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时间:2021-01-02
《鲁科版高中化学选修一主题2课题2平衡膳食1.docx》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯,)[基础达标]1.下表是某品牌速冻饺子包装上的部分说明。品名×××速冻饺子部分配料①小麦粉②猪精肉③白菜④食盐保质期在-18℃环境中保存12个月生产日期见封口上表所列配料中,与主要营养素对应正确的是()A.①淀粉B.②脂肪C.③微量元素D.④维生素解析:选A。猪精肉的主要营养素为蛋白质;白菜的主要营养素为维生素、膳食纤维等;食盐为调味品。2.在三大热能营养素中,为人体提供的热量由多到少的顺序为()A.糖类、蛋白质、油脂B.油脂、糖类、蛋白质C
2、.糖类、油脂、蛋白质D.油脂、蛋白质、糖类解析:选C。每克糖类、油脂、蛋白质在人体内氧化产生的热量分别约为16.7kJ、37.7kJ、16.7kJ,上述三者供给热量的比例分别占总热量的60%~70%、20%~25%和10%~15%。3.卫生部向社会及媒体发布《保持健康体重知识要点》,向肥胖“宣战”。对肥胖者而言,要想达到健康体重,下列做法科学的是()①每天坚持中等强度锻炼至少持续半小时②可以通过不吃早餐等节食方法减轻体重③利用药物减轻体重是目前最科学有效的方法④食物多样,少食高热量、油炸食物,控制膳食总热量A.①③B.①④C.②③D.②
3、④解析:选B。肥胖是体内脂肪代谢异常导致的一种状态。题干中四种减肥方式,①可促进脂肪的消耗;④可减少脂肪的摄取,都是科学的做法;②的做法易导致低血糖等疾病的发生,③的做法不科学,容易产生药物的副作用。目前比较科学的做法是控制饮食,适度运动。4.下列关于疾病与营养素缺乏关系不正确的是()A.蛋白质不足——免疫功能低下等B.热能不足——消瘦、发育不良等C.维生素C缺乏——坏血症D.膳食纤维缺乏——骨骼发育迟缓解析:选D。膳食纤维是肠道的“清道夫”,膳食纤维缺乏易导致肠道疾病。5.下面食谱营养搭配最均衡的是()A.凉拌青菜、土豆丝、馒头B.糖
4、醋排骨、清蒸鲈鱼、米饭1⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯C.虾仁白菜、红烧带鱼、酸菜炖猪蹄、萝卜汤D.酱牛肉、炒油菜、红烧豆腐、西红柿蛋汤、馒头解析:选D。编制食谱要遵循荤素搭配、粗细粮搭配的原则,才能保证营养最均衡。6.下列说法不正确的是()A.很多食物含有维生素,但蔬菜、水果比其他食物能提供更多的维生素B.选择食物时,要考虑所含营养素的种类、含量及是否易被人体吸收和利用C.人体每天需要的营养素的量是相对稳定的D.三大热能食物中,糖类提供的热能最多解析:选A。很多食物含有维
5、生素,维生素种类较多,蔬菜、水果中维生素C的含量比其他各类食物中维生素C的含量高,A项错误。人体需要的营养素的供给和消耗处于一种动态平衡状态,所以人体每天需要的各种营养素的量是相对稳定的,C项正确。三大热能食物中提供热量的大小顺序为糖类、油脂、蛋白质,D项正确。7.有人总结出“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的,一条腿的不如没有腿的”的食物优劣关系,下列关于上述结论的解读不正确的是()A.“四条腿的”主要是指畜肉类,脂肪含量高,多食易导致高血脂、脂肪肝、肥胖症等B.“两条腿的”指禽肉类,蛋白质含量高,有助于提供多种氨基酸C.“一
6、条腿的”指蔬菜、菌菇类,含有丰富的维生素和膳食纤维,多食可预防多种疾病D.“没有腿的”指鱼类食物,可提供优质蛋白、多种维生素、矿物元素等,完全可以用鱼替代其他食物解析:选D。任何一种食物的营养都有一定的局限性,一定不能用一种食物取代其他食物,那样会使营养不均衡,对身体造成不利影响。8.要做到平衡膳食,需遵循的原则是()①品种多样化②各类食物比例适当③每餐摄入的量要适当④食物之间要搭配得当、烹调合理A.①②③④B.只有①②④C.只有②③④D.只有①③④解析:选A。平衡膳食的原则是所摄入的食物中含有的营养素种类要齐全、数量充足、比例适当且与
7、人体的需要保持平衡,而不同种类的食物提供的营养素不同,食物品种要多样化。品种多样化指各类食物都要吃;各类食物比例适当是指蛋白质、油脂、糖类最好按一定的比例摄入;每餐摄入的量要适当是指根据年龄、活动量等具体情况,不能吃得太多,也不能吃得太少;食物之间要搭配得当、烹调合理是指要注意动物性食物与植物性食物搭配、粗粮与细粮搭配等。9.下表列出了甲、乙两种食品的部分营养成分,请仔细阅读后回答下列问题。营养成分单位每百克平均含量食品甲食品乙总热量kJ(千焦)21001700糖类g7850油脂g286蛋白质g246钙mg930200磷mg720150
8、2⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯名校名推荐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯(1)每100g食品中所含营养成分质量最大的是________________。(2)某同学准备去野外探险,选
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