SUBWAY赛百味的变与不变.docx

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1、SUBWAY赛百味的变与不变是什么原因，让SUBWAY？赛百味具有如此大的魅力，吸引了千千万万加盟商？又是什么原因，让SUBWAY？赛百味在中国没有任意扩张？SUBWAY？赛百味在全球分店已超过了41000家，超过麦当劳，成为世界最大、扩张最迅速的快餐连锁企业。但是与之形成鲜明对比的是，以纯加盟模式经营的SUBWAY？赛百味，自1995年进入中国市场以来，扩张速度一直较为缓慢，18年中仅开设了400家门店。“SUBWAY？赛百味不像一些加盟品牌一样‘靠加盟圈钱'，而是真正致力于帮助加盟商成功，这是SUBWAY？赛百味吸引全球104个国家无数

2、小企业主眷顾的原因。”近日，SUBWAY？赛百味大中华区总经理托马斯在接受记者采访时表示，同时SUBWAY？赛百味不会盲目扩张，“我们只会挑选合适的人来做我们的加盟商。”48年只做三明治SUBWAY？赛百味是全球最大的三明治提供商，尽管规模做到了全球最大，但在经营产品的品类上，SUBWAY？赛百味却异常“保守”，48年来坚持只做三明治。无论是在哪个国家或地区，主要产品都是三明治SUBWAY？赛百味在进入中国的前五年，中国的消费者并不知道三明治是什么。但是随着时间的推移，知道三明治的人越来越多。“在这个过程中，我们教他们什么是三明治，怎么做，

3、怎样吃，那么他们就会慢慢地接受。”托马斯说，“一开始当然很不容易，需要很多时间，但是后面就水到渠成了。”中国的消费者对新事物的好奇心是非常强的，接受也是非常快的。一个很有意思的例子，在一些二三线城市开店，常常会有一些老人光临SUBWAY？赛百味。以前，他们常提出想吃油条或是白粥，现在他们就是想吃三明治，并强调是美国的三明治。这种变化，在以前是让人意想不到的。“我们之所以能如此迅速地扩张，是因为SUBWAY？赛百味可以让全球任何一家SUBWAY？赛百味加盟店，都能为顾客提供高品质的三明治。”托马斯说。在公司和当地卫生部门的规范中，SUBWAY

4、？赛百味总是要求加盟商必须从严遵守条例规范。“以前，由供应商按照SUBWAY？赛百味的统一标准进行采购，然后由第三方机构进行独立监测。但如今原料的监管上游延长了，SUBWAY？赛百味也因此增加了监管的成本投入。我们相信这样可以更好地保障食品的安全和品质，这也是品牌建立的基础。”托马斯表示。SUBWAY？赛百味坚持为消费者提供新鲜安全的食品，获得了消费者的青睐。为了保证面包的营养和口感，SUBWAY？赛百味每个门店里都坚持新鲜烘烤面包。为了保证质量，SUBWAY？赛百味设立了独立的采购商来保障产品品质，通过强制执行如洗手、戴手套、常规测温和食

5、物分类，以及每家店的清洁卫生来确保高标准的食品安全。如果消费者没有提出特别的要求，无论是在美国、在欧洲还是在中国，吃到的SUBWAY？赛百味的三明治的味道应当是一样的。当然这并不代表SUBWAY？赛百味不会满足消费者的个性化需求。据了解，在三明治这个大的品类中，SUBWAY？赛百味给了消费者无穷无尽的选择。虽然在中国区的菜单上SUBWAY？赛百味只有15种潜水艇三明治，但工作人员可以根据消费者的需求，搭配出200多种不同的选择。SUBWAY？赛百味认为，不管经营管理如何，加盟商要获得成功，最根本的因素还在于是否能提供消费者喜爱的产品。10年

6、价格基本不变“常到SUBWAY？赛百味的消费者可以看到，在过去的十年中，SUBWAY？赛百味的价格基本上没有怎么变化，SUBWAY？赛百味能做到这一点，这是与SUBWAY？赛百味的采购体系分不开的。”托马斯说。在十年前，SUBWAY？赛百味在中国的采购规模不大，采购和配送成本很高。十年来，原材料的价格是上涨的，但是通过十年的发展，SUBWAY？赛百味的店越来越多，物流和配送成本一直在下降，同时采购量增大也增强了采购议价能力，所以SUBWAY？赛百味做到了十年来产品价格没有太大的变化。“我们的统一采购、统一配送，让加盟商经营加盟店变得更加简单

7、，他们可以把精力都集中在业绩方面。”托马斯说，“我们能做到这一点，是与公司规模分不开的，只有当公司做到一定的程度后，公司才有这样的能力。”对于一般的投资者来说，经营一家店，除了要思考如何做好业绩，还需要在采购等方面花费精力。但对于SUBWAY？赛百味的加盟商来说，设备选择、前期采购、物流等方面都无需操心。SUBWAY？赛百味除了帮助加盟商提供原材料，还会配货上门。SUBWAY？赛百味在中国有沈阳、北京、上海、广州、成都和武汉六个物流中心。从六个中心，把原材料以就近原则配送到各个门店。各个店配货的到店价格，全国统一。SUBWAY？赛百味拥有独

8、立的采购商IPC(IndependentPurchasingCompany)。IPC已在中国设立了办事处。独立采购商IPC可以与很多供应商商讨采购事宜，可以与不同的供应商谈采购价