不许电话请假；4.讲究仪容仪表、礼节礼貌，注重个人形象，有强烈的酒店人意识。5、绝对服从上级的工作安排，不得顶撞上司，认真完成上级交办的每一件事，工作中有不同意见时要先服从、后上诉；6、当

4、班时间严格按酒店的操作程序操作，不得违反操作程序；7、当班时间不许看书、报、杂志不许抽烟、饮酒、吃东西，不许聚众聊天，不许接打私人电话（上班时间不许带手机）；8、不许偷吃酒店的食品或客人剩下的食品；9、要节约用水、电、气，下班之前要检查水电气的开关，确保万无一失。10、下班后不许在营业场所逗留，不许身着便装进入酒店营业场所，不许身着制服外出。11、在宿舍内必须遵守宿舍管理制度，搞好宿舍卫生，不许偷拿、偷用同事的物品。12、遵守用餐时间，用餐时要排队打菜，不得浪费粮食。第三节安全注意事项1、在店期间要遵守规章制度，同事之间讲话要和气，不打架斗殴，搞好同事关系；2、在休息期间不得随意外出，

5、外出时最好要多人结伴外出；3、外出时要走人行道，过马路时不许闯红灯，非红灯路口要注意来往的车辆，不得与车辆抢道而行；4、外出时要结伴而行(抢劫较多)，不得单独外出，尤其是晚上不要到行人较少的地方闲逛：例如江滨公园、阳光广场。钱财不要外露，手机要装在口袋内；5、宿舍内要注意保管好自己的财物，不偷拿他人的物品，发现有不轨行为的人员进入宿舍，要及时上报；6、宿舍内不得私拉电线，不许使用大功率电器，要注意安全用电；7、不得随意进入工地，防止意外事故发生；8、不许去溜冰场、迪吧等娱乐场所，以免意外发生；9、在宿舍不可以玩火，及时解除火灾隐患；10、严禁在阳台、走道、楼梯上打闹；11、洗澡时注意不

6、能将水喷到热水器的插头上，防止漏电；12、严禁坐在阳台上玩耍；13、宿舍内不得藏有管制刀具和危险物品；14、严格自律，不贪图利益，防止上当受骗。第四节餐饮部员工奖罚制度奖励制度1、因服务态度好，客人当着管理层的面点名表扬,每次奖励1分；被客人点名服务，每次奖励2分。2、工作态度端正，服务质量高，当月受到宾客表扬累计达3次（含3次）以上的，奖励1—1.5分。3、拾获客人物品并及时上交，视情况奖励1——10分（手机1分）。4、积极提出良好的建议，能促进服务、节约成本、提高管理效率，视情况奖励0.5—20分。5、对有损公司利益的行为积极举报，视情况奖励0.5—20分。6、工作积极，对上级安排

7、的工作能及时落实并反馈，能带动其他员工提高工作效率，视情况奖励1——5分。7、工作纪律、仪容仪表、礼貌礼节，并能长期坚持，奖励1—3分。8、区域6T物品摆放整齐规范，并能长期坚持，奖励1分。9、敢于及时制止各种不良现象和违纪行为并能及时举报者，奖励1分。10、每周业务知识抽查过关者，奖励1分。11、服从意识强，能积极主动配合上司工作，并能长期坚持，奖励1—5分。12、工作态度端正，任劳任怨，并能长期坚持，奖励1—3分。13、业务技能娴熟，，并能