海原县马铃薯贮藏现状和发展对策

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1、海原县马铃薯贮藏现状和发展对策　　摘要：近年来，海原县马铃薯种植规模不断扩大，总产量也大幅上升。由于山区经济技术条件的制约和传统贮藏观念的影响，种植农户在贮藏设施、方法、管理等方面存在诸多问题。导致深秋季节马铃薯集中上市的压力增大，供需矛盾突出，同时损耗浪费严重。因此，研究推广科学的马铃薯贮藏管理技术，对马铃薯产业的发展有着极其重要的现实意义。关键词：海原县马铃薯贮藏现状发展对策近年来，海原县马铃薯种植规模不断扩大，总产量也大幅上升。由于山区经济技术条件的制约和传统贮藏观念的影响，种植农户在贮藏设施、方法、

2、管理等方面存在诸多问题。导致深秋季节马铃薯集中上市的压力增大，供需矛盾突出，同时损耗浪费严重。因此，研究推广科学的马铃薯贮藏管理技术，对马铃薯产业的发展有着极其重要的现实意义。一、海原县马铃薯贮藏现状调查分析4海原县种植马铃薯的历史悠久，在贮藏上也相应积累了一些经验。从目前来看，基本上以传统土窖贮藏为主，户均1-2座不等。没有强制调节温湿度的设施，大部分窖不能保持2℃-4℃的窖温和85%左右的湿度。从10月份入窖到翌年4月份出窖，无法保证块茎新鲜不出芽、不腐烂。种植农户受传统观念的影响，虽然贮藏以不受冻害为

3、原则，但其它因素考虑的较少。无论是入窖前的块茎处理和入窖方法，还是贮藏期间的管理，都不太附合科学贮藏的要求。2005年以来，当地政府对马铃薯产业发展的重视，促使农业部门推广新型马铃薯科学贮藏窖有10T、20T、50T不等的建造标准。由于人力、物力、财力等原因，其建造窖数进展缓慢，受益农户有限。据调查普及率不足21%。二、海原县马铃薯贮藏中存在的问题农户习惯于把食用薯、商品薯、加工薯等几种用途的块茎或几个不同的品种马铃薯贮藏在一个窖内。这样不仅造成品种的混杂和病害的传播影响种性，同时对食用薯品质和加工薯价值的

4、保值不利，因而直接影响农户的经济收入。在贮藏的过程中，应根据不同的用途将马铃薯按不同的要求、贮藏条件科学合理贮藏，才能达到贮藏的预期目的。一般农户都按照习惯在天冷封窖后，不定时检查，不调整温、湿度，不通风换气，以致在春季开窖时出现冻窖、烂窖、伤热、发芽和黑心等现象，造成重大经济损失。还有的农户只注意保温怕冻，整冬都不透气通风，薯块呼吸产生的大量二氧化碳气体得不到排除，使薯块的正常呼吸受到阻碍芽子被窒息，影响播种薯的出苗。不经晾晒的薯块入窖会造成湿度大通气不畅，同时还带入各种病菌。贮藏窖选址建造上的不合理也容

5、易造成冻窖。4三、发展对策（一）抓源头，提高块茎的耐贮能力块茎入窖质量的高低，关系到马铃薯能否贮藏成功，而块茎耐贮能力的强弱，又对入窖质量有着直接的影响。块茎的耐贮能力与种植管理密不可分，所以要保证贮藏质量就要从夏秋田间管理抓起。入窖块茎的病斑和烂薯是贮藏的最大隐患，而病薯和烂薯都来自田间。搞好夏季田间病害的防治是减少块茎病斑和烂薯的最有效办法。如果能及时认真有效地进行田间马铃薯病害的综合防治，就可以大大降低病害感染率，入窖时就比较容易挑除病、烂薯，从而保证入窖的质量。马铃薯田间多施氮肥，会使植株茎叶疯长倒

6、伏，影响光合作用，虽然薯块膨大速度快，但干物质积累少，皮嫩肉嫩，不耐贮藏。为解决这个问题，应大力推行以有机肥为主，化肥为辅的施肥原则。化肥使用上以氮、磷、钾配比复合肥料或马铃薯专用肥，使茎叶生长相协调，增加干物质积累，增强耐贮能力。薯皮老化程度是决定薯块是否耐贮的重要条件，采取必要的措施使收获的块茎表皮老化，以增加它的保护和抗伤害能力。这些科学的措施对保证块茎入窖质量起着很大的作用。（二）不同用途的块茎要分窖贮藏4分窖贮藏要分品种、分级别、分用途单窖（室）贮藏。必须据此修建贮藏窖，或采用窖洞窖多建贮藏室，特

7、别是以种薯生产为主的农户更应如此。种薯贮藏必须“一窖一品（种）一级”，真正做到没有机械混杂，确保品种纯度和级别一致。同时，要注意贮藏的温度和湿度，使种薯既不受冻又不会提前发芽，并维持着微弱的呼吸。最适宜温度应保持在3℃-4℃之间，最适宜湿度应保持在85%左右。窖内温湿度按种薯贮藏标准调节就行。（三）确保块茎的入窖质量入窖前对薯块进行认真整理，薯块入窖质量越高，则贮藏损耗越低。块茎整理是保证入窖质量的关键，入窖标准是“一干六无”，即薯皮干燥，无病斑，无腐烂，无伤口，无破皮，无冻块，无泥土杂物。为使薯皮干燥，块

8、茎收获出土后，应先在田间短时风干，再运回窖旁晾晒，晾晒时间的长短视块茎湿度情况而定。然后严格挑选剔除病、烂、伤、冻块茎和泥土杂物。（四）改进传统窖，推广标准化贮藏窖薯窖建造结构的改进，主要是增加自然通风换气设施，逐步利用强制通风换气设备。随着先进保温材料的应用，薯窖可由地下式改为半地上式或地上式，这样出入窖方便，可减少不必要的薯块损伤，又便于管理。大力推广标准化马铃薯贮藏窖，当地政府应加大投入，实行优惠政策鼓励农