河南省光山县二高2016届高考化学二轮复习考点加餐训练生活中的营养元素(含解析).doc

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1、生活中的营养元素1．下列叙述中不正确的是A．食盐加碘所添加的是碘酸钾B．油脂既能为人体提供热量，又能提供人体必需脂肪酸C．棉花、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成二氧化碳和水D．蛋白质遇饱和硫酸铵溶液产生的沉淀能重新溶于水【答案】C【解析】试题分析：A．食盐加碘所添加的是碘酸钾，正确；B．油脂水解会产生甘油和高级脂肪酸，同时也是产生能量最多的物质，既能为人体提供热量，又能提供人体必需脂肪酸，正确；C．棉花的主要成分是纤维素，燃烧产生CO2和H2O；羊毛的主要成分是蛋白质，燃烧会产生二氧化碳和水、N2等，合成纤维中含

2、有C、H，所以完全燃烧只生成二氧化碳和水，错误；D．蛋白质遇饱和硫酸铵溶液由于溶质的溶解度减小而结晶析出，所以产生的沉淀能重新溶于水，正确。考点：考查碘盐、油脂、棉花、羊毛合成纤维及蛋白质的性质的知识。2．下列说法正确的是（　）A．“雾霆天气”、“温室效应”、“光化学烟雾”的形成都与氮氧化物有关B．乙醇、乙酸和甲醛广泛用于食品加工C．蛋白质、纤维素、油脂、天然橡胶都是天然高分子化合物D．橙子、柠檬一类的水果口感虽然酸，但是属于碱性食品【答案】D【解析】试题分析：A、“雾霆天气”、“光化学烟雾”的形成与氮氧化物有

3、关，而“温室效应”的形成与二氧化碳及碳氢化合物等有关，错误；B、乙醇、乙酸可广泛用于食品加工，而甲醛有毒，不能广泛用于食品加工，错误；C、蛋白质、纤维素、天然橡胶都是天然高分子化合物，而油脂不是高分子化合物，错误；D、橙子、柠檬一类的水果口感虽然酸，但是属于碱性食品，正确。考点：考查化学与生活、化学常识。3．人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是()A．KB．CaC．NaD．Fe【答案】B【解析】试题分析：人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是Ca，它是人体骨骼的主要成分，故

4、选B。考点：微量元素点评：对于常见的元素的用途，要求学生多积累这方面的知识，且一定能准确识记下来，此类问题便不难解决。4．小明因体内缺乏某种维生素，患了夜盲症，同学们七嘴八舌地给他提供补充该维生素的食谱。下列食品对补充维生素治疗他的夜盲症没有明显作用的是A．鱼肝油B．水果C．动物肝脏D．豆制品【答案】D【解析】试题分析：人体缺乏维生素A易患夜盲症，动物的肝脏中富含维生素A。A、鱼肝油富含维生素A，正确；B、水果中富含维生素A，正确；C、动物的肝脏中富含维生素A，正确；D、豆制品主要的成分是蛋白质，对补充维生素A

5、没有明显作用，错误，答案选D。考点：考查维生素A的来源5．下列食品添加剂与类别对应错误的是A．调味剂——亚硝酸钠B．防腐剂——苯甲酸钠C．疏松剂——碳酸氢钠D．着色剂——叶绿素【答案】A【解析】试题分析：亚硝酸钠是工业用盐，有毒，不是调味剂，A正确。考点：食品添加剂。6．硬水是指：A.含有大量悬浮物的水B.含有有毒物的污水C.很臭的废水D.含有大量Ca2+、Mg2+的水【答案】D【解析】7．下列关于物质的组成、性质或用途的叙述错误的是（）A．可燃冰是一种天然气的水合物，它的开采使用有助于解决温室效应B．乙烯分子

6、中的不饱和碳碳双键比乙烷分子中碳碳单键活泼，易于被加成C．煤的液化、气化可以提高经济效益，减少酸雨等环境危害的发生D．工业酒精含95%左右的乙醇，可以用于酒精饮料的勾兑，降低生产成本【答案】AD8．下列有关食品添加剂的说法中，正确的是(　　)。A．山梨酸是一种常见的膨松剂B．亚硝酸钠是一种常见的发色剂C．碳酸氢钠具有碱性，是一种常见的调味剂D．β胡萝卜素是一种人工食用色素【答案】B【解析】山梨酸是食品防腐剂；NaHCO3为食品膨松剂；β胡萝卜素为天然食用色素。9．利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活、医疗卫生

7、服务。下列实例利用了蛋白质的变性的是①利用“84”消毒液对环境、物品进行消毒②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒③蒸煮鸡蛋食用④松花蛋的腌制⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人A．全部B．①②③④C．①②③D．①②【答案】A【解析】试题分析：“84”消毒液对环境、物品进行消毒，实质就是使蛋白质变性，从而失去活性，正确；利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒，也是使蛋白质变性，从而失去活性，正确；蒸煮鸡蛋食用，鸡蛋的主要成分是蛋白质，加热使蛋白质变性，从而失去活性，正确；松花蛋的腌制，是加入氯化钠电解质使蛋白质变性，从而失

8、去活性，正确；重金属可以使蛋白质变性，从而失去活性，所以用蛋白质灌服重金属中毒的病人，及时补充蛋白质，正确，所以答案选A。考点：考查蛋白质变性的判断10．天然皮革是（）A、纤维素制品B、脂肪类制品C、橡胶制品D、蛋白质制品【答案】D【解析】天然皮革成分为蛋白质，属于蛋白质制品，答案选D。11．化学与生活息息相关。下列叙述正确的是A．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝B．馒头越嚼越甜C．油脂经水解可