八、中餐饮酒礼仪.ppt

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1、在中国，几乎做任何事情都少不了要请客吃饭：求人办事要请客，结婚要请客，孩子满月要请客，老人寿诞要请客，升官要请客，乔迁新居要请客，涨工资要请客，孩子升学要请客，打麻将赢了要请客，中了奖要请客，送行要请客；接风要请客；到了年底本系统内各单位之间一般也要互相请客；至于相熟的朋友之间更是经常互相请客（因为中国人吃饭很少采用西方的AA制消费习惯。）英国《金融时报》形容说，在中国，“关系”是一个迷宫般的网络，外人很难窥得其中的奥秘，维护这个迷宫需要昂贵的成本，而酒是其中一项。而英国著名音乐经纪人西蒙·纳贝尔说：“在中国，酒是非常有效的沟通方式。”酒

2、桌社交中国酒文化之饮酒礼仪杯小乾坤大壶中日月长酒文化基础知识饮酒之前的准备饮酒之中的礼仪饮酒之后的安排需要注意的事项杯小乾坤大壶中日月长酒文化基础知识酒的作用酒的起源酒的分类酒的器具酒的文艺杯小乾坤大壶中日月长酒的作用“杯小乾坤大壶中日月长”适量饮酒，有利健康解除疲劳，放松心情激发灵感，创作源泉增加友谊，催化感情丰富社交，彰显魅力杯小乾坤大壶中日月长酒在营销中的作用解除戒备，交心交底—五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁！”升华友谊，融洽氛围—“一杯浊酒喜相逢”，“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”延长时间，利于交流—“古今多少事

3、，尽在笑谈中”。酒品人品，酒量金量—“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”。杯小乾坤大壶中日月长酒的起源我国酒的历史，可以上到上古时期。其中《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载，以及《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿”的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五千年的历史了。杯小乾坤大壶中日月长酒的起源1、公元前4000－2000年，即由新石器时代的仰韶文化早期到夏朝初年，为头一个段落。这个段落，经历了漫长的2000年，是我国传统酒的启蒙期。2、从公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，历

4、时1800年，这一段落为我国传统酒的成长期。3、第三段落由公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，历时1200年，是我国传统酒的成熟期。4、第四段落是由公元1000年的北宋到公元1840年的晚清时期，历时840年，是我国传统酒的提高期。5、自公元1840年到现在，历时150年，为第五段落，是我国传统酒的变革期。杯小乾坤大壶中日月长酒的起源上天造酒说猿猴造酒说杜康造酒说杯小乾坤大壶中日月长酒的分类蒸馏酒滋补酒鸡尾酒葡萄酒果酒米酒啤酒洋酒杯小乾坤大壶中日月长酒的器具天然材料酒器陶制酒器青铜制酒器瓷制酒器玉器水晶酒器金属酒器景泰蓝酒器玻璃

5、酒器塑料纸等杯小乾坤大壶中日月长酒的器具-青铜杯小乾坤大壶中日月长酒的器具-陶瓷杯小乾坤大壶中日月长酒的器具-金属玉器杯小乾坤大壶中日月长酒的文化-酒诗葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回?王翰·凉州词杯小乾坤大壶中日月长酒的文化-酒诗《将进酒》唐.李白杯小乾坤大壶中日月长君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪⑶。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。与君歌一曲，请君为我倾耳听。钟鼓馔

6、玉不足贵，但愿长醉不复醒。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。主人何为言少钱，径须沽取对君酌。五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。酒的文化-酒诗渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。渭城曲王维杯小乾坤大壶中日月长酒的文化-酒诗花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。月既不解饮，影徒随我身。暂伴月将影，行乐须及春。我歌月徘徊，我舞影零乱。醒时同交欢，醉后各分散。永结无情游，相期邈云汉。月下独酌李白杯小乾坤大壶中日月长饮酒之前的准备酒类的选择酒量的评估酒席

7、的安排酒菜的搭配杯小乾坤大壶中日月长酒类的选择白酒：中国宴席的主打酒，酒的档次决定宴请档次；啤酒：年轻人聚会或熟人聚会喝少量啤酒以表意思；红酒：有外宾或有尊贵客人不喝白酒的情况下选择；黄酒：历史深远且养生，适合亲朋团聚更显融融；大部分宴会需要搭配喝酒，一般选择2种酒，如白酒和红酒搭配，白酒和啤酒搭配。杯小乾坤大壶中日月长酒量的评估酒量的评估是为了做好充分的准备，避免多点酒水浪费或少点酒水扫兴，需要考虑以下因素来决定带酒的量参加人数男女比例酒精度数宴会性质熟悉程度成本预算杯小乾坤大壶中日月长酒菜的搭配无酒不成席，无菜不成酒。提前了解，运筹帷

8、幄，控制预算；公务宴会先点菜后听取客人补充意见；切忌推让给席座上领导来点菜；杯小乾坤大壶中日月长酒菜的搭配无酒不成席，无菜不成酒。荤素搭配，冷热搭配，清辣结合，汤果未忘男多荤多，男少素多，男多