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时间:2020-09-04
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1、天冷就不爱吃凉的,所以冰箱里剩下一小盒酸奶一直没动,拿出来看看早就过了保质期了,打开闻闻还没什么怪味道,正好要做面包就把它放入面团里,想不到做出的面包异常柔软呢。 材料:A.高粉200克,低粉20克,细砂糖25克,盐1/4小匙,酵母粉3克,奶粉15克,全蛋25克,酸奶80克,水45克B.无盐奶油15克 红豆沙200克(分成10等份)C.装饰:白芝麻20克面团的制作:1.将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成具光滑状。2.加入无盐奶油慢速搅入,再用中速搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。3.将面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约60分钟。面包的制作过
2、程: 1.将发酵好的面团分割成10等份,滚圆松驰15分钟;2.逐一包入红豆沙馅,收好口滚圆;3.将面团按扁,用刀切出约1厘米长的切口,共均匀切八刀,摆入烤盘;4.最后发酵约30分钟,刷上蛋液,撒上芝麻(可用擀面扙的一头沾些水再蘸匀芝麻,然后再点到面胚中间这样会比较好看);5.烤箱预热,中层,175度,20分钟。
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