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1、Technical康富生技中心Literature葉黃素國際醫學研討會ImprovingLuteinConsumptionbyAmericans改善美國人的葉黃素攝取量ByAndrewShao,Ph.D.SectionManager,ResearchandDevelopmentDietarySupplementsApplicationResearchandProductDevelopment主要結論：美國每年花費數億元的健康醫療費在數千萬美國人視力保健上，尤其是老化性視網膜黃斑部病變和白內障這二大主要的眼疾。目前針對後期的
2、AMD並無有ò美國人每天攝取的葉黃素遠效的治療方法。在過去幾年，流行病學的研究顯示，富含高量的葉黃素的綠葉低於可降低蔬菜，可降低罹患AMD(1)和白內障(2;3)的危險率。由玉米、菠菜或營養補充50%AMD和品(FloraGLO®專利葉黃素)攝取葉黃素可增加眼睛組織內的葉黃素濃度(4;5)，更20%白內障罹進一步地顯示飲食中葉黃素的攝取有利於促進眼睛的健康。患率的建議攝取量根據USDA顯示目前美國人葉黃素的平均攝取量為1.7mg/day(6)。歐洲則是6mg~14mg。2.2mg/day(7)。這些數值顯示美國及歐洲的攝取
3、遠低於可降低50%AMD和20%白內®障罹患率的建議攝取量6mg~14mg(1-3)。此葉黃素的攝取量也比USDA訂定的食òFloraGLO專利葉黃素是獲准物金字塔指南(FGP)所建議的每日至少攝取三份蔬菜(等同於3.8mg/day)的GRAS(認為是安(Figure1)(8;9)唯有在飲食上可攝取到90個百分比葉黃素的美國人(每天攝取全的食品成份)5份或更多的蔬菜)可明顯降低眼睛疾病的危險率(大約7.3mg/day)(8)。這些研可以廣泛被應究顯示美國人和歐洲人的葉黃素攝取量遠低於可以降低眼睛疾病危險率的建議用在特定的食
4、量(歸納在表1和表2)。品和飲料上。®FloraGLO®專利葉黃素是獲准GRAS(認為是安全的食品成份)可以廣泛被應用òFloraGLO專利葉黃素是獲在特定的食品和飲料上，包含即溶麥片、早餐燕麥條、能量條、飲料、果汁、准GRAS(認為代餐飲品，混合蔬菜汁和豆奶(10)。藉由葉黃素的食物可因而攝取到較多的葉是安全的食品黃素以達到USDA的每日建議攝取量而達到保護眼睛的效益。FloraGLO®專利成份)可以廣泛葉黃素是可以應用在食物和飲料上的唯一純化結晶型態的葉黃素。被應用在特定的食品和飲料上，包含即溶麥片、早餐燕麥條、能量條
5、、飲料、果汁、代餐飲品，混合蔬菜汁和豆奶(10)。藉由葉黃®TrademarksKeminU.S.A.©KeminFoods,L.C.U.S.A.,200176素的食物可因食物指南金字塔而攝取到較多食物選擇指南的葉黃素以達到USDA的每日建議攝取量Key而達到保護眼脂肪(天然的和人工的)睛的效益。糖(人工的)脂肪、油脂和甜食都會轉換成油脂和糖類在裡面的小三角形大脂肪，油脂&甜點部份由脂肪和甜點而盡量減少來的肉，家禽，魚，乾豆，蛋牛奶，優格2-3份&起司2-3份水果2-4份蔬菜3-5份麵包，麥片，米，麵食6-11份Table
6、1.估計葉黃素攝取情形美國及歐洲USDAFGP在USDAFGP可降低57%可降低20%的平均值的平均值第90百分比AMD罹患率白內障罹患率的平均值的葉黃素量的葉黃素量葉黃素攝取2.03.87.36.0*6.0+(mg/day)(6),(7)(8)(8)(1)(3)®TrademarksKeminU.S.A.©KeminFoods,L.C.U.S.A.,200177Figure2.葉黃素攝取量此圖的參考來源是由目前政府可提供的數據及研究營養素攝取和眼睛疾病報告所記錄出來的參考文獻1.Seddon,J.M.,U.A.Ajani
7、,etal(1994).‘Dietarycarotenoids,vitaminsA,C,andE,andadvancedage-relatedmaculardogeneration.EyeDiseaseCase-ControlStudyGroup.Jama272(18):1413-20.2.Brown,L.,E.B.Rlmm,etal(1999).‘AprospectivestudyofcarotenoidintakeandriskofcataractextractionInU.S.men.’AmJClinNutr70(4
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