最新职工食堂食品留样制度培训讲学.doc

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1、职工食堂食品留样制度一、职工食堂每日每餐供应的每样食品必须留样；二、每餐、每样食品必须按要求留足100ｇ，分别盛放在己消毒的餐具中；三、留样食品取样时，必须在熟食间进行；四、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染；五、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好(或加盖)，并在外面标签上标明留样时期、品名、餐次、留样人；六、食品留样必须立即密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内；七、每餐必须做好留样记录：留样时间、日期、餐次、食品名称量、留样人，便于检查；八、留样食品必须保留48小时，时间到后方可倒掉；九、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与

2、留样食品无关的其它食品。中国省会、直辖市、自治区首府及部分主要城市的海拔高度排名（注：以下数据均为市中心区平均海拔）日喀则--------4000米拉萨----------3658.0米香格里拉------3280米格尔木--------2808米丽江----------2418米西宁----------2261.2米昆明----------1891.4米银川----------1111.5米贵阳----------1071.2米呼和浩特------1063.0米乌鲁木齐-------917.9米太原-----------777.9米成都-----------

3、505.9米西安-----------396.9米重庆-----------259.1米长春-----------236.8米哈尔滨---------171.7米郑州-----------110.4米大连------------92.8米福州------------84.0米石家庄----------80.5米青岛------------76.0米南宁------------72.2米厦门------------63.2米济南------------51.6米南昌------------46.7米长沙------------44.9米杭州-----------

4、-41.7米沈阳------------41.6米香港------------32.0米北京------------31.2米合肥------------29.8米武汉------------23.3米海口------------14.1米台北-------------9.0米南京-------------8.9米广州-------------6.6米上海----4.5米天津__3.3米