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1、胆囊切除术后饮食、恢复建议午餐、晚餐建议: 主食:米饭、面 条、馒头、杂粮等。 肉类:鱼肉、虾、牛肉、鸡肉、瘦猪肉、鸭肉、鹅肉、蛋清等。 蔬菜:豆制品、冬瓜、黄瓜、白萝卜、海带、绿豆芽、蘑菇、木耳、土豆、茄子、西红柿等。 水果:西瓜、苹果、梨、猕猴桃、草莓等。有助于胆囊切除后恢复的几款汤 (1)酸梅汤 原料:新鲜梅子100克(打碎),四川大金钱草、玉米须各50克。 制作:水煎取汁,加入适量蜂蜜。用法:代茶饮用。 适应证:适用于胆囊术后康复期,湿热未净或残留有泥沙样结石的病人,可以利胆、清黄、排石。(2)白萝卜煲鸡子 原料:白萝卜、新鲜鸡蛋适量。 制作:白萝卜先煮汤,将
2、鸡蛋打破,整个放入汤中,加入调味品即可。用法:佐餐食用。 适应证:可理气补中,适用于胆石症术后体虚腹胀。(3)山楂牛肉汁 原料:瘦牛肉500克,生山楂10克,陈皮10克,胡椒10粒,川椒10粒,生姜3片,酱油、味精、精盐、香菜各适量。 制作:将牛肉剔洗干净,与山楂、陈皮、胡椒、川椒、生姜等以大火烧开,小火炖烂,去掉陈皮,取肉汁,食用时撒香菜即可。用法:每日或隔日1剂,每次50毫升。 适应证:适用于胆石症患者术后胃虚食少。(4)萝卜煨羊肉 原料:嫩羊肉250克,白萝卜50克,海参30克,生粟米30克,核桃仁30克,葱、姜、盐等调味品适量。 制作:羊肉洗净,剔除筋膜,与萝卜、
3、粟米、核桃仁、葱、姜一起用大火烧开,小火炖烂,加入海参及调味品焖10分钟。用法:汤肉共食,每日或隔日1次。 适应证:可补中益气,适用于胆石症患者术后体虚。生活护理: 少量多餐,避免高脂,高蛋白饮食,以清淡,富含维生素,蒸煮炖易消化的食物为宜。出现新情况及时就诊。定期复诊 食疗方实例: 1.山药大枣粥:山药150克,大枣9枚,大米100克。将山药洗净,去皮,切成小块;大枣、大米去杂,洗净,备用。锅内加水适量,放入大枣、大米煮粥,五成熟时加入山药块,再煮至粥熟即成。每日1-2次,可长期食用。山药有健脾益肺、滋肾固精等功效。大枣有补中益气、养胃健脾、养血安神等功效。主治脾胃虚弱
4、所致的消化不良,胆囊术后腹胀、腹痛。 2.芋头肉丝粥:鲜芋头100克,瘦猪肉60克,玉米面100克。将芋头去皮、洗净,切成小块;瘦猪肉切丝,备用。锅内加水适量,水开后撒入米面(边撒边搅动,以防粘连),再加入肉丝共煮粥。五成熟时加入芋头块,再煮至粥熟即成。每日2次,可长期食用。竿头性平,味甘、辛,有调中益气、化痰和胃、软坚散结等功效。猪肉有滋补肾阴、滋养肝血、润泽皮肤等功效。玉米营养丰富,有调中健脑的功效。主治胆囊术后腹胀及消化不良诸症。 3.鲤鱼白术粥:鲤鱼250克(切片),炒白术30克,花椒20克,粳米250克。先将花椒、白术、生姜加水适量煎取药汁,粳米洗净入锅,加药汁
5、、鲤鱼、白糖、葱白、清水适量,用武火煮至烂熟后,去鲤鱼喝粥。温中散寒、健脾利胆。主治胆囊术后腹痛、腹胀、食欲不振、大便稀等症。 4.薏米鸡金粥:薏米50克,鸡内金5克。加水适量,同煮成粥食用。健胃消食,主治胆囊术后出现的消化不良。 5.扁豆木耳粥:鲜白扁豆100克(干品50克),木耳10-15克,粳米140克,红糖适量。将白扁豆洗净(干品需先用温水浸泡一夜),与粳米一同入锅,加水适量,先用武火煮沸,再改用文火煮粥,至米熟烂为度,加红糖调味即成。可供早晚餐温服。健脾利胆、补血益气。主治胆囊术后消化不良、腹胀、腹泻。 6.猪脾猪肚粥:猪脾和猪肚各100克(2两),大米200克
6、(4两),油盐少许。猪脾猪肚洗净切成小块,放入淘净的大米,加水如常法煮粥,熟后调味即可。早、晚餐温热服食。健脾和胃、利胆化食。主治胆囊术后体虚及消化不良、腹胀诸症。 7.地黄桂圆鸡:生地黄200克(4两),母鸡500-750克,桂圆肉30克(0。6两),大枣15克(0。3两),饴糖150克(3两),白糖100克(2两),鸡汤适量。将母鸡去肠杂洗净后,由背部颈骨剖至尾部,剁去爪,斩翅尖,入沸水锅内略焯片刻。将生地洗净后切成约0。5厘米见方的颗粒,桂圆肉撕碎与生地混合均匀,再掺入饴糖调拌后塞入鸡腹内,将鸡腹向下置于汤罐中,大枣去核放入汤罐,再倒入鸡汤,封口后上笼蒸约2-3小时
7、,鸡熟烂后加白糖调味即成。佐餐食,每日2次。补虚损、益气血。主治胆囊术后体虚营养不良或腹胀(糖尿病人忌食)。 意见建议: 术后2~3个月以内 限制脂肪的摄入量,尤其是一次不能吃含太多的动物脂肪的食物。尽量不吃或少吃肥肉,动物内脏,蛋黄及油炸食品,不宜吃各类高脂肪,高热量的快餐食品。忌食辛辣刺激性食物,不宜饮酒。 少吃多餐,以低脂半流食或软饭为宜,如各种粥类,面条,面包,饼干,豆腐,蛋清,去脂牛奶,低脂瘦肉,少纤维蔬菜和水果等。 烹调以清蒸,炖煮,凉拌的方法为宜,尽量少用动物油,可适量增加植物油。 根据自身对食物的耐受情况,脂肪