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时间:2021-01-22
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1、此资料由网络收集而来,如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享,我们负责传递知识。烘焙店创业计划书范文 开一家属于自己的烘焙店,有一些烘焙设备是必不可少的,因为你每天可能需要烘焙上百甚至上千个的烘焙产品。下面是关于烘焙店创业计划书范文的内容,欢迎阅读! 1、思考 (1)我为什么要开烘焙店?(先找出自己真正开店的动机?) (2)我准备什么时候开店?(决定开店的时机之前,全部资金是否已经到位?) (3)我的店想要开在哪里?(租金是否符合自己的资金预算标准?) (4)我的店想卖什么?(自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性?) (5)我的店打算卖给谁?
2、(未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅?) (6)开店后,谁来经营这家面包店?(是由自己直接经营,还是聘请外人来管理?) (7)我准备多少资金开这一家面包店?(自己能掌握的资金有多少钱?) (8)我打算怎样经营这家店?(这关系门店装修与营业风格,是否符合主流顾客嗜好?) 2、原则 1)第一次开店不必贪大求全,适合自身实力即可,但必要的装修不可少。 2)投资额控制在5万。面积不可太小政策与设备问题。 3)是否可市场定位为健康烘焙店差异化经营。 3、可行性分析 3.1.4此资料由网络收集而来,如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享,我们负责传递知识。劣
3、势与威胁 1)本地已有数家烘焙店,且显品牌化、连锁化趋势,具有很强的竞争力。 2)某某产品制作工艺不够精湛。 3)店长营销管理能力(主要表现在:销售口才,结合实际情况促销方案制作,挖掘潜在市场)。 了解客户喜欢的面包糕点种类,客流量,客户一次性购买力,主要客户分类(妇女/学生,年龄段),了解在尤溪的不同地段,客户各因素的影响。 注意事项 1)烘焙店是一个顾客忠诚度很高的行业.所以,你从一开业开始,就要保证出品的质量。二:现在国家对食品行业的监管越来越紧,有消息称面包店装人实行QS制,到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求,就会被强制关闭。不过我个人估
4、计这个要实行还不是短期能实现的(暂略) 2)味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素,卫生状况是前提,而味道对吸引“回头客”至关重要; 3)影响购买的因素:新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。 4)评估日产量能力:一天可以产多少量,可以做几种产品。 4、财务状况分析 4.1.资金预算 1)一般在不计房租的情况下,一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金.其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右:货架、展示柜5千元左右;其余原料、办
5、营业执照流动资金等约1万元。 2)设备以二手货为主。 3)周转金(至少是总投资的30%) 4)店租(建议预测月营业额的8%~17%)、店型(依据营业性质而定)、租期(一般最好为3年~10年)、装修+空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺风格而定)。 5、产品定位与差异化营销 1)精品化路线:少量产品可参考甜甜圈。 2)保健(营养)面包为特色: 特色类别材料及成分目标对象 早餐面包学生早餐 胚芽面包小麦胚芽为主要4此资料由网络收集而来,如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享,我们负责传递知识。适合胃肠功能弱的人 糙米面包60%的糙米、40%的黑麦粉肥
6、胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用 藻类面包可以促进血液循环 减肥面包麦麸制品为原料含有大量纤维素 无糖面包概念诱导 儿童面包概念诱导主要做噱头用 3)个性化经营:客户可以DIY生日蛋糕,引导消费者手工制作生日蛋糕。 4)现烤现卖策略。牛角包做好后,不急着马上烤制,而是冷藏起来,等到客人需要的时候才拿出来现烤。 5)部分低价专营方式以提高人气为主:牛角包,三坊七巷的黄米糕,蜂蜜小面包。 6)比如一家店,多是0.5元的产品,这样即可薄利多销。 6、店面选址与装修 1)找到一个好地点开店,已经具备50%的成功要素。 2)已大量玻璃与镜子为主,奶黄
7、与咖啡色为主。 3)应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和(重点).色彩要适合。如果店面够大应该设置一些休闲座位.提供少量饮品,既增加情调,营造温馨浪漫的氛围,又可方便客人休息。 4)理想的烘焙店应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地,总之要在生活气息浓厚的地方。 7、客户消费行为与目标客户(结合本地) 目标消费群为有一定消费能力的群体,主要为女性、学生和小孩;她(他)们的习惯是:将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。 8、销售渠道 1)主要方式之一:拥有学校,网吧,KTV等等之类的一些销售批发代销关系渠道。销
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