gb 31624-2014 食品安全国家标准 食品添加剂 天然胡萝卜素

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1、中华人民共和国国家标准犌犅３１６２４—２０１４食品安全国家标准食品添加剂天然胡萝卜素２０１５０１２８发布２０１５０７２８实施中华人民共和国发布国家卫生和计划生育委员会犌犅３１６２４—２０１４食品安全国家标准食品添加剂天然胡萝卜素１范围本标准适用于以胡萝卜（犇犪狌犮狌狊犮犪狉狅狋犪）、棕榈果油（犈犾犪犲犻狊犵狌犻狀犲狀狊犻狊）、甘薯（犐狆狅犿狅犲犪犫犪狋犪狋犪狊）或其他可食用植物为原料，经溶剂萃取、精制而成的食品添加剂天然胡萝卜素。主要着色物质为β胡萝卜素和α胡萝卜素，β胡萝卜素占大多数。２主成分的分子式、结构式和相对分子质量２．１分子式Ｃ４０

2、Ｈ５６（β胡萝卜素）２．２结构式２．３相对分子质量５３６．８８（β胡萝卜素，按２００７年国际相对原子质量）３技术要求３．１感官要求应符合表１的规定。表１感官要求项目要求检验方法色泽红棕色至棕色或橙色至暗橙色将适量试样均匀置于白瓷盘内，于自然光线下观察其色泽状态固体或液体和状态３．２理化指标应符合表２的规定。１犌犅３１６２４—２０１４表２理化指标项目指标检验方法胡萝卜素含量（以β胡萝卜素计，狑）／％符合声称附录Ａ中Ａ．４残留溶剂（丙酮、正己烷、甲醇、乙醇和异丙醇）／（ｍｇ／ｋｇ）≤５０（单独或混合）Ａ．４铅（Ｐｂ）／（ｍｇ／ｋｇ）≤５ＧＢ５００９．１２

3、注：商品化的天然胡萝卜素产品应以符合本标准的天然胡萝卜素为原料，可添加抗氧化剂、乳化剂等辅料，将其配制成悬浮于食用油中的悬浮液或水溶型的粉末。２犌犅３１６２４—２０１４附录犃检验方法犃．１一般规定本标准除另有规定外，所用试剂均为分析纯，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按ＧＢ／Ｔ６０１、ＧＢ／Ｔ６０２、ＧＢ／Ｔ６０３的规定制备，试验用水应符合ＧＢ／Ｔ６６８２中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。犃．２鉴别试验犃．２．１溶解性试验不溶于水。犃．２．２分光光度法试验用分光光度计测定，试样的环己烷溶液（５ｍｇ／Ｌ）

4、在４４０ｎｍ～４５７ｎｍ和４７０ｎｍ～４８６ｎｍ处有最大吸收值。犃．２．３颜色反应将试样的甲苯溶液（约含β胡萝卜素４００μｇ／ｍＬ）点于滤纸上，用２００ｇ／Ｌ的三氯化锑甲苯溶液进行喷雾，２ｍｉｎ～３ｍｉｎ后，斑点变蓝。犃．３胡萝卜素含量的测定犃．３．１试剂和材料犃．３．１．１三氯甲烷。犃．３．１．２环己烷。犃．３．２仪器和设备分光光度计。犃．３．３分析步骤犃．３．３．１试样溶液的制备称取试样０．０８ｇ±０．０１ｇ，置于一个１００ｍＬ容量瓶中，加三氯甲烷２０ｍＬ溶解试样，用环己烷稀释至刻度，摇匀。取此试样液５．０ｍＬ于另一个１００ｍＬ容量瓶中，用环己烷稀释

5、至刻度，摇匀。取此稀释溶液５．０ｍＬ于第三个１００ｍＬ容量瓶中，用环己烷稀释至刻度，摇匀，得到最终的试样溶液。犃．３．３．２测定将试样溶液置于１ｃｍ比色皿中，以环己烷做空白对照，用分光光度计在最大吸收波长处（４４０ｎｍ～３犌犅３１６２４—２０１４４５７ｎｍ）测定吸光度。吸光度应控制在０．２～０．８之间，否则应通过调整称样量来调整试样液浓度，再重新测定吸光度。注：上述操作过程应尽快完成，尽可能地避免暴露在空气中，应保证所有操作均避免阳光直射。犃．３．４结果计算胡萝卜素含量（以β胡萝卜素计）的质量分数狑１按式（Ａ．１）计算：狑１＝犃犿×４００００×２５１００

6、×１００％…………………………（Ａ．１）１×１００式中：犃———稀释后试样溶液的吸光度；４００００———稀释倍数；犿１———试样的质量，单位为克（ｇ）；１００———换算系数；２５００———β胡萝卜素在环己烷中的吸收系数。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。犃．４残留溶剂（丙酮、正己烷、甲醇、乙醇和异丙醇）的测定犃．４．１试剂和材料犃．４．１．１待测组分对照品：丙酮、正己烷、甲醇、乙醇和异丙醇。犃．４．１．２空白样：几乎不含溶剂的试样。犃．４．１．３３甲基２戊酮。犃．４．１．４甲醇。犃．４．１．５水：ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８规定的一级水。犃．４

7、．２仪器和设备气相色谱仪，带氢火焰离子检测器（ＦＩＤ）和顶空进样器。犃．４．３参考色谱条件犃．４．３．１色谱柱：熔融石英，长０．８ｍ，内径０．５３ｍｍ，涂层为１００％二甲基聚硅氧烷，涂层厚度为１μｍ。配套：熔融石英，长３０ｍ，内径０．５３ｍｍ，涂层为１０％二甲基聚硅氧烷，涂层厚度为５μｍ。或其他等同分离效果的色谱柱和色谱条件。犃．４．３．２载气：氦气。犃．４．３．３流速：２０８ｋＰａ，５ｍＬ／ｍｉｎ。犃．４．３．４柱温：３５℃保持５ｍｉｎ，以５℃／ｍｉｎ升温至９０℃，保持６ｍｉｎ。犃．４．３．５进样口温度：１４０℃。犃．４．３．６检测器温度：３００℃。犃．

8、４．４顶空采样器参考条件犃．４．４．１试样加热温度：６０℃。犃．４