枇杷文化知识分享.ppt

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1、枇杷文化枇杷的生长期盛冬开白花，至三四月成熟作（木求），生大如弹丸，熟时色如黄杏，微有毛，核大如芋栗，黄褐色常绿小乔木，高可达10米；小枝密生锈色或灰棕色绒毛。叶片革质，披针形、长倒卵形或长椭圆形，长10—30厘米，宽3—10厘米，顶端急尖或渐尖，基部楔形或渐狭成叶柄，边缘有琉锯齿，表面皱，背面及叶柄密生锈色绒毛。圆锥花序花多而紧密；花序梗、花柄、尊筒密生锈色绒毛；花白色，芳香，直径1．2—2厘米，花瓣内面有绒毛，基部有爪。梨果近球形或长圆形，黄色或桔黄色，外有锈色柔毛，后脱落，果实大小、形状因品种不同而异。花期10一12月，果期第二年5—6月枇杷，，枇杷产区分布我国

2、四川、湖北有野生，现全国各地都有栽培；枇杷在我国分布很广，但作为经济栽培的仅限于苏州地区洞庭东、西山，光福以及南通、海门、扬州等地，洞庭东、西山的产量占全省90%以上，是我国著名的枇杷产区之一。枇杷品种枇杷品种极多，可分为红沙枇杷、白沙枇杷二类，前者寿命长、树势强、产量高，但品质不如后者，著名品种有圆种、鸡蛋红等；白沙枇杷生长、产量等都不如红沙枇杷，但品质优良，著名品种有圆种、育种、鸡蛋白等。种子可酿酒及提炼酒精；木材质坚韧，供制木梳、木捧等用材；叶和果实入药，有清热、润肺、止咳化痰等功效；又蒸制其叶取露，取名“枇杷叶露”，有清热、解暑热、和胃等作用；又为极好的蜜源植

3、物，在蜂蜜中，“枇杷蜜”质优。叶含皂廿、苦杏仁廿、乌索酸、齐墩果酸、鞣质、维生素Bl、维生素C等。功效作用主要作用：治疗肺热咳喘，吐逆，烦渴。主要功效：润肺下气；止渴。【名家对枇杷功效的论述】1.《本经逢原》：必极熟，乃有止渴下气润五脏之功。若带生味酸，力能助肝伐脾，食之令人中满泄泻。2.孟诜：利五脏。3.崔禹锡《食经》：下气，止哕呕逆。4.《日华子》：治肺气，润五脏，下气，止呕逆，并渴疾。5.《滇南本草》：治肺痿痨伤吐血，咳嗽吐痰，哮吼。又治小儿惊风发热。【禁忌】《随息居饮食谱》：多食助湿生痰，脾虚滑泄者忌之。食疗功效果：味甘酸、性平；核：味苦、性平，入肺、胃经；果

4、：清肺生津止渴；核，祛痰止咳，和胃降逆；主要用于治疗肺热和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃气不足等病症。应用于咳嗽：枇杷核9～15克，捣烂，加生姜3片，水煎，去渣服，早晚各1次。[性能]味甘、微酸，性凉。能润肺止咳，生津止渴，和胃降逆。[参考]果肉含糖、蛋白质、脂肪、果胶、胡萝卜素、维生素B1、C，酒石酸、苹果酸、柠檬酸等成分。[用途]用于阴虚肺燥，咳嗽，或咯血；胃阴不足，咽干口渴，或气失和降，干呕不欲食。[用法]生食，熬膏，或煎汤。枇杷叶汤&枇杷冰糖汤枇杷叶汤原料：枇杷叶15克。制法：将枇杷叶去毛，洗净，入锅，加适量水煎煮，即成。用法：连服3天。功效：防治流行性感冒。枇

5、杷冰糖汤原料：枇杷12个，冰糖30克。制法：将枇杷去皮、去核、与冰糖入锅，加适量水煎汤。即可。用法：每日1剂，连服5日。功效：治咳嗽。减肥功效枇杷柔软多汁，风味甘甜，肉质细腻，每年三四月为盛产的季节，枇杷富含人体所需的各种营养元素，是营养的保健水果。枇杷富含纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙及维生素A、B、C。丰富的维生素B、胡萝卜素，具有保护视力、保持皮肤健康润泽、促进儿童的身体发育的功用，其中所含的维生素B17，还是防癌的营养素，因此，枇杷也被称为“果之冠”。它可促进食欲、帮助消化；也可预防癌症、防止老化。枇杷的减肥吃法枇杷膏：原料：枇杷肉50

6、0克，冰糖600克。制法：将冰糖入沸水中煮熬至化，加入枇杷肉继续煮至浓稠的膏状即成。枇杷粥枇杷粥：原料：枇杷肉250克，粳米50克，冰糖适量。制法：以水煮冰糖，随后入淘干净的粳米，煮至粥熟放入已加工好的枇杷肉，加煮10分钟即成。营养价值枇杷营养成分：糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等营养成分。1.枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用;2.枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽;3.枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用，常吃可以预防四时感冒;4.枇

7、杷叶可晾干制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆之功效，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃逆（打嗝儿）。5.枇杷核则用于治疗疝气，消除水肿，利关节。有关枇杷的食物（1）有关枇杷的食物（2）枇杷酒詩中有枇杷（1）苏轼的诗中亦曾提及这种水果：“罗浮山下四时春，芦橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”“客来茶罢空无有，卢橘杨梅尚带酸”。有人问他：卢橘是什么果子？他说“枇杷是也”。后来有些书里也跟着说“枇杷，一名卢橘。”我想，这多半是苏学士“想当然耳”。因为，在司马相如的《上林赋》里说“卢橘夏熟，黄甘橙楱，枇杷橪柿，亭奈厚朴”。几样东西是并列陈述的。可见卢橘是卢