中医饮食护理ppt课件.ppt

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1、福田区中医院外科陈赟中医饮食护理1学习内容一、中医饮食护理的概念二、中医饮食护理源流三、中医饮食护理的基本观点四、食物的四性五味五、饮食的相宜六、饮食的禁忌七、中医饮食护理的原则八、中医外科病证饮食护理（痔疮、肠痈）2一、中医饮食护理的概念保健强身，预防和治疗疾病，或促进机体康复以及延缓衰老是在中医理论指导下，应用食物来的一种护理方法。中国饮食护理是在中医理论指导下，应用食物来的一种护理方法。3强调了饮食调养在人类养生，确保健康长寿中的作用。二、中医饮食护理源流春秋战国：《素问·上古天真论》曰：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而

2、尽终其天年，度岁乃去。”4进一步指出了五谷、五果、五畜的气味属性以及在治病、防病当中的作用。二、中医饮食护理源流春秋战国：《素问·脏气法时论》曰：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利，或散或收，或缓或急，或坚或软，四时五脏，病随五味所宜。”5二、中医饮食护理源流东汉：《伤寒杂病论》桂枝汤的煎服法中指出“服已须臾，啜热稀粥一升余，以且药力……禁生冷、粘滑、肉面、五辛、酒酪、臭恶等物。”《金匮要略》还进一步明确指出：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾。”明确提出了服用桂枝汤的宜忌，是中医饮食

3、护理的典范。6二、中医饮食护理源流唐代孙思邈《千金药方》“安身之本，必资于食”，强调一般情况下，应把食疗放在首位。元代食疗有了新发展，忽思慧《饮膳正要》注意日常食物的合理调配和添加适当的药物，以达到健康强身、防病治病的目的。7三、中医饮食护理的基本观点整体观念辨证施膳8三、中医饮食护理的基本观点整体观念主要包括两个方面的内容：首先是天地人合一，即是人与自然的相统一，因为人处在天地之间，生活于自然环境之中，作为自然界的一部分。因此，人和自然具有相通相应的关系，遵循同样的运动变化规律。所以饮食护理就有了因时而异、因地而异等原则。其次是指把人体当作一个有机整体来看待：人体是由肝、心、脾肺

4、、肾等五脏，胃、小肠、大肠、三焦、膀胱和胆等六腑，皮、脉、肉、筋等五体，以及眼、耳、鼻、口、舌、前阴和肛门等到诸窍共同组成的。并通过五行的相生、相克将五脏、六腑及五体等有机联系起来，所以就有了食物对脏腑的“所生”、“所克”、“所制”、“所化”等不同。9三、中医饮食护理的基本观点辨证施膳辨证施膳分为辨证和施膳两个阶段辨证主要是指将四诊所收集的资料、症状及体征，通过分析、综合，辨清疾病的原因（内外因）、性质（寒热）、部位（表里、脏腑、经络）及邪正关系（虚实）之间的关系，确定为某个证型。施膳主要是根据辨证的结果，确定相应的膳食宜忌。“同病异膳”和“异病同膳”之不同10四、食物的四性五味“

5、四性”主要是指：食物的寒、热、温、凉；寒凉性食物，具有清热、泻火或解毒的作用，如粮食中的陈仓米、小米、高梁米、大麦、苡仁、赤小豆、绿豆等；温热性的食物，具有温中、祛寒之功效，如：糯米、黄米、小麦等甘温食物.11四、食物的四性五味“五味”主要是指食物的酸、苦、甘、辛、咸；《素问·至真要大论》中说：“辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴，咸味涌泄为阴，淡味渗泄为阳。”12四、食物的四性五味辛味，有能宣散、行气血、能润之功效，对于表寒证及气血阻滞病症应注意选用之。甘味，有补益和中缓急的作用，在人体五脏气血阴阳任何一方虚症时可用甘味缓和拘急疼痛等。13食物的四性五味酸味，有收敛固涩之效，适用于气虚、

6、阳虚不摄而致的多汗症，以及泄泻不止、尿频、遗精、滑精等病症。苦味，有能泄、能燥、能坚的作用，多用于解除热证、湿证、气逆等病证。咸味，有软坚散结，亦能泻下的作用，用治热结、痰核、瘰疬等病症。14四、食物的四性五味五味与五脏的关系《素问·宣明五气篇》中记载：“五味所入：酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾，是谓五入。”——说明酸、辛、苦、咸、甘五味分别对五脏产生特定的联系和亲和作用，它们进入哪一脏，就会对该脏发挥有益的生养作用。15米谷品稻米  味甘苦，平，无毒。主温中，令人多热，大便坚，不可多食。即糯米也。粳米  味甘苦，平，无毒。主益气，止烦，止泄，和胃气，长肌肉。粟米  味咸，

7、微寒，无毒。主养肾气，去脾胃中热，益气。陈者良，治胃中热，消渴，利小便，止痢。绿豆  味甘寒，无毒。主丹毒，风疹，烦热，和五脏，行经脉。赤小豆  味甘酸，平，无毒。主下水，排脓血，去热肿，止泻痢，通小便。解小麦毒。匾豆味甘，微温。主和中。叶主霍乱吐下不止。小麦  味甘，微寒，无毒。主除热，止烦躁，消渴，咽干，利小便，养肝气，止痛，唾血。大麦  味咸，温、微寒，无毒。主消渴，除热，益气，调中，令人多热，为五谷长。16禽品鹅肉  味甘，平，无毒。利五脏，主消渴。鸭肉  味