卓越工程师培养中《化妆品工艺学》课程教学改革探析

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1、卓越工程师培养中《化妆品工艺学》课程教学改革探析　　摘要：针对轻化工程化妆品方向《化妆品工艺学》课程的教学，文章在分析了《化妆品工艺学》课程教学的现状及问题的基础上，探讨了化妆品行业对技术人才的需求，通过突破现有教材的教学内容，与上游课程的融会贯通以及与企业的紧密结合等方面，多渠道、多层面探讨提高《化妆品工艺学》教学效果的方法。关键词：化妆品工艺学；教学；改革中图分类号：G642.0？摇文献标志码：A文章编号：1674-9324（2013）41-0061-0210随着人们生活水平的提高，化妆品市场的

2、发展日新月异，化妆品已经从人们的生活奢侈品转换为生活必需品，化妆品市场近年来的迅猛增速，已使其成为一个新型的产业链。而国内的化妆品技术与国外的差距不容忽视，国外在化妆品领域的技术累积已有上百年的历史，而国内在上世纪90年代才开始快速发展。国内化妆品专业学生培养的严重不足限制了化妆品行业技术人才的培养，是行业技术发展滞后的原因之一。目前，在国内已有多所院校专业培养化妆品领域的技术人才，以江南大学、北京工商大学及上海应用技术学院为代表。《化妆品工艺学》是化妆品专业学生的核心主干课程，同时在多所大专院校也

3、作为辅助必修课程及选修课在开设。《化妆品工艺学》作为一门专业技术课程，涉及了胶体与界面化学、皮肤与毛发科学等基础理论知识，也包含了各种化妆品的配方设计原理、制备工艺及质量与功能性的检测评价等一系列的知识，对学生从事日化行业的相关工作起着举足轻重的作用。因此，该课程的设置应该紧紧围绕化妆品配方的开发研究展开，使学生在学习《化妆品工艺学》课程的过程中，能掌握化妆品原料的应用、化妆品的制备及性能评价的相关技能。该课程的特点：一是涉及的知识面比较广，在学习本课程之前，学生应具有胶体与表面化学、分析检测、性能

4、评价等课程的基础知识；二是实践性强，学生需要掌握各种化妆品的制备工艺，以获得对于化妆品的制备方法的感性认识；三是制备化妆品所用原料品种繁多，化妆品的制备工艺也因所用原料的不同而不同，在掌握各种原料物化性质的基础上能确定合理的制备工艺。但目前《化妆品工艺学》的授课受着多方面因素的影响，很难使学生具备与化妆品市场接轨的技术能力，本文结合化妆品行业的需求，探讨了《化妆品工艺学》课程教学的模式，以期更好地提高《化妆品工艺学》的教学效果，使得培养的学生能满足化妆品行业的需求，具备应用型“一线工程师”的素质[1

5、]。一、《化妆品工艺学》课程教学的现状及问题101.缺乏紧跟市场技术发展的教材。化妆品领域属于新型产业技术领域，二十多年来，化妆品原料、产品及性能评价手段的发展都很快，而与《化妆品工艺学》相关的教材内容过于陈旧、滞后。比如在讲授护肤类化妆品时，重点依然在于硬脂酸皂乳化的雪花膏产品体系，而这类产品基本上已被市场所淘汰。教材中所示例的配方也大多数相互参考，停留在二十年以前的配方体系，与新原料、新技术的应用相距甚远，对实际产品的开发研究几乎没有太大的指导意义。2.实践课程内容单一。《化妆品工艺学》是一门实

6、践性学科，在学习理论知识的基础上，主要掌握各种产品的制备技术。传统的化妆品工艺学实验中，教师设计好配方，确定了工艺步骤，学生只是机械地完成实验，印象淡薄，对配方设计的原理、工艺路线的关键点一知半解，对产品制备方法不能完全掌握。实验课上也只是教给了学生产品的制备方法，没有对产品质量的综合评价，如高低温稳定性、离心稳定性以及乳化体系乳液粒子的大小等，类似的综合性实验较少。103.教学手段、模式落后。目前，《化妆品工艺学》的教学主要是教师的讲授，课程采取PPT手段教学，但主要集中于文字与图片的展示，很难将

7、化妆品的配方设计原理、制备工艺的关键因素等相关的重点、难点讲述清楚。另外，受传统的教育观念和教学模式影响，现有的大学教育更侧重于知识的传授，而忽视了能力的培养。从理论上来说，学生是教学的主体，教师为客体，而实际上，我们的教学大纲、计划、内容、手段和方法等方面，却总是按照教师为主、学生为客的模式来运行。主、客体发生颠倒，很有可能导致教师在教学过程中容易产生主观盲目与刻板性，导致学生学习的被动、消极与盲从，抑制了学生学习的主动性、积极性与创新性[2]。二、《化妆品工艺学》课程教学改革设想101.紧跟市场

8、的发展，突破教材局限。化妆品领域属于新型产业技术领域，相关技术材料及教材相当缺乏。国内的化妆品市场经过近二十余年的发展，在消费者需求日益剧增、化妆品市场趋于细分化的过程中，新原料、新技术、新工艺推动着着整个行业的快速发展。化妆品原料从基础原料细分到功效性原料，化妆品制备技术从普通的乳化技术到包覆载运技术，化妆品工艺从真空乳化到高压均质，化妆品产品也从单一的产品体系按照地域、年龄、使用部位、皮肤特点等细分出适合于各种人群需求的化妆产品。但相关化妆品原料、化妆品配方开发与