食品生产车间管理制度.docx

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1、目的：为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制度。 范围：适应于生产车间全体工作人员。·车间生产管理制度1.我厂的从业人员(包括临时工)应接受健康检查，并取得体检合格证者，方可参加生产。 2.遵守劳动纪律，有事提前至少一个工作日请假，经车间管理人员批准后方可离岗。 3.从业人员上岗前，要经过卫生培训教育。上岗时，要做好个人卫生，防止污染食品。3.1进车间前，必须穿戴整洁统一的工作服、帽、靴、鞋，工作服应盖住外衣,头发不得露于帽外，并按要求把双手洗净。3.2直接与原料、半成品和成品接触的人

2、员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表。不准浓艳化妆、染指、喷洒香水进入车间。 3.3手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都必须把双手洗净才能进行工作。 3.4上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。 3.5操作人员手部受到外伤，不得接触原料和成品，经过包扎治疗戴上防护手套后,方可参加不直接接触产品的工作。 3.6不准穿工作服、工作鞋进生产厂房外的任何地方尤其是厕所。3.7工作期间不得擅自离开车间。 3.8生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品，手机等。 4.进入生产

3、加工车间的其他人员(包括参观人员)必须穿指定工作服，方可进入车间。5.有毒有害物管理：洗涤剂、清毒剂、杀虫剂及其他有毒有害物品，均应有固定包装，并在明显处标示“有毒有害品”字样，贮存于专门库房或橱柜内，加锁并由专人负责保管。6.上班前,各生产线的物料负责人员须及时把物料备到生产线,并严格按照规定的运作流程操作,不得影响工作的顺利进行。 7.员工在作业过程中,必须保持一定的距离,不得挤坐在一起，不得说笑谈天，交头接耳、消极怠工。操作时必须按要求工作,同时必须自觉做好自检与互检工作,如发现问题并及时向质检员及车间管理人员反映,不

4、可擅自使用不良材料以及让不合格品流入下道工序,必须严格按照品质要求作业。 8.每道工序必须接受车间质检检查、监督，不得蒙混过关，虚报数量，并配合质检工作，不得顶撞、辱骂。出现质量投诉由各工序自行承担相关费用。 9.所有员工必须按照操作规程操作，如有违规者，视情节轻重予以处罚。 10.员工在工序操作过程中，不得随意损坏物料.、工具设备等，违者按原价赔偿。不得偷窃公司物品。如发现视情节轻重予以处罚或报警处理。 11.工作时间离岗时，需经车间管理人员或经理同意方可离开，并讲明离岗多长时间。 12.上班注意节约用水用电，停工随时关水

5、关电。 13.员工之间须互相监督，对包庇、隐瞒行为不良者一经查处严厉处罚. 14.任何会议和培训，不得出现迟到、早退和旷会。 15.本车间鼓励员工提倡好的建议，一经采用根据实用价值予发奖励 二、清洁卫生制度 1.车间工人要保持机器设备的清洁干净，物品要按规定位置放置整齐，不得到处乱放。 2.每天下班前打扫卫生，地面、操作台不得有污物，操作台、货架上物品摆放整齐，未用完的半成品必须加盖或密封。 3.卫生工具用完后须清洗干净放在指定的区域，工器具、容器不得乱丢乱放，洗净、消毒后整齐摆放在固定位置4.不得随便在公司内乱丢垃圾、胡乱

6、涂划；5.下班前必需整理好自己岗位的产品物料和设备。