最新教科版小学四年级下册科学第三单元试卷及答案[1]教学教材知识讲解.doc

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1、教科版小学科学四年级下册第三单元检测卷班级：姓名：分数：一、我能填空：（每空1分，共23分）1、食物中所含的营养通常分为脂肪、蛋白质、糖类、维生素、矿物质和水。2、有些食物在存放过程中会发生变质，如面包、桔子等，食物的腐败变质是__微生物___引起的。食物在潮湿和　温度较高的条件下容易发霉。日常生活中人们储存食物常用的方法有晒干法、密封包装法、_腌制法_等。3、为了使我们每天吃的食物能保持营养均衡，我们必须吃__粮食类__、__蔬果类___、___肉蛋类__等食物，同时还要吃__水产类__等食物。4、蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。5、观察食物包装袋，我们要特别注

2、意观察食品名称、生产日期、保质期和保存条件下。二、我能判断：（对的打“√”，错的打“×”，共15分）（×）1、鱼肉营养是很丰富的，只要吃鱼吃肉人体所需的全部营养就足够了。（√）2、要使自己能获得均衡的各种营养，我们要不偏食，不挑食。（×）3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗，热一热就可以吃了。（×）4、有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以含有脂肪的食物我全部不吃。（×）5、食品的保质期越长这样的食品越好。（√）6、维生素和矿物质有调节身体机能的作用。（×）7、吃自己觉得好吃的食物，就说明吃的有营养了，吃的科学了。（×）8、生的马铃薯与熟的马铃薯的营养是一样的。（×）9、用盐腌制一些食物可以长久

3、不变质，用糖腌制也有相同的效果。（×）10、不同食物的保存日期一定不相同，一般来说猪肉比饼干的保质期要长。（×）11、生食能减少食物营养的损失，所以我们应以生吃为主。（×）12、生产厂家出产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观。（×）13、加膨松剂能使饼干又松又脆，所以应该多加。（√）14、用滴碘酒的方法可以知道某些食物中是否含有较多的糖类。（√）15、肥肉中含有丰富的脂肪。三、我能选择：（把正确答案的序号填在括号中，共18分）1、食物在白纸上擦一擦，压一压，会留有油迹，说明该食物含有较多的（C）。A、蛋白质B、糖类C、脂肪2、下列食物必须烧熟了吃的是（C）。A、黄瓜B、梨C、猪肉3、下列

4、食物中，含维生素比较丰富的是（C）。A、羊肉B、牛奶C、胡萝卜4、食物中能调节我们身体机能的营养成分是（C）。A、蛋白质B、脂肪、C、维生素5、下列食物中含有丰富糖类的是（B）。A、鸡蛋B、米饭C、肥肉6、下列信息一般不能在食品包装上获取的是（B）。A、食物名称B、食物价格C、食物保质期7、许多蔬菜中含有丰富的（C）。A、蛋白质B、糖类C、维生素、矿物质8、下列食物必须烧熟了吃的是（A）。A、马铃薯B、梨C、萝卜9、含维生素丰富的食物是（B）。A、牛肉B、马铃薯C、饼干10、下列食物中含有丰富蛋白质的是（A）A、牛奶B、米饭C、肥肉11、下列食物中，含有丰富的我们长身体材料的食物是（A）。

5、A、鸡蛋B、米饭C、肥肉12、下列食物中含有丰富糖类的是（B）。A、鸡蛋B、米饭C、肥肉13、把一种食物放在火上烧，如果闻到一种烧焦头发或烧焦鸡毛的味道，说明这种食物里面含有（A）。A、蛋白质B、脂肪C、淀粉14、谷类、薯类食物所含有的主要营养成分是（D）。A、维生素B、脂肪C、蛋白质D、糖（淀粉）15、油脂类食物所含有的主要营养成分是（B）。A、维生素B、脂肪C、蛋白质D、糖（淀粉）16、蔬菜、水果类食物所含有的主要营养成分是（A）。A、维生素B、脂肪C、蛋白质D、糖（淀粉）17、瘦肉中含有丰富的（A）。A、蛋白质B、脂肪C、维生素18、鱼、肉、蛋、奶豆类食物所含有的主要营养成分是（C）

6、A、维生素B、脂肪C、蛋白质D、糖（淀粉）四、我能连线：(共16分)米饭丰富的糖类提供我们活动的能量猪肉丰富的脂肪食盐　丰富的蛋白质　调节身体的机能黄瓜丰富的维生素花生丰富的矿物质　　长身体的材料油脂类奶类和奶制品给我们提供能量豆类和豆制品支持我们的生长发育鱼虾类、蛋类使我们保持健康水果类、蔬菜谷类五、我会应用（共28分）（10分+10分+8分)　　1、人们常用的储存食物的方法有哪些？并各举2例储存方法举例腌制鸡肉、鸭肉晒干竹笋、小青菜冷冻鱼、肉密封包装茶叶、菜干真空包装咸鸭蛋、鸡爪（注：一般在超市里看到）2、怎样判断马铃薯中是否含有糖类？实验需要的材料：碘酒、滴管、小刀实验过程：用小刀把

7、马铃薯切开，用滴管在马铃薯的切面滴上一滴碘酒，观察。实验现象：滴碘酒的地方变成蓝紫色。实验结论：马铃薯里含有淀粉。3、简答：影响霉菌的生长条件有哪些？RO水处理原水冰红茶饮工艺流程图白砂糖溶解绿茶粉/添加剂调配杀菌溶　解定容过滤过滤过　滤冷却UHT杀菌清洗消毒灌装清洗消毒PET瓶旋盖倒瓶瓶盖备注:①RO水:经过反渗透膜处理的水。②UHT杀菌：即超高温瞬时杀菌，通过UHT杀菌将细菌杀死而又不破坏饮料本身的口感。③PET：聚