运动营养学的内容ppt课件.ppt

《运动营养学的内容ppt课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、運動營養學的內容競技運動員如何結合訓練與飲食增加能源儲存增加肌肉的質與量增加競賽時的維持能力速度肌力營養增能劑保健運動者營造健康美觀的體型使身體更容易應變環境的變化延緩老化與生理生化息息相關營養對運動的重要提升訓練的成果增進比賽成績維持身體健康充足的營養可以幫助選手發揮最大的潛力實際執行的考量運動員不是一般人不一定適用一般人的建議量或標準範圍體型運動量競技需求時間的配合練習比賽恢復的時間體重控制:計算卡路里沒有必要過於繁瑣與標準值比較沒有意義Tryanderror,做評估調整運動員的信任與配合最後都是運動員自己決定要吃什麼食物根據已有之習慣做調整而不是完全遵循一套菜單

2、先與運動員建立溝通與信任面對競技運動員應注意事項-1忘掉‘正常值’‘標準值’運動員不是正常人不適用一般人的標準各運動項目需求不同體型訓練與比賽時期能量需求提出營養建議前需要對該項運動之代謝能量需求有基本的認識最好以書面提出建議選手教練很容易忘記所有大小事情都要幫選手教練準備好面對競技運動員應注意事項-2讓教練和選手‘相信’你的建議先和教練選手至少有初步的認識觀看練習比賽Speakthesamelanguage會聽會用運動術語教練永遠最大營養諮詢通常邀請教練參與如果單獨和選手諮詢建議要將結果告知教練如果教練和選手意見不同採用教練的主張Dietarycarbohydrat

3、eMonosaccharides,disaccharides,oligosaccharides,polysaccharidesStarch:storageformofCHOinplantsGlycogen:storageformofCHOinanimalsLiver:80-100gSkeletalmuscles:300-900gFiber:structuralplantpolysaccharides,cannotbedigestedbyhumangastrointestinaltractDietarylipidsFattyacidsShort-chainFA:C4,C

4、2Medium-chainFA:C8,C10Long-chainFA:C12ormore,typicallyC14-C24inhumansSaturated,monounsaturated,polyunsaturateddoublebondsincisformationTransportedinbloodinlipoproteinsTransfattyacids↑riskofcardiovasculardiseaseMargarine(人造奶油):convertPUFAinplanttoSFAviahydrogenation,~20%transFAButter~7%t

5、ransFAHighintakeofanimalfat(butnotplantfat)↑riskofcancern-3PUFAfromfishmayprotectagainstcancerRecommendedintakeDietaryreferenceintake(DRI)Foreachspecificageandgendergroup,butnotathletesEstimatedaveragerequirement(EAR)Recommendeddietaryallowance(RDA)Adequateintake(AI)Tolerableupperintake

6、level(UL)EAR:amountofanutrientsufficienttomeettheneedsofaverageindividualRDA:basedonscientificknowledge,adequatefor~97%healthypersonsRDA=EAR+2standarddeviationofEARAI:wheninsufficientscientificevidence,AIasagoalforintakeUL:maxamountunlikelytoposehealthriskVariouslipoproteins13SportNutrc

7、1-generalNutrTransfattyacids14SportNutrc1-generalNutrRecommendedintakeUseofDRIindietaryplanningTrytomeetEARorRDAorAIDonotexceedULNotdesignedtodetectnutrientdeficiencyDailyvalues(DV)basedonDRIanddailyreferencevalue(DRV)UsedinfoodlabelFoodlabelsDefinitionofinformationonfoodlabels