西点烘焙店创业计划书

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1、创业计划书---西点奶茶店一.项目介绍西点烘焙店资金投入低、消费人群广、利润高，回收成本快。我们店名为“甜滋滋”，消费者多为年轻人，名字顺口好记，便于广泛传播。二.行业分析目前西点店在一二线城市深受广大消费者的喜爱，但往往被认为是城市人的专属，在县级市尚未广泛传播开来，若价格实惠，口味好肯定会收到广大群众的喜欢，且以奶茶相辅，提高四季的顾客消费率。产品根据口味和成本定位价格，比一二线价格略低，以产品的质量，良好的服务和消费者的新鲜感抢占市场份额。三.产品/服务介绍本店主要经营各种泡芙，葡式蛋挞，各式奶茶，为了满足顾客的消费需求夏季可制作

2、港式甜品。本店会根据消费者喜好和市场趋势推出新品，若市场反响良好成为将定为本店特色产品。同时不断地推出节日产品和周年产品，如国庆节，情人节，元旦，春节，周年庆。本店技术员需熟练掌握西点制作流程，推销员需掌握沟通技巧，开店前完成相关作业标准流程的文本制作。四.店面选址人流量，人流量，还是人流量！西点和奶茶是快速消费的产品，人流量为盈利关键要素，繁华地段是最佳选择。如商业步行街，学校群，年轻女性为重大客户群。五.装修与设备购买店面装修的风格：外观简洁，内部整齐卫生，招牌有特色。可根据产品需求和设备配备情况进行设计，便于生产制作产品的同时尽可

3、能考虑未来产品的更进和设备的添加所需空间，也需要符合水电的布局要求。设备按产品菜单采购，高质量的设备更能做出好品质的产品，而且能提高效率。设备同时需要和店面的空间布局及水电匹配。西点类设备1．电烤炉（操作简单，预热快，成本低）2．搅拌机（搅拌鸡蛋，奶油，面糊，面团）3．裱花袋，裱花嘴（不锈钢，多为扁形，圆形，锯齿形）4．模具（不锈钢，圆形，方形等）5．案台6.刀具：锯齿刀，分刀，抹刀，刮刀7.辅助工具：擀面杖，调料盒，衡器，平底锅，软刷，耐高温纸8.展示柜奶茶类设备1．封口机2．封口膜3．冰柜4．杯子5．吸管6．搅拌机7．饮水机8．容器

4、六.人力资源规划采购员：采购日常材料，控制材料质量和库存西点师：制作泡芙，蛋挞并推新品奶茶师：制作奶茶并推新品收银员：收银，推销，协调作业，保证产品供应速度每日工作结束后，可小聚餐提高士气，汇总当日收入和支出，账目透明，避免纠纷。七.本店主营产品营业时间（10：00~18:00），可根据季节调整。本店需保持创新，提高产品和服务质量，并定期进行大城市同行视察，研发新产品提高竞争力。本店西点产品：草莓泡芙，香芋泡芙，香草泡芙、巧克力泡芙棒，葡式蛋挞本店奶茶产品：布丁奶茶，珍珠奶茶，红豆奶茶，原味奶茶，椰果奶茶未来可增加甜品,咖啡八.营销策略

5、广告投入1．设置海报，试营业半价，新产品促销，网络论坛自荐。2．工作人员穿着印有本店Logo的工作服。3．使用印有本店logo的包装袋和纸杯，特色吸管。4．后期可考虑电视、网络等投入专业广告。促销计划1．办理会员，一次性消费满20元可免费办理，会员卡9折，生日当天可免费领取一份食品。2．各种节日推出节日特别产品及活动。3．店门口摆几张桌椅供客人休息和品尝产品，制造客户重复消费的机会。4．试营业和新产品的试吃阶段半价优惠，正常营业后调为市场价，特色产品可适当提价。队伍管理店长负责协调管理并决策，队伍成员有疑问请尽快提出并协商解决。良好的服

6、务是回头客的重要因素，每天保持良好心情，礼貌耐心对待每一位顾客。九.财务需求与运用前期投资预算：1．生产设备：a)电烤箱：b)裱花袋，裱花嘴c)案台：d)刀具e)展示柜f)辅助工具g)冰柜h)封口机i)搅拌机（两台）j)饮水机k)封口膜l)杯子、吸管m)各种容器1．装修：a)招牌、b)门墙2．营销物品：a)会员卡工本费、b)小礼物费用3．4.办公设备：a)电话机b)空调a)收银机1．5.开业费用：a)开业传单，海报，花篮b)技术培训2．店租费：3．月运营成本a)水电费：b)电话及上网费：c)材料费：d)交通费：e)员工工资：f)员工宿舍

7、：g)员工伙食：运营第一年将按月制作现金流动表与资金损益表，稳定后可按季制作报表。十.  风险与风险管理招聘有经验的员工，制定员工赏罚制度。为防止人为的破坏与偷盗可考虑安装监控摄像。随着店面的扩张或营业额的增加可考虑参保。十一.中、长期规划若一年获利可进行复制性的扩展分店，或者建立品牌连锁店。若两年内持续亏损则调整策略或停业整顿或者寻找新项目。