电磁炉与电陶炉的区别.doc

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1、电磁炉与电陶炉的区别:1.原理:a.电磁炉是由电磁场在铁锅上产生涡流,使锅体自身发热；b.电陶炉是由电阻式电热丝产生高温，经面板，辐射至炉面加热锅具；2.锅具a.电磁炉能使用铁质导磁材料的锅具；b.电陶炉能使用所有耐高温锅具；3.使用a.电磁炉采用锅体直接发热，升温快速；能较正确的感应锅底的温度（相对于电陶炉来讲），监控锅内温度，有利于实现烹饪自动化，及安全；不足之处为工作时，会产生低频电磁波；b.电陶炉采用电阻式电热丝加热，通过面板，间接辐射至锅底，该种工作方式会导致炉体内温度非常高，对面板及电路温度检测，

2、要求很高，安全系数较电磁炉低；4.效率a.电磁炉的热效率可达96%，市面上现有的电磁炉的热效率最高可达92%，锅具对热效率影响较小；b.电陶炉的热效率最高可达65%左右（使用专用的平底测试锅具），且不同的锅具热效率不一样；5.寿命a.电磁炉发展多年，现技术、工艺相对成熟，普通电磁炉的使用寿命为5年左右；b.电陶炉为近几年国内推广产品，相对于欧美，技术、工艺相对滞后，目前国内生产电陶炉1-3年，6．安全a.电磁炉使用时，无明火，提锅后，产品不工作；使用后，炉面表面温度仅为锅体发热传导过来的余热，基本适合大部分人

3、群使用；b.电陶炉使用时，炉面温度可达650度左右；使用后，炉面表面温度非常高，如不慎，容易引起烫伤、火灾等危险，适合生活能自理的成人使用；7.烹饪范围a.电磁炉使用范围很广，可满足日常各种烹饪要求，可作普通家用炊具，长期使用；b.电陶炉优势为表面高温，非常适用烧烤，基本满足日常烹饪要求，可作烧烤等特殊场合，短期使用，或固定地方使用。