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时间:2021-01-17
《服务员等级评定考核细则.doc》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、服务员等级评定考核细则服务:1、怠慢客人-2不急时上餐具、不答应客人、不急时加水、大声喧哗打闹2、餐前准备没做到位-1没有准备打包装、打包盒、沾料、餐具、开水、火锅加汤3、仪容、仪表不到位-1不穿工作服,不佩戴工号牌,不注意个人卫生,带手饰上班不按照标准发型上班,偷吃客人的餐点4、餐后清理,下班交接班-1不关灯、不关空调,不做交接班,不收理垃圾,不收饭,不收沾料,不送泔水,不打扫所负责区域。5、被客人投诉-56、与收银台对接工作-3客人换台不通知收银台,客人跑单7、其他-1服务员无故进吧台、厨房,上班时间玩电话,不用普通话服务。卫生:1、没有按照标准打扫所负责区域-
2、12、设备的摆放不按照标准做-13、没有按照标准打扫桌子、沙发(指翻台的工作)-14、值日生不浇植物-15、值日生卫生间打扫不干净-16、卫生死角的长期维护,打扫不到位-17、不按照店内程序打扫-18、没有在规定时间内打扫完全-1点单:1、窜岗点单-22、点错单,点漏单-13、不写桌号-14、每月点单考核不过关-10考勤:1、迟到5分钟扣1分,迟到30分钟扣8分,按请假处理2、请假1次扣2分,第二次请假扣4分,以此类推3、旷工扣6分1、2、3、
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