生物法合成维生素c棕榈酸酯

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1、!"卷#期生物工程学报&’()!"*’)#!$$%年""月!"#$%&%’()*$+,(-.#(/%0"$(,(12*’+,-.,/!$$%!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!生物法合成维生素!棕榈酸酯"#$%$&#’(%)*+,-./#/$0!1(/’$23*%4(%5#,(,.徐凤杰，谭天伟"QRI,B8*>25BNT,2"北京化工大学生命科学与技术学院，北京"$$$!7!(,,%1%(-3#-%40#%$0%+$56%0"$(,(12，.%#7#$18$#9%*&#/2(-

2、!"%:#0+,+$56%0"$(,(12，.%#7#$1"$$$!7，!"#$+摘要研究了不同的脂肪酶在有机溶剂体系中催化合成3N维生素F棕榈酸酯的反应。针对维生素F在有机溶剂中溶解度较低这一问题，对催化合成维生素F棕榈酸酯反应的脂肪酶和反应介质进行比较，同时对影响合成维生素F棕榈酸酯反应的因素（温度、底物浓度、底物摩尔比、反应时间和酶量等）进行探讨，优化了反应条件：在"$-U的丙酮中，"V$7L<棕榈酸与$V"$D<维生素F在酶量为!$W（;X;，固定化酶X维生素F）的固定化脂肪酶催化下，初始含$VLB-分子筛!$W，温度为#$Y，转速为!$$/X-2B，反应LM?转化率可以达到M

3、$W，产物维生素F棕榈酸酯的浓度可达!$?,1’B:/5321:2’B.,:@,,B1’B+,/=2’B’C+2:5-2BF5B31’B1,B:/5:2’B’C3N8=1’/.6(K5(-2:5:,@,/,/,=’(+,3)2

4、5-2BF5B31’B1,B:/5:2’B’C3N8=1’/.6(K5(-2:5:,@,/,’.:52B,3.6*’+’LE%)8=,/2,=’C=’(+,B:（=(’

5、(5/=2,+,=5B3:,-9,/5:;/,)0,51:2’B15//2,3’;:5:#$Y5B3@2:?!$W$VLB--’(,1;(5/=2,+,=2=<’’3C’/:?,,B^6-,:’A,,92:=51:2+2:65B3C’/-5A2B<:?,,_;2(2./2;-<’:’:?,9/’3;1:)T2:?"V$7L<95(-2:215123，$V"$D<+2:5-2BF5B3$V$!$<*’+’LE%，/’:5:,/5:,’C!$$/X-2B，:?,1’B+,/=2’B’C5=1’/.21/,51?,3M$W5B3:?,1’B1,B:/5:2’B’C3N5=1’/.6(95(-

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7、/=2’B2B:?2=:,[:)7.*8$29/3N5=1’/.6(95(-2:5:,，(295=,，*’+’LE%，51,:’B,，2B:,/,=:,/2C215:2’B维生素F棕榈酸酯（3N8K），简称维F棕榈酸酯，化学名动物油、植物油中具有相当的溶解度，被广泛应用于食品、化［"］［!］称为棕榈酰NaN#N3N抗坏血酸酯，它是一种安全无毒高效的脂妆品及医药卫生等领域。同时还具有乳化性，性质稳定。溶性抗氧化剂，不仅保持了3N抗坏血酸抗氧化的特